Kanpei
Règne | Plantae |
---|---|
Sous-règne | Tracheobionta |
Division | Magnoliophyta |
Classe | Magnoliopsida |
Ordre | Sapindales |
Famille | Rutaceae |
Genre | Citrus |
(Nom vernaculaire)
Parent A de l'hybridation
'Citrus ×tangerina'
×
Parent B de l'hybridation
Citrus sinensis
Ordre | Sapindales |
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Famille | Rutaceae |
Kanpei est un agrume japonais du genre Citrus obtenu par la Station expérimentale d'arbres fruitiers de la préfecture d'Ehimé en 1991. C'est un fruit d'hiver, doux et sans pépins, à peau très fine, facile à peler, à texture agréable et au gout équilibré. Il est représentatif des nouvelles générations de cultivars de tangor de haute qualité sélectionnés par les obtenteurs japonais[1].
Dénomination
[modifier | modifier le code]Kanpei est la transcription phonétique du japonais
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Kanpei3.jpg/220px-Kanpei3.jpg)
Depuis 2015,
- teneur minimale en sucre 13° Brix, (l'acidité relative inférieure à 1,2 %, niveaux comparables à ceux du dékopon),
- critère de présentation : couleur orange uniforme, forme parfaite, absence de cicatrices ou traces de piqure, et enfin
- diamètre du fruit compris entre 8 et 10,2 cm[5],[6].
La ville de Ainan s'est fait une spécialité de ces kanpei parfaits[7].
Histoire
[modifier | modifier le code]Au printemps 1991, la station expérimentale des fruits de Matsuyama à Ehime (Kanpei est également appelé Ehime n° 34) obtient par semis un cultivar qui donne ses premiers fruits en 1997. Ses qualités organoleptiques exceptionnelles le font définir comme un hybride de
La culture du kanpei a été introduite à Chongqing par l'Institut de recherche sur les agrumes de l'Académie chinoise des sciences agricoles en 2013 en Chine via la Corée. La production a commencé en 2016 il est connu sous le nom de
Caractéristiques
[modifier | modifier le code]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Kanpei1.jpg/220px-Kanpei1.jpg)
Un beau fruit
[modifier | modifier le code]Il s'agit d'un agrume de bouche facile à manger et qui ne salit pas les mains.
Le fruit est gros pour un tangor, environ 250 g qui peut monter à 450 g (comme le dékopon)[11]. La forme est plate d'un diamètre moyen de 9 cm, hauteur moyenne 6 cm, autostérile généralement sans pépins, la peau est fine (2 mm) facile à peler. Toutes ces caractéristiques le font ressembler à Setoka (せとか) enregistré en 2001 qui a toutefois un équilibre sucre/acide différent car moins acide[12]. La pulpe, dont la teneur en sucre peut aller à 17° Brix est remarquable par sa texture fondante/croquante[3] et par son gout qualifié de délicat[13]. La cloison des quartiers est fine et insensible sous la dent. Maturité février au Japon (Ehimé littoral). Forte teneur en sucre, peau fine, gros fruit rendent le fruit attractif et fragile donc plus difficile à cultiver[10].
Facteur améliorant kanpei est greffée sur bigaradier (Citrus aurantium)[10]. Sa précocité en fait un complément au dekopon parmi les agrumes de qualité, davantage qu'un concurrent.
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Kanpei2.jpg/220px-Kanpei2.jpg)
Production et prix
[modifier | modifier le code]La qualité du fruit tient aussi aux pratiques culturales. Le principal souci des producteurs est d'éliminer l'éclatement du fruit, pour ce faire le sol est maintenu humide par paillage (en plein champ, 3 × 3 m)[14]. La zone de production au Japon est littorale (villes de Matsuyama et de Yawatahama) de façon à prévenir les dégâts causés par le gel. Les études notent un caractère alternant marqué (la taille est en gobelet). En 2014, la production était de 1 256 t. autrement dit faible[15].
En janvier 2022, le kanpei de Ehimé est commercialisé entre 8 et 12 €/kg, soit environ 2 à 3 € ou 2,25 à 3,5 $ le fruit.
