豊後牛

豊後ぶんご牛うし（ぶんごぎゅう）は、大分おおいた県けんで生産せいさんされる黒毛くろげ和かず種たねの和牛わぎゅう、及および、その牛肉ぎゅうにく。2007年ねん（平成へいせい19年ねん）10月5日にちに、地域ちいき団体だんたい商標しょうひょうとして登録とうろくされている（商標しょうひょう登録とうろく第だい5081419号ごう）。

概要がいよう

大分おおいた県けん産さんの和牛わぎゅうの銘柄めいがらについては、JA全農ぜんのう大分おおいた県けん本部ほんぶが地域ちいき団体だんたい商標しょうひょうした豊後ぶんご牛うしを用もちいており、2007年ねんからは豊後ぶんご牛うし流通りゅうつう促進そくしん対策たいさく協議きょうぎ会かいがThe・おおいた豊後ぶんご牛うしの認定にんていを始はじめていた。その一方いっぽう、玖珠くす郡ぐん玖珠くす町まちでは玖珠くす牛うし、杵築きづき市し山香さんこう町まちでは山香やまが牛うし、豊後ぶんご大野おおの市し朝地あさじ町まちでは朝地あさじ牛うしと産地さんち毎ごとの銘柄めいがらも用もちいられていた。そこで、豊後ぶんご牛うし流通りゅうつう促進そくしん対策たいさく協議きょうぎ会かいは2013年ねん4月がつに豊後ぶんご牛うしの銘柄めいがらをおおいた豊後ぶんご牛うしに統一とういつすることを決定けっていした。

全国ぜんこく和牛わぎゅう能力のうりょく共進きょうしん会かいなどの品評ひんぴょう会かいで受賞じゅしょうした和牛わぎゅうの血筋ちすじを引ひくものが多おおいと称しょうする。

以下いかの基本きほん的てきな基準きじゅんを満みたす牛肉ぎゅうにくが、おおいた豊後ぶんご牛うしとされる。

• 黒毛くろげ和かず種たね
• 大分おおいた県内けんないで最もっとも長ながく肥育ひいくされていること
• 生後せいご月齢げつれいが36か月げつ未満みまん
• 肉質にくしつ等級とうきゅうが2等級とうきゅう以上いじょう

さらに、このうち肉質にくしつ等級とうきゅうが4等級とうきゅう以上いじょうのものを「おおいた豊後ぶんご牛うし 極きょく」とし、2013年ねん4月がつ22日にちから販売はんばいを開始かいししたが、すでに民間みんかん業者ぎょうしゃによって商標しょうひょう登録とうろくされていたことが判明はんめいしたため、同年どうねん5月がつ11日にちから同どうブランドでの販売はんばいを見合みあわせ、同年どうねん9月がつに新あらたな名称めいしょうが「おおいた豊後ぶんご牛うし 頂いただき」（いただき）に決定けっていした。

歴史れきし

明治めいじ39年ねんに大分おおいた県けん農業のうぎょう技術ぎじゅつセンター畜産ちくさん部ぶ(現在げんざいの大分おおいた県けん農林のうりん水産すいさん研究けんきゅう指導しどうセンター)が開場かいじょうし豊後ぶんご牛うしの品質ひんしつ改良かいりょうに取とり組くみが始はじまった。1915年ねん（大正たいしょう4年ねん）「牛うしの神様かみさま」とまで称賛しょうさんされた前田まえだ辰雄たつおが大分おおいた県けん畜産ちくさん主任しゅにん技師ぎしに着任ちゃくにんし豊後ぶんご牛うしの改良かいりょうに取とり組くんだところ、1921年ねん（大正たいしょう10年ねん）の全国ぜんこく畜産ちくさん博覧はくらん会かいで大分おおいた県けん産さんの種雄たねお牛うし「千代ちよ山号さんごう」が最優秀さいゆうしゅう賞しょうの一等いっとう一いち席せきを受賞じゅしょうし、銀座ぎんざでパレードを行おこなったという記録きろくがある。

その後ご、昭和しょうわ40年代ねんだいから飯田高原はんだこうげんなどで牧草ぼくそう地ちの開発かいはつが行おこなわれ、飼養しよう頭数とうすうが増加ぞうか。1983年ねん（昭和しょうわ58年ねん）に生うまれた種雄たねお牛うし「糸いと福ぶく」号ごうや、1992年ねん（平成へいせい4年ねん）に大分おおいた県けんで開催かいさいされた「第だい6回かい全国ぜんこく和牛わぎゅう能力のうりょく共進きょうしん会かい」などがあった。「糸いと福ぶく」は種雄たねお牛うしとして特とくに優秀ゆうしゅうで、その産さん子こは約やく4万まん頭とうに上のぼる。近年きんねんでは、2002年ねんの第だい8回かい全国ぜんこく和牛わぎゅう能力のうりょく共進きょうしん会かいにおいて、「糸いと福ぶく」の血ちを引ひいた「寿恵ひさえ福ぶく」が「肉牛にくぎゅうの部ぶ」で内閣ないかく総理そうり大臣だいじん賞しょうを受賞じゅしょうした。

豊後ぶんご牛肉ぎゅうにく通行つうこう手形てがた

JA全農ぜんのうおおいたでは、豊後ぶんご牛肉ぎゅうにくの生産せいさん履歴りれきを証明しょうめいする「豊後ぶんご牛肉ぎゅうにく通行つうこう手形てがた」を発行はっこうしている。この通行つうこう手形てがたには、

• 出荷しゅっかされた豊後ぶんご牛うしの名前なまえ
• 耳みみ標しるべ番号ばんごう
• 生年月日せいねんがっぴ
• 生産せいさん者しゃの名前なまえ
• 与あたえた飼料しりょう
• 食肉しょくにく処理しょりを行おこなった場所ばしょ
• BSE検査けんさを行おこなった機関きかん

などが記載きさいされている。

関連かんれん項目こうもく

• 牛肉ぎゅうにく#ブランド牛肉ぎゅうにく
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• 地理ちり的てき表示ひょうじ

外部がいぶリンク

• 大分おおいたの逸品いっぴん「豊後ぶんご牛うし」 - 大分おおいた県けん
• 豊後ぶんご牛うし通行つうこう手形てがた - JA全農ぜんのうおおいた
• おおいた豊後ぶんご牛うし - 大分おおいた県けん豊後ぶんご牛うし流通りゅうつう促進そくしん対策たいさく協議きょうぎ会かい