Tahu
Tahu iyâ arèya kakanan sè èghâbây ḍâri lo-kolona perresan bighina kedhelli sè ngalamè koagulasi. Tahu asalla dâri Tiongkok, akaḍi’ kècap, tauco, bakbo, bân bakso. Nyama “tahu” arèya serrapan ḍâri bhâsa Hokkian (tauhu) (Hanzi:
Vèrsi tahu sè èkennal neng Jepang iyâ arèya tahu sutra (
Tahu neng Indonesia
[beccè' | beccè' sombher]Tahu ampon ngalamè indigenisasi neng Indonesia saèngghâ moddul acem-macem varian tahu bân kakanan abahan tahu. Bârnana tahu bâdâ sè potè otabâ konèng. Polana sè takennal, tahu dhâddhi bagiyân sè tak apèsa sè ètemmowèn neng kennangan ngakan neng acem-macem ondhâghân sosial neng Indonesia, apolong sareng tempe.
Neng Kediri tahu konèng dhâddhi kakanan khas. Tahu arèya èkennal tahu takwa. Kennangan laèn sè jhughân terasosiasi sareng tahu arèya Sumedang (tahu Sumedang).
Tahu ghi’ akaè’ sareng kembang tahu bân tauhue (jhughan èsebbhut “kembang tahu”) manorot cara aghâbây.
Macemma kakanan sè manoro’ tahu antarana tahu bacem, tahu bakso, tahu campor, tahu guling, tahu isi (tahu bunting), perkedel tahu, bân kerupuk tahu, tahu peddhis, tahu krisipi, tahu pettis, bân tahu gimbal. Tahu ghuring biasana èsajhi ghâbây marengi kakanan akuwa caer, akaḍi’ mi bakso bân soto; otabâ batagor. Siomay, sala settong bentu’ dimsum, jhughân aghuna’aghi tahu tuwap ghâbây komponènna.