Pastelaria
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'Pastelaria' é o nome para iguaria e criado por cozimento de massa em um forno.
Distinguem-se bolos "molhados" e "secos":
- Bolos molhados são um nome coletivo para todos os bolos que têm chantilly, creme de confeiteiro ou creme como ingrediente principal. Bolos molhados podem ser armazenados por no máximo 24 horas.
- Doces secos são um nome coletivo para todos os outros doces. Essas espécies têm um tempo de armazenamento mais longo. Pense em recheado de bolo e, vlaai e em pastelarias a lápis.
Os doces mais conhecidos são:
Pão não é contado como massa. Alguns bolos frios, como sleigh cake, não são assados, mas ainda contam como bolos.
