Daftar hidangan Jepang

Daftar masakan, jenis bahan dan makanan Jepang meliputi:

Aburage: (油揚あぶらあげcode: ja is deprecated ), lembaran tahu goreng untuk bahan campuran sup
Azuki: あずき atau 小豆あずき dengarkan^ⓘ, jenis masakan dari kacang merah yang biasanya terasa manis
Arame: 荒布あらめ, sejenis rumput laut
Bento: 弁当べんとう, bungkusan makan siang di dalam kotak
Daikon: 大根だいこん, mirip seperti bengkoang panjang (disebut: white radish) tapi tidak manis (untuk sayuran)
Dashi: 出汁だし, cairan (kaldu) untuk sup
Donburi: 丼どんぶり, nasi dan lauk a la Jepang
Edamame: 枝豆えだまめ, kacang kedelai rebus yang disajikan masih dalam bentuk berkulit
Enokitake, jamur enoki: 榎茸えのきだけ, jamur
Fugu: 河豚ふぐ atau フグ, jenis ikan laut
Ginkgo: 銀杏いちょう atau ぎんなん, ginkgo biloba 銀杏いちょう ginkyō, biji pohon yang direbus, dimakan seperti kacang
Gyokuro: 玉露ぎょくろ, jenis teh hijau yang termahal
Gyoza: ギョーザ atau 餃子ぎょうざ, (bahasa Tionghoa: jiaozi (jiǎozi), campuran sayuran dan daging cincang yang dibungkus seperti pangsit ("wonton") dan digoreng dengan minyak dan air
Gyudon: nasi dengan irisan daging sapi rebus
Hijiki: 鹿尾菜ひじき, jenis rumput laut
Kamaboko: 蒲鉾かまぼこ, makanan dari ikan yang sudah dihaluskan dan diproses
Kaki: 柿かき, Buah kesemek (jenis buah-buahan dengan rasa seperti sawo)
Katsuobushi: 鰹節かつおぶし, semacam serbuk tipis terbuat dari ikan yang ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap
Katsuo: 鰹かつお, カツオ, sejenis ikan tuna, bahan dasar untuk katsuobushi
Kombu: 昆布こぶ, rumput laut kering
Matcha: 抹茶まっちゃ, bubuk teh Jepang
Matsutake: 松茸まつたけ, Jenis jamur yang harum baunya
Mirin: 味醂みりん, bumbu berupa cairan yang agak manis
Miso atau Sup miso: 味噌みそ, jenis sup yang dibuat dari pasta miso
Mochi: 餅もち, kue dari tepung beras yang ditumbuk
Natto: kedelai hasil fermentasi
Nikujaga: (肉にくじゃが, masakan dari daging rebus dan kentang yang sedikit agak manis
Nori: 海苔のり, rumput laut yang sudah diproses dan mirip seperti kertas
Oden: おでん atau 御田みた, makanan rebus untuk musim dingin
Okonomiyaki: お好このみ焼やき, campuran tepung dan daging yang dipanaskan di atas plat besi
Onigiri: (おにぎり, 御ご握にぎりcode: ja is deprecated ), nasi kepal, dibungkus dengan lembaran rumput laut (nori)
Osechi: 御節おせち料理りょうり, masakan istimewa untuk merayakan tahun baru
Ramen: ラーメン, mi ala Jepang
Sake: 酒さけ dengarkan^ⓘ, minuman khas yang mengandung alkohol
Sashimi: 刺身さしみ, irisan ikan laut mentah segar dan dimakan dengan saus, kecap asin, dan wasabi
Shabu-shabu: しゃぶしゃぶ, sayuran dan irisan daging sapi mentah yang dicelupkan ke dalam air panas.
Shiitake: dengarkan^ⓘ, sejenis jamur
Soba: 蕎麦そば, mi gandum berwarna agak coklat
Shoyu: 醤油じょうゆ kecap asin Jepang (sedikit lebih cair)
Sukiyaki: すき焼やき atau スキヤキ, masakan yang direbus dan terdiri dari daging sapi, tahu, bawang, sayur bok-choy, jamur, dll
Sushi: 鮨ずし atau 鮓すし atau 寿司ずし, potongan nasi yang dilapisi dengan ikan mentah dan sayuran bersama saus
Takoyaki: たこ焼しょう, たこ焼やき, atau 章魚だこ焼やき, bola tepung berisi gurita yang dipanggang
Tamari: たまり, kecap asin kental
Tempura: 天麩羅てんぷら, sayuran atau ikan yang digoreng dengan tepung
Teppanyaki: 鉄板焼てっぱんやき, jenis masakan yang dipanggang di atas pelat besi
Teriyaki: 照焼てりやき atau テリヤキ, cara memasak ikan atau daging yang dipanggang dan dimakan dengan saus manis
Tofu: 豆腐とうふ dengarkan^ⓘ tahu
Tonkatsu: 豚とんカツ atau とんかつ}} atau トンカツ, daging babi goreng tepung
Udon: 饂飩うどん, mi Jepang (agak tebal irisannya)
Umeboshi: 梅干うめぼし, sejenis asinan buah
Wakame: 若布わかめ, rumput laut sebagai campuran sup miso
Wasabi: 山葵わさび atau わさび, sambal hijau pedas (menyengat di hidung), biasa disajikan dengan sashimi
Yakisoba: 焼やきそば, mi goreng ala Jepang
Yakitori: 焼やき鳥とり, sate ayam ala Jepang

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Daftar nama kue Jepang