レストラン (雑誌ざっし)

『レストラン』(Restaurant)は、もっぱらファインダイニング（英語えいご版ばん）に特とく化かした、シェフやレストラン経営けいえい者しゃなど、料理りょうり関係かんけいの専門せんもん職しょくを対象たいしょうとするイギリスの月刊げっかん雑誌ざっし。William Reed Business Media社しゃが2002年ねんから発行はっこう。

解説かいせつ[編集へんしゅう]

同誌どうしは毎年まいとし、世界せかいのレストラン・ベスト50を選えらぶリスト「世界せかいのベストレストラン50」を、600人にんの「シェフ、レストラン経営けいえい者しゃ、批評ひひょう家か、お楽たのしみの好すきな食くいしん坊ぼう」の投票とうひょうで作成さくせいしている^[1]。このリストは、新聞しんぶんなどマスコミでも紹介しょうかいされるが、広ひろく一般いっぱん的てきに受うけ入いれられているわけでもなく、絶対ぜったい的てきな権威けんいをもっているわけでもない。

スペインのロザスにありフェラン・アドリアがオーナーシェフを務つとめるエル・ブリは、2009年ねんには4年ねん連続れんぞく通算つうさん5度目どめの第だい1位いを獲得かくとくした^[2]。2010年ねんにはデンマークのコペンハーゲンにありレネ・レゼピ（英語えいご版ばん）がシェフ長ちょうを務つとめるノーマが第だい1位いとなった^[3]。ノーマは2011年ねんにも首位しゅいを守まもった^[4]。ノーマはミシュランガイドで2つ星ほしのまま世界せかいのベストレストラン第だい1位いとなっているが、ノーマ以外いがいの世界せかいのベストレストラン賞しょう第だい1位いはすべてミシュランガイドの3つ星ほしレストランである^[5]。

「世界せかいのベストレストラン50」[編集へんしゅう]

世界せかいのベストレストラン賞しょう[編集へんしゅう]

イタリアのサンペレグリノとアクアパンナがスポンサーとなっている^[6]^[7]。

年とし	1位い	2位い	3位い
2002	エル・ブリ	ゴードン・ラムゼイ	フレンチ・ランドリー（英語えいご版ばん）
2003	フレンチ・ランドリー（英語えいご版ばん）	エル・ブリ	ルイ・キャーンズ
2004	フレンチ・ランドリー（英語えいご版ばん）	ファット・ダック	エル・ブリ
2005	ファット・ダック	エル・ブリ	フレンチ・ランドリー（英語えいご版ばん）
2006	エル・ブリ	ファット・ダック	ピエール・ガニェール
2007	エル・ブリ	ファット・ダック	ピエール・ガニェール
2008	エル・ブリ	ファット・ダック	ピエール・ガニェール
2009	エル・ブリ	ファット・ダック	ノーマ
2010	ノーマ	エル・ブリ	ファット・ダック
2011	ノーマ	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ	ムガリッツ
2012	ノーマ	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ	ムガリッツ
2013	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ	ノーマ	オステリア・フランチェスカーナ
2014	ノーマ	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ	オステリア・フランチェスカーナ
2015	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ	オステリア・フランチェスカーナ	ノーマ
2016	オステリア・フランチェスカーナ	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ	イレブン・マディソン・パーク（英語えいご版ばん）
2017	イレブン・マディソン・パーク（英語えいご版ばん）	オステリア・フランチェスカーナ	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ
2018	オステリア・フランチェスカーナ	アル・サリェー・ダ・カン・ロカ	ミラズール（英語えいご版ばん）
2019	ミラズール（英語えいご版ばん）	ノーマ	アサドール・エチェバリ
2020	コロナ禍かのために選出せんしゅつなし
2021	ノーマ	ゲラニウム（英語えいご版ばん）	アサドール・エチェバリ