La Asamblea General de los Estados Partes es el órgano soberano de la Convención. Celebra una reunión ordinaria cada dos años y puede reunirse con carácter extraordinario si lo estima necesario, o a petición del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial o de un tercio de sus Estados Partes por lo menos.
La Asamblea General elige a los 24 miembros del Comité. El mandato de la mitad de los miembros del Comité se renueva cada dos años. Con objeto de tener en cuenta la diversidad de opiniones y de medidas de salvaguardia con respecto al patrimonio cultural inmaterial en todo el mundo, la Asamblea General ha decidido que la elección de los miembros del Comité debe obedecer al principio de una distribución geográfica equitativa. El número de miembros del Comité de una región determinada se establece en función del número de Estados de esa región que hayan ratificado la Convención.
- La décima reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 11 al 12 de junio de 2024
- La novena reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 5 al 7 de julio de 2022
- La octava reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 8 al 10 de septiembre de 2020
- La séptima reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 4 al 6 de junio de 2018
- La sexta reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 30 de mayo al 2 de junio de 2016
- La quinta reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 2 al 5 de junio de 2014
- La cuarta reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 4 al 8 de junio de 2012
- La tercera reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 22 al 24 de junio de 2010
- La segunda reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO del 16 al 19 de junio de 2008
- La primera reunión extraordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO el 9 de noviembre de 2006
- La primera reunión ordinaria de la Asamblea General tuvo lugar en la sede de la UNESCO los días 27, 28 y 29 de junio de 2006