Forma Monbrisonii
Forma Monbrisonii, vulgo fourme de Montbrison, est varietas casei bubuli glauci, bacterio Penicillii roqueforti affecti, in Francia inventa. Ex urbicula Monbrisonio pagoque circumiacenti provenit.
Appellatio Originis Protecta
[recensere | fontem recensere]Caseus Fourme de Montbrison in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri. Qui caseus ab anno 1972 appellationem in Francia verificatam portabat et ab anno 2009 appellationem in Europa protectam habet.
Notae
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Bibliographia
[recensere | fontem recensere]- E. de Banville, "Les Fourmes de Montbrison et d’Ambert : des jasseries aux familles et aux groupes". Urbe S. Stephani: Publications de l’Université de Saint-Étienne, 2006
- Claire Delfosse, "La patrimonialisation des produits dits de terroir: quand « le rural » rencontre « l'urbain » ?" in Anthropology of Food vol. 8 (2011)
- "Fourme" in Pierre Rézeau, ed., Dictionnaire des régionalismes de France (Bruxelles: Duculot, 2001) pp. 489-492
- J.-Cl. Rocher, L'Art de la fourme. Ostal del Libre, 1990. ISBN 2-85910-093-8
Nexus externi
[recensere | fontem recensere]- De appellationibus lacticiniis Francicis (Francogallice)
- De appellationibus lacticiniis (Francogallice)
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