常温じょうおん保存ほぞんしがちな米べい、正ただしい保存ほぞん場所ばしょは？　米べいのプロによる『正解せいかい』が意外いがいだった！

日本人にっぽんじんのソウルフードはなんといっても、米べいです。「ご飯はんを食たべないと力ちからが湧わかない」といった人ひとは多おおいはず。

日本にっぽんの食しょく文化ぶんかは、米こめをおいしく食たべるために発達はったつしたといっても過言かごんではないでしょう。

日本人にっぽんじんにとって大事だいじな米こめですが、読者どくしゃのみなさんは正ただしい保管ほかん方法ほうほうをご存ぞんじでしょうか。

お米べいの正ただしい保管ほかん方法ほうほうとは

米穀べいこくのとう精せいや販売はんばいなどを手てがける全農ぜんのうパールライス株式会社かぶしきがいしゃ（以下いか、全農ぜんのうパールライス）に、米べいの正ただしい保管ほかん方法ほうほうについてうかがったところ、下記かきの方法ほうほうがよいとのこと。

２の冷暗所れいあんしょですが、「温度おんどを１５度ど以下いかに保たもつことができる冷蔵庫れいぞうこの野菜やさい室しつで保管ほかんするのがお勧すすめ」とアドバイスがありました。

この保管ほかん方法ほうほうが推奨すいしょうされるのは、以下いかの４よっつの対策たいさくが行おこなえるからです。

虫むしが侵入しんにゅうして米べいが食たべられたり、糞くそ害がいに遭あったりしないように密閉みっぺい容器ようきに入いれてからの冷暗所れいあんしょ保管ほかんは必須ひっすです。

また、温度おんどが上あがると米べいの成分せいぶんが酸化さんかしやすく、鮮度せんどが早はやく落おちてしまいます。そのため、できれば常温じょうおん保管ほかんは避さけるべきなのです。

全農ぜんのうパールライスによれば、「米こめを長期ちょうき保存ほぞんする場合ばあいには低温ていおんでの管理かんりを徹底てっていしてほしい」とのこと。

家庭かていでも、できるだけ米べいの鮮度せんどを落おとしたくないのであれば、冷蔵庫れいぞうこでの保管ほかんを考かんがえるとよいでしょう。

また、水みずに触ふれるのもいけません。米べいが変質へんしつし、黄色きいろくなってしまいます。

米べいの袋ふくろには小ちいさな穴あなが空あいているので、そのまま床ゆかなどに置おいていると、この穴あなから水みずが入はいってしまう可能かのう性せいがあるので注意ちゅういしてください。また、濡ぬれた手てで米こめを取とり扱あつかわないようにしましょう。

さらに、米べいはにおいを吸着きゅうちゃくしやすいので、これにも注意ちゅういが必要ひつようです。米こめを密閉みっぺい容器ようきに入いれて保管ほかんしますが、入いれ替かえる際さいには容器ようきをよく洗あらってから使用しようしてください。

米こめを入いれる前まえに容器ようきの水気みずけを取とり、よく乾燥かんそうさせてから米こめを入いれましょう。袋ふくろは食たべきるまで保管ほかんし、袋ふくろのまま密閉みっぺい容器ようきに入いれてもかまいません。

最近さいきんでは無む洗米せんまいを購入こうにゅうする人ひとが増ふえています。では、普通ふつうの米こめと無む洗米せんまいで保管ほかん方法ほうほうに違ちがいがあるのでしょうか。

全農ぜんのうパールライスによると、差さはないそうです。どちらも上記じょうきのように密閉みっぺい容器ようきに入いれて、冷暗所れいあんしょ保管ほかんでOKです。

米べいに賞味しょうみ期限きげんはある？

米べいは１年ねんに一いち度ど収穫しゅうかくされ、販売はんばいされます。販売はんばいされている米べいの袋ふくろには、例たとえば『２０２３年ねん６月がつ中旬ちゅうじゅん』といった精米せいまい時期じきが表示ひょうじされています。

では、米べいはどのくらいの期間きかん食たべることができるのでしょうか。

全農ぜんのうパールライスにうかがったところ、実じつは米べいには賞味しょうみ期限きげんはないそうです。

ただし、保管ほかん状態じょうたいにもよりますが、時間じかんが経過けいかするにつれて鮮度せんどが落おち、酸化さんかするなどでおいしく食たべられなくなります。

精米せいまい時期じきから１～２か月げつで食たべきるのがよいとのことでした。

読者どくしゃのみなさんの中なかには、「２年ねん前まえの米べいが残のこっているけれど食たべようかな」といった人ひとがいるかもしれませんが、お勧すすめできません。

最後さいごに全農ぜんのうパールライスから読者どくしゃのみなさんにアドバイスです。

米こめを購入こうにゅうした袋ふくろのまま保管ほかんしている場合ばあいには、水みずや虫むしに注意ちゅういが必要ひつようです。せめて冷暗所れいあんしょに置おくようにしましょう。

鮮度せんどが重要じゅうような米こめ。「いつもおいしい米こめを食たべたい」と思おもったら、鮮度せんどを維持いじできる冷蔵庫れいぞうこでの保管ほかんを考かんがえてみてくださいね。

全農ぜんのうパールライスのウェブサイトでは、米こめを使つかったレシピの紹介しょうかいや、お客様きゃくさま相談そうだん室しつが米べいの情報じょうほうなども発信はっしんしています。気きになった人ひとは覗のぞいてみてはいかがでしょうか。

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[文ぶん／高橋たかはしモータース＠ｄｃｐ・構成こうせい／grape編集へんしゅう部ぶ]