Sauce HP
La sauce HP ou HP sauce est une marque commerciale de sauce brune produite par la société HP Foods (en), aujourd'hui rachetée par Heinz.
Historique
[modifier | modifier le code]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/The_HP_Sauce_factory_-_geograph.org.uk_-_256298.jpg/220px-The_HP_Sauce_factory_-_geograph.org.uk_-_256298.jpg)
Dans les années 1870, Frederick Gibson Garton, un épicier de Basford dans le Nottinghamshire[1] met au point une sauce à base de tomates, tamarin, dattes, de mélasse et d'un mélange d'épices non dévoilé[2]. En 1895, il enregistre le nom HP Sauce en prétendant qu'elle était désormais servie au parlement britannique (Houses of Parliament)[3].
En 2006, la production quitte la Grande-Bretagne et son site de production historique d'Aston à Birmingham pour rejoindre un lieu de production néerlandais de Heinz[4].
En 2011, la recette qui était restée inchangée depuis plus d'un siècle a été modifiée pour réduire le taux de sel de 2,1 grammes par 100 grammes de produit à 1,3 gramme[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en-GB) « A saucy tribute », sur BBC (consulté le )
- « HP Sauce's recipe secretly changed after 116 years by American owners of the Great British Condiment », sur Daily Mail Online (consulté le )
- (en) Oliver Thring, « Consider the brown source », sur the Guardian, (consulté le )
- Jonathan Guthrie, « Sauce of disappointment but other manufacturers thrive », Financial Times, (ISSN 0307-1766, lire en ligne, consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- Site consacré à la sauce HP édité par Heinz Canada