Lenha de Natal: diferenças entre revisões

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Revisão das 19h36min de 24 de dezembro de 2010

Uma tradicional Lenha de Natal. ^[1], feita com bolo de Génoise, creme de manteiga de cacau, guarnecido com açúcar refinado, framboesas e fragmentos de pinhas.

A Lenha de Natal ou "Tronco natalino" é uma sobremesa típica, servida próximo ao final do ano na França, Bélgica, Canadá, Líbano, Vietnã, e muitos outros países francófonos. Como o próprio nome indica, o bolo é comumente perparado, presenteado e guarnecido para que aparente um pedaço genuino de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do solstício de inverno ^[2].

A tora tradicional é fabricada com Génoise ou outro, bolo-esponja; geralmente cozida numa assadeira grande e rasa Rolo suíço, congelada, enrolada na forma de cilindro e congelada novamente do lado de fora. A combinação mais comum é um básico bolo-esponja amarelo, congelado e recheado com chocolate e creme de manteiga; contudo, existem muitas variações da receita original, podendo incluir massas de bolo de chocolate , ganache e espresso ou sabores diversos, glacês e recheios. As toras são servidas frequentemente com a porção final fatiada e fixada no topo do bolo ou saltada para o lado para se assemelhar a um tronco serrado, e a textura da casca-de-árvore é produzida com creme de manteiga para ressaltar o realismo. Isto é obtido invariavelmente arrastando um garfo em cobertura de glacê. Estes bolos são decorados com frequência com açúcar refinado para parecer com neve; já os galhos de árvores, sementes, e cogumelos são feitos de suspiro.

Pode ser considerado um tipo de doce como rocambole.

Referências

O Commons possui uma categoria com imagens e outros ficheiros sobre Lenha de Natal

↑ Buche de Noel
↑ Câmara Livro dos Dias (1864) Chambers Harrap web site

Predefinição:Cakes

[1] Buche de Noel

[2] Câmara Livro dos Dias (1864) Chambers Harrap web site

[1]

[2]

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 [[Image:Buche-cropped.jpg|thumb|Uma tradicional Lenha de Natal. <ref>[http://www.foodtimeline.org/christmasfood.html Buche de Noel ]</ref>, feita com bolo de Génoise, creme de manteiga de cacau, guarnecido com açúcar refinado, framboesas e fragmentos de pinhas.]]
-A '''Lenha de Natal''' ({{IPA-fr|byʃ də nɔɛl}}) ("[[Tronco natalino]]") é uma sobremesa típica, servida próximo ao final do ano na [[França]], [[Bélgica]], [[Canadá]], [[Líbano]], [[Vietnã]], e muitos outros países [[francófonos]]. Como o próprio nome indica, o bolo é comumente perparado, presenteado e guarnecido para que aparente um pedaço genuino de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do solstício de inverno <ref>''Câmara Livro dos Dias <em inglês>'' (1864) [http://www.chambersharrap.co.uk/chambers/index.shtml Chambers Harrap web site]</ref>.
+A '''Lenha de Natal''' ou "[[Tronco natalino]]" é uma sobremesa típica, servida próximo ao final do ano na [[França]], [[Bélgica]], [[Canadá]], [[Líbano]], [[Vietnã]], e muitos outros países [[francófonos]]. Como o próprio nome indica, o bolo é comumente perparado, presenteado e guarnecido para que aparente um pedaço genuino de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do solstício de inverno <ref>''Câmara Livro dos Dias <em inglês>'' (1864) [http://www.chambersharrap.co.uk/chambers/index.shtml Chambers Harrap web site]</ref>.
 A tora tradicional é fabricada com [[Bolo de Génoise|Génoise]] ou outro, [[bolo-esponja]]; geralmente cozida numa assadeira grande e rasa [[Rolo suíço]], congelada, enrolada na forma de cilindro e congelada novamente do lado de fora. A combinação mais comum é um básico bolo-esponja amarelo, congelado e recheado com [[chocolate]] e [[creme de manteiga]]; contudo, existem muitas variações da receita original, podendo incluir massas de bolo de chocolate , [[ganache]] e [[espresso]] ou sabores diversos, [[glacê (comida)|glacê]]s e [[Recheio (culinária)|recheios]]. As toras são servidas frequentemente com a porção final fatiada e fixada no topo do bolo ou saltada para o lado para se assemelhar a um tronco serrado, e a textura da casca-de-árvore é produzida com creme de manteiga para ressaltar o realismo.  Isto é obtido invariavelmente arrastando um garfo em cobertura de glacê. Estes [[bolos decorativos|bolos são decorados com frequência]] com [[açúcar refinado]] para parecer com [[neve]]; já os galhos de árvores, [[sementes]], e [[cogumelo]]s são feitos de [[suspiro]].