Consommation
[modifier | modifier le code]Le fruit est normalement consommé tel quel, en quartiers à température ambiante. On trouve quelques recettes de salades (avec du chou[16]), de canapés (avec du yaourt[17]).
Huile essentielle
[modifier | modifier le code]Une publication coréenne (2021) en donne la composition. L'huile essentielle de kanpei analysée ne contient pas de
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (ja) のま
果樹 園 , « みかんのことなら「のま果樹 園 」 [ Produced by株式会社 乃万 青果 ] », sur みかんのことなら「のま果樹 園 」 [ Produced by株式会社 乃万 青果 ] (consulté le ). - (ja) Y. Shigematsu, K. Kita, H. Yakushiji et K. Ishikawa, « The new citrus cultivar 'Kanpei' », Bulletin of Ehime Fruit Tree Experiment Station (Japan), (ISSN 0389-2867, lire en ligne, consulté le )
- «
柑橘 贵族“甘 平 ”,每 颗超百 元 |国 际果蔬报道 », sur guojiguoshu.com (consulté le ) - (ja) «
甘 平 ・愛媛 Queenスプラッシュ |愛媛 かんきつの種類 について |愛媛 県 産 かんきつPRサイト(愛媛 かんきつ部 ) », sur www.kankitsu.aifood.jp (consulté le ) - (ja) «
驚 くほどジューシー!柑橘 の女王 「愛媛 Queen(クィーン)スプラッシュ」を知 っていますか? │ ヒトサラマガジン », sur ヒトサラマガジン (consulté le ) - https://www.pref.ehime.jp/h35350/ehime-akane-wagyu/kaiken/documents/supurassyugaiyou.pdf
- «
愛 南町 産 甘 平 (かんぺい)について公表 します/愛媛 県 愛 南町 あいなん農林 業 ネット », sur www.town.ainan.ehime.jp (consulté le ) - (ja) R. Matsumoto, M. Yamamoto, T. Kuniga et N. Okudai, « New citrus cultivar 'Nishinokaori' », Bulletin of the National Institute of Fruit Tree Science (Japan), (ISSN 1347-3549, lire en ligne, consulté le )
- (en) Tokurou Shimizu et al., « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLOS ONE | DOI:10.1371/journal.pone.0166969, (lire en ligne)
- « 【
甘 平 】品 种介绍_病虫害 _甘 平 种植管理 技 术-柑桔人 管 家 », sur www.ganjuren.com (consulté le ) - https://www.pref.ehime.jp/kashi/kenkyu/documents/22-1_2.pdf
- https://archive.wikiwix.com/cache/19981130000000/https://agriknowledge.affrc.go.jp/api-agrknldg/media/pdf/show?id=2010682957.
- (ja) imslotter, « 【
甘 平 】愛媛 出身 の僕 が最強 だと思 うみかんを徹底 紹介 ! », sur プロクラシスト, (consulté le ) - «
柑橘 | JAえひめ中央 (えひめ中央 農業 協同 組合 ) », sur www.ja-e-chuo.or.jp (consulté le ) - https://www.pref.ehime.jp/kashi/kenkyu/documents/04kanpei.pdf
- (ja) «
春 キャベツと甘 平 のサラダ by マツヤマルシェ », sur cookpad.com (consulté le ) - (ja) «
爽 やか☆ヨーグルトバーク by ようこkitchen », sur cookpad.com (consulté le ) - (en) Seon-Dae SHIN, Cheong-Song KIM, Je-Hyuk LEE
- , « Compositional characteristics and antibacterial activity of essential oils in citrus hybrid peels », Food Science and Technology, , p. 1 à 9 (lire en ligne
[PDF])
- , « Compositional characteristics and antibacterial activity of essential oils in citrus hybrid peels », Food Science and Technology, , p. 1 à 9 (lire en ligne
Voir aussi
[modifier | modifier le code]- Tangor, Dekopon, Setoka, Yuge hyokan, Kawachi bankan, Kanpei. Setomi
- agrumes japonais, agrumes coréens de Jeju