(Translated by
https://www.hiragana.jp/
)
Kategoria:Obróbka żywności – Wikipedia, wolna encyklopedia
Przejdź do zawartości
Menu główne
Menu główne
przypnij
ukryj
Nawigacja
Strona główna
Losuj artykuł
Kategorie artykułów
Najlepsze artykuły
Częste pytania (FAQ)
Dla czytelników
O Wikipedii
Kontakt
Wspomóż Wikipedię
Dla wikipedystów
Pierwsze kroki
Portal wikipedystów
Ogłoszenia
Zasady
Pomoc
Ostatnie zmiany
Szukaj
Szukaj
Wygląd
Utwórz konto
Zaloguj się
Narzędzia osobiste
Utwórz konto
Zaloguj się
Strony dla anonimowych edytorów
dowiedz się więcej
Edycje
Dyskusja
Kategoria
:
Obróbka żywności
46 języków
Afrikaans
العربية
Azərbaycanca
Башҡортса
Беларуская
Беларуская (тарашкевіца)
Български
Català
Чӑвашла
Čeština
Cymraeg
Deutsch
Ελληνικά
English
Español
Esperanto
Euskara
فارسی
Français
Galego
한국어
Հայերեն
Hrvatski
Ido
Bahasa Indonesia
Italiano
עברית
ქართული
Lietuvių
Magyar
Bahasa Melayu
မြန်မာဘာသာ
Nederlands
日本語
にほんご
ਪੰਜਾਬੀ
Português
Română
Русский
Simple English
Slovenčina
Suomi
ไทย
Türkçe
Tiếng Việt
粵語
中
ちゅう
文
ぶん
Edytuj linki
Kategoria
Dyskusja
polski
Czytaj
Edytuj
Edytuj kod źródłowy
Wyświetl historię
Narzędzia
Narzędzia
przypnij
ukryj
Działania
Czytaj
Edytuj
Edytuj kod źródłowy
Wyświetl historię
Ogólne
Linkujące
Zmiany w linkowanych
Prześlij plik
Strony specjalne
Link do tej wersji
Informacje o tej stronie
Zobacz skrócony adres URL
Pobierz kod QR
Element Wikidanych
Drukuj lub eksportuj
Utwórz książkę
Pobierz jako PDF
Wersja do druku
W innych projektach
Wikimedia Commons
Wygląd
przypnij
ukryj
Pomoc
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Zobacz multimedia
związane z tematem:
Obróbka żywności
Zobacz też kategorię:
sprzęt kuchenny
.
Strony w kategorii „Obróbka żywności”
Poniżej wyświetlono 101 spośród wszystkich 101 stron tej kategorii.
A
Al dente
Apertyzacja
B
Bejcowanie (gastronomia)
Blanszowanie
C
Carving (sztuka)
Crusta
D
Drylowanie
Duszenie (obróbka żywności)
E
Ekspandowanie
Ekstruzja (żywność)
Elektrostymulacja (mięso)
F
Flambirowanie
Frytura
G
Gallizacja
Garnirowanie
Garnitury
Gotowanie
Gotowanie na czerwono
Gotowanie na parze
Gotowanie na wolnym ogniu
H
Homogenizacja
I
Instantyzacja
Irradiacja (przetwórstwo żywności)
J
Julienne (kuchnia)
K
Owoce kandyzowane
Karaage
Karmelizacja
Kaszotto
Kiszenie
Konserwacja żywności
Krojenie w kuchni chińskiej
Kultury starterowe
L
Liofilizacja
M
Marynata
Metoda przygotowywania ziaren kawy
Mielenie
Mięso mielone
Mięso mielone garmażeryjne
Mięso oddzielane mechanicznie
N
Nadzienie
Nixtamalizacja
O
Obróbka cieplna produktów żywnościowych
Obróbka wstępna
Odpierzanie
Odśluzowanie
Oparzanie
Osłonka pergaminowa
P
Panierowanie
Papier do pieczenia
Passerowanie
Pasteryzacja
Pasteryzator tunelowy
Piec chlebowy
Pieczenie
Podprawianie
Pomyje (ciecz)
Prażenie (obróbka żywności)
Punkt dymienia
R
Radiacyjne utrwalanie żywności
Redukowanie
S
Sauté
Siekanie (sztuka kulinarna)
Skruszacz
Słój
Smażenie
Smażenie beztłuszczowe
Smażenie w głębokim tłuszczu
Smażenie w ruchu
Soczystość (żywność)
Sok cold-press
Sous-vide
Sterylizacja (mikrobiologia)
Sulfitacja
Suszenie
Suszenie żywności
Szpikowanie
Szumowanie
T
Tablerowanie (cukiernictwo)
Tablerowanie (macerowanie)
Technologia HPP
Tenderyzacja
Teppan-yaki
Teriyaki
Tranżerowanie
Trybowanie (gastronomia)
Tsukudani
Tuszonka
Tyndalizacja
U
UHT
W
Wekowanie
Wędzenie
Witarianizm
Wodochłonność (mięso)
Wyrabianie ciasta
Z
Zacieranie jajem
Zakwas
Zakwas chlebowy
Zamrażanie
Zarabianie ciasta
Ż
Żywność
Żywność liofilizowana
Kategorie
:
Sztuka kulinarna
Technologia żywności