Kizu (agrume)
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Equisetopsida |
| Sous-classe | Magnoliidae |
| Super-ordre | Rosanae |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
Kizu ou Kinosu est un agrume mineur, acide, japonais récolté en septembre octobre. Il est cultivé dans les Préfectures de Saga et de Fukuoka. Il s'utilise comme hebesu ou sudachi.
Dénomination
[modifier | modifier le code]Citrus kizu hort.ex Y. Tanaka Icon. Jap. Citrus Fruits 2: 411 (1948)[1] INPI n° 771948-1[2] est présent à la Banque génétique du Japon sous le n°181849[3].
En japonais: キズ (Kizu) ou
D'après Mitsuo Sadamatsu (1996) il est mentionné dans un document conservé au temple Jissouin à Saga et qui date de 1220[4].
Description
[modifier | modifier le code]Le fruit vert est de la taille d'un hebesu 5 cm de diamètre 45 à 60 g et 6 cm de diamètre à maturité avec un poids d'environ 100 g. Il a peu de graines et contient, comme Shikuwasa (C. depressa), une grande quantité de nobilétine[5]. La plante n'est pas rustique, les pépiniéristes recommande d'éviter le gel[6]. Des formes tétraploides ont été obtenues en 2004 à Fukuoka[7]
Ce fruit est peu diffusé, il n'est pas mentionné dans l'Encyclopédie illustrée des fruits mais bien présent dans la liste des agrumes acides du Japon de l'Agriculture Moderne (n°11- novembre 2023)[8].
Utilisation
[modifier | modifier le code]Le jus abondant est un condiment aigre-doux qu'on presse sur les aliments pour en faire ressortir la saveur ou bien avec lequel on fait du ponzu[9].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « YList
植物 和名 -学名 インデックス:簡易 検索 結果 », sur ylist.info (consulté le ) - « Citrus kizu | International Plant Names Index », sur www.ipni.org (consulté le )
- « NARO Genebank - Plant Search (Evaluation Data Queries) », sur www.gene.affrc.go.jp (consulté le )
- (ja) Mitsuo Sadamatsu, « キズ (Citrus kizu hort. ex Y. Tanaka) の
発生 年代 に手掛 かりを与 える古記 録 について », Bulletin Saga fruits tree, vol. 13, , p. 5 à 7 (lire en ligne [PDF]) - «
論文 誌 D 2月 号 特集 「ドローンとロボット組 み込 み/サスティナブルシステム」案内 ／編集 後記 », IEEJ Transactions on Industry Applications, vol. 143, no 2, , NL2_12–NL2_12 (ISSN 0913-6339 et 1348-8163, DOI 10.1541/ieejias.143.nl2_12, lire en ligne, consulté le ) - «
酢 みかん木酢 （きず・キズ）（ポット鉢 入 り） », sur koutou-nouen.com (consulté le ) - (en) Akira WAI~NA, Nobuaki HANADA, Sung Min PARK, Isao FUKUDOME, Kohei KAJIWARA, « Production of Tetraploid Forms of Acid Citrus Cultivars by Top Grafting of Shoots with Sprouting Axially Buds Taeated with Colchicine », Journal Fac. Agr., Kyushu Université, vol. 1, no 50, , p. 93-102 (lire en ligne [PDF])
- (ja) « 2023
年 11月 号 (特集 : レモンとユズと香 酸 カンキツ)の読 みどころ案内 -現代 農業 WEB », (consulté le ) - (ja) «
木酢 （きず） -伊藤 農園 のみかんな図鑑 », sur伊藤 農園 のみかんな図鑑 -, (consulté le )
