脂あぶら溶性ようせいビタミン（しようせいビタミン）とは、水みずに溶とけにくく油あぶら（脂あぶら）に溶とけやすいビタミンの総称そうしょう。
脂あぶら溶性ようせいビタミンは水洗みずあらいや加熱かねつ調理ちょうりによる損失そんしつが少すくなく、油あぶらと一緒いっしょに調理ちょうりし摂取せっしゅすることにより吸収きゅうしゅう率りつが高たかまる。なお、過剰かじょうに摂取せっしゅした場合ばあい、水溶すいよう性せいビタミンのように尿にょうで排出はいしゅつされないので人体じんたいに害がいを及およぼす場合ばあいがある。
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