生なま麺めん

生なま麺めん（なまめん）は、麺類めんるいを成形せいけいしたままの状態じょうたいで、未み加熱かねつ・未み乾燥かんそうのものをいう。

一般いっぱん的てきには冷蔵れいぞうまたは常温じょうおんで保存ほぞん・流通りゅうつうされるものを指さす場合ばあいが多おおいが、未み加熱かねつ・未み乾燥かんそうのまま凍結とうけつさせたものも含ふくまれており、これは冷凍れいとう生せい麺めんと呼よばれている。

カップ入いりインスタント麺めんにおいて、完全かんぜん包装ほうそうのロングライフゆで麺めんを生なまタイプ麺めんと呼よぶ場合ばあいがあり、生なま麺めんと混同こんどうされることがあるが、これは生なま麺めんではない。

ただし、「生なまめん類るいの表示ひょうじに関かんする公正こうせい競争きょうそう規約きやく」では、生なま麺めんを加工かこうしたゆでめん、むしめん、半生はんせいめん、油揚あぶらあげめんも生なまめん類るいの一種いっしゅとして定義ていぎされているため、これらについても広義こうぎの生なま麺めんとして扱あつかわれることがある。また、これらの生なま麺類めんるいのうち、冷蔵れいぞうで保存ほぞん・流通りゅうつうされるものはチルド麺めんと呼よばれることがある。

製せい麺めん所しょではなく店舗てんぽが直接ちょくせつ自社じしゃ工場こうじょうで製造せいぞうし、店舗てんぽで提供ていきょうする場合ばあいも出でている。例れいとして、うどんでははなまるうどん、ラーメンでは長崎ながさきちゃんめんなどが自社じしゃ工場こうじょうから生なま麺めんを店舗てんぽに配送はいそうし、提供ていきょうしている。

関連かんれん項目こうもく

• 麺めん
• 乾麺かんめん

外部がいぶリンク

• 全国ぜんこく製せい麺めん協同きょうどう組合くみあい連合れんごう会かい
• 生なまめん類るいの表示ひょうじに関かんする公正こうせい競争きょうそう規約きやく (PDF)