生乳せいにゅう

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生乳せいにゅう(せいにゅう、raw milk)とは、うしヤギちちのうち、しぼったままで、加熱かねつ殺菌さっきんなどの処理しょりなんっていないものをいう。つまり搾乳さくにゅうしただけのちちである。生乳せいにゅうは、牛乳ぎゅうにゅう乳製品にゅうせいひん原料げんりょうとなる。

生乳せいにゅうについての誤解ごかい[編集へんしゅう]

牛乳ぎゅうにゅうのパッケージに、「生乳せいにゅうだけでつくりました」「生乳せいにゅう100%使用しよう」などとかれることがあるが、これは、しぼったままなにくわえていない商品しょうひんという意味いみではなく、「原材料げんざいりょう生乳せいにゅうのみ」、つまり、栄養素えいようそなどをなにくわえていない「添加てんか牛乳ぎゅうにゅう」という意味いみなので、その商品しょうひん加熱かねつ殺菌さっきんとうおこなわれている。

関連かんれん項目こうもく[編集へんしゅう]