Свёкла (корнеплод): различия между версиями
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м →История: стилевые правки |
Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0.8.9 |
||
| (не показана 1 промежуточная версия 1 участника) | |||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
== История == |
== История == |
||
Первые [[корнеплод]]ные формы свёклы появились (по [[Теофраст]]у) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свёклы; в X—XI вв. они были известны в Киевской Руси, в XIII—XIV вв. — в странах Западной Европы. В XVI—XVII вв. произошла дифференциация её на столовые и кормовые формы; в XVIII в. из гибридных форм кормовой свёклы обособилась сахарная свёкла. С конца XIX и в XX вв. культура распространилась на все континенты. |
Первые [[корнеплод]]ные формы свёклы появились (по [[Теофраст]]у) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свёклы; в X—XI вв. они были известны в [[Киевская Русь|Киевской Руси]], в XIII—XIV вв. — в странах Западной Европы. В XVI—XVII вв. произошла дифференциация её на столовые и кормовые формы; в XVIII в. из гибридных форм кормовой свёклы обособилась сахарная свёкла. С конца XIX и в XX вв. культура распространилась на все континенты. |
||
== Химический состав и пищевая ценность == |
== Химический состав и пищевая ценность == |
||
В корнеплодах свёклы обыкновенной содержатся [[сахар]]а, [[белки]], [[органические кислоты]], минеральные соли ([[магний]], [[кальций]], [[калий]], [[железо]], [[иод]] и другие), красящие вещества, [[витамины]], [[фолиевая кислота]], [[бетаин]]<ref name="БФС1">{{книга|автор=Блинова К. Ф. и др.|часть=|заглавие=Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu|ответственный=Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева|место={{М}}|издательство=Высш. шк.|год=1990|страницы=235|isbn=5-06-000085-0}}</ref>. |
В корнеплодах свёклы обыкновенной содержатся [[сахар]]а, [[белки]], [[органические кислоты]], минеральные соли ([[магний]], [[кальций]], [[калий]], [[железо]], [[иод]] и другие), красящие вещества, [[витамины]], [[фолиевая кислота]], [[бетаин]]<ref name="БФС1">{{книга|автор=Блинова К. Ф. и др.|часть=|заглавие=Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu|ответственный=Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева|место={{М}}|издательство=Высш. шк.|год=1990|страницы=235|isbn=5-06-000085-0}} {{Wayback|url=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu |date=20140420180900 }}</ref>. |
||
{{Питательный состав| name=Свежая свёкла | kJ=180| protein=1,6 г | fat=0,2 г | carbs=9,6 г | fiber=2,8 г |
{{Питательный состав| name=Свежая свёкла | kJ=180| protein=1,6 г | fat=0,2 г | carbs=9,6 г | fiber=2,8 г |
||
| sugars=6,8 г | iron_mg=0,8| calcium_mg=16 | magnesium_mg=23 | phosphorus_mg=40 | potassium_mg=325 | vitA_ug = 2 | zinc_mg=0,4 | vitC_mg=4,9 | pantothenic_mg=0,16 | vitB6_mg=0,07 | folate_ug=109 | thiamin_mg=0,03| riboflavin_mg=0,04 | niacin_mg=0,33 | right=1 | source_usda=1 }} |
| sugars=6,8 г | iron_mg=0,8| calcium_mg=16 | magnesium_mg=23 | phosphorus_mg=40 | potassium_mg=325 | vitA_ug = 2 | zinc_mg=0,4 | vitC_mg=4,9 | pantothenic_mg=0,16 | vitB6_mg=0,07 | folate_ug=109 | thiamin_mg=0,03| riboflavin_mg=0,04 | niacin_mg=0,33 | right=1 | source_usda=1 }} |
||
Версия от 23:19, 2 августа 2022
Свёкла — корнеплод культивируемых разновидностей растений вида свёкла обыкновенная. У дикорастущих разновидностей данного вида корнеплод отсутствует.
История
Первые корнеплодные формы свёклы появились (по Теофрасту) и были хорошо известны к IV веку до нашей эры. К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной свёклы; в X—XI вв. они были известны в Киевской Руси, в XIII—XIV вв. — в странах Западной Европы. В XVI—XVII вв. произошла дифференциация её на столовые и кормовые формы; в XVIII в. из гибридных форм кормовой свёклы обособилась сахарная свёкла. С конца XIX и в XX вв. культура распространилась на все континенты.
Химический состав и пищевая ценность
В корнеплодах свёклы обыкновенной содержатся сахара, белки, органические кислоты, минеральные соли (магний, кальций, калий, железо, иод и другие), красящие вещества, витамины, фолиевая кислота, бетаин[1].
| Свежая свёкла | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| Энергетическая ценность | 43 ккал 180 кДж |
| Белки | 1,6 г |
| Жиры | 0,2 г |
| Углеводы | 9,6 г |
| — сахара́ | 6,8 г |
| Витамины | |
| Ретинол (A), мкг | 2 |
| Тиамин (B1), мг | 0,03 |
| Рибофлавин (B2), мг | 0,04 |
| Ниацин (B3), мг | 0,33 |
| Пантотеновая кислота (B5), мг | 0,16 |
| Пиридоксин (B6), мг | 0,07 |
| Фолацин (B9), мкг | 109 |
| Аскорбиновая кислота (вит. С), мг | 4,9 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг | 16 |
| Железо, мг | 0,8 |
| Магний, мг | 23 |
| Фосфор, мг | 40 |
| Калий, мг | 325 |
| Цинк, мг | 0,4 |
| Прочее | |
| Источник: USDA Nutrient database | |
Примечания
- ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 235. — ISBN 5-06-000085-0. Архивная копия от 20 апреля 2014 на Wayback Machine
Ссылки
- Свекла // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.