わずか１０分で水出しコーヒー（2024年5月14日朝日新聞朝刊掲載）
コールドブリューメーカー
気温が上がると飲みたくなるアイスコーヒー。水でじっくり抽出する「コールドブリュー（水出し）」なら苦みや渋みが出づらく、あっさりと飲みやすい。ただし、従来なら８時間以上は置かねばならなかった。
ところが、「ＥＰＥＩＯＳ」の「コールドブリューメーカー」なら、わずか１０分で抽出可能。ひいたコーヒー豆と水を専用タンブラーに入れ、ボタンを押せば自動でできあがる。
秘密は加圧と減圧を繰り返して抽出スピードを上げる真空抽出技術。フィルター部分も細かい１２０メッシュを採用し、仕上がりの味わいにこだわった。
実際に試してみると、タンブラー内で水が上がったり下がったり……。水がどんどん色づくのを眺めるだけでも面白い。濃いめの仕上がりがお好みなら、フレンチローストなど深煎りの豆がオススメだ。
充電式で、アウトドアでも使用可能。さっそく皆の前で披露して、「おお～」と言わせてみたいとほくそ笑んだ。
しなやか、手作り棕櫚（しゅろ）のほうき （2024年3月13日朝日新聞朝刊掲載）
日本製棕櫚皮ほうき ミドル・柿渋はりみちりとりセット
台所に棕櫚（しゅろ）のほうきを置くようになり、掃除の習慣が変わった。我が家の台所の床は白い大判のタイル貼りで、ごみやほこりが目立つ。気がつくたびに掃除機で吸い取っていたのが、ほうきではくようになったのだ。
愛用しているのは和歌山県海南市の「ブルームクラフト」の「棕櫚皮箒（ほうき）ミドル」。棕櫚製品作りで知られる同市で、職人が一つひとつ製作している棕櫚皮を使ったほうきだ。
細くしなやかで弾力のある棕櫚の繊維は、ほこりを舞い散らせることなくしっかりキャッチ。先が斜めになっているのも掃きやすく、驚くほどきれいになる。掃除機のように音がせず電力も不要で、サッと使って戻せるのもいい。
なにより、使っていると気分がいいのだ。貴重な棕櫚を使って、職人がていねいに束ねたほうきは一生もの。見とれるほどに美しい。
今どきほうき？ いやいや、先人の知恵と技術が詰まったアナログの掃除道具。今一度、手に取ってみてほしい。
お茶やコーヒー、理想の温度で （2024年1月16日朝日新聞朝刊掲載）
温度調節ドリップケトル
紅茶なら９５度、コーヒーなら９０度、緑茶なら８５度前後……。いつでも理想の温度でお茶やコーヒーを飲みたいと思ったことはないだろうか。
私は一日中、なにかしら温かい飲み物をいれている。これまではやかんで湯を沸かしていたため、常に温度は１００度。「熱っ」と言いながら緑茶を飲んでいた。でもレコルトの「温度調節ドリップケトル」を導入してみたら格段に快適なのだ。
まず電気ポットなので、１度単位で温度調節が可能。そのほかワンタッチで１００度になる「沸騰モード」ボタンもついている。直近で設定した温度を記録する「メモリー機能」は毎回決めた温度に設定でき、湯沸かし後２０分は保温してくれる。
デザインも台は木目調、ポットはステンレスと、スタイリッシュ。コーヒー好きにはうれしい細い注ぎ口と、微細な注湯ができる握りやすいハンドルも気が利いているではないか。
もうこれで、緑茶をフーフー冷ます日々にはおさらばだ。
使いやすい！丸底のフライパン （2023年11月16日朝日新聞朝刊掲載）
北陸アルミニウム まるっとパン(蓋付き)
我が家には８個のフライパンがある。イタリアものや鉄製などよりどりみどりだが、最近はそのうち一つしか使っていない。あまりにも使いやすくて！
それは富山の老舗メーカー・北陸アルミニウムの「まるっとパン」。深さ８センチの深型フライパンで、焼く、炒めるはもちろん、ゆでる、煮る、蒸すも得意。ポイントは丸くなだらかにくぼんだ底で、食材を入れると自然に中心へ寄っていく。
おかげで、少ない油でも調理が可能、カーブのおかげで炒め物もフライパンを振りやすい。さらには鉄の３倍というアルミニウムの熱伝導の良さで、ホットケーキや餃子も驚くほどきれいに焼けるのだ。
形状は中華鍋に似ているが、底がグラつかず誰でも調理しやすいのが特徴。この複雑な形は通常のプレス成型では作れず、溶解したアルミを型に流し込む特殊鋳造なのだそう。
もはや手に取らない日はない頼りになる相棒。これ一つあれば、もうほかは断捨離か？
好評の鉄製揚げ鍋、「ミニ」新発売 （2023年7月11日朝日新聞朝刊掲載）
ふたつき鉄製ミニ揚げ鍋・13cm
昨年６月に口径１８センチのものを発表し、「揚げやすい」と大好評をいただいているが、心に引っかかっていたのは「少量だけ揚げるには大きい」という声。確かに「お弁当のために鶏からあげを３個だけ揚げたい」「とにかく揚げ油を減らしたい」などのニーズもあるだろう。
そこで今年６月に新発売したのが口径１３センチの「ふたつき鉄製ミニ揚げ鍋」。前作と同じ鉄製なので熱伝導が良く、ビギナーでもカラリと揚がる。上部につけた油跳ね軽減のカーブはそのままに、使いやすい片手鍋に。ふたは裏返すとバットになるのが特徴だ。スタイリッシュなデザインなので、インテリアをじゃましないのもうれしい。
調理法に特化した鍋で揚げると、仕上がりは段違い。ぜひ今年の夏は、冷たいビール片手に、アツアツの揚げ物を楽しんでほしい。
丈夫でおしゃれ、リネンエプロン （2023年5月18日朝日新聞朝刊掲載）
フルエプロン マノン
食に関する文章を書いたり、レシピを紹介したりする仕事柄、エプロンはたくさん持っている。家にいるときは常に着けているほどなので、その使い勝手には少々うるさい。そんな私が、「これだ！」と惚れこんでいるのが「リーノ・エ・リーナ」の「フルエプロン マノン」だ。
リトアニア製で、素材は丈夫なリネン１００％。洗うほどにくたっと風合いが出る。ひざ下まですっぽり隠れる長めの丈やヒップを包むデザインは、スタイリッシュなだけでなく汚れからがっちりガード。全身のシルエットがスッキリ見えるのもうれしい。
首ひもとポケットには、おしゃれなアクセントカラーのタグが。前で結ぶ腰ひもで丈を調整でき、男女共有で使ってもいいだろう。
色違いで何枚も所有しており、毎日腰ひもをキュッとしめて台所に立つ。料理へのやる気を湧かせるための大切な相棒なのだ。
魚グリル革命、網汚さず２品料理 （2023年4月19日朝日新聞朝刊掲載）
ＯＩＧＥＮ 焼き焼きグリル スリム2個セット
ガスコンロの魚焼きグリルを使うのは魚を焼くときだけ。そして、いちいち焼き網を洗うのが面倒くさい……。そう思っていた私の魚焼きグリル使用頻度を一気に上げたのが「ＯＩＧＥＮ（オイゲン）」の「焼き焼きグリルスリム２個セット」だ。
岩手の老舗南部鉄器メーカーが作る鉄のプレートで、２個並べて魚焼きグリルに入る。それぞれに食材をのせて焼けば、一度に２種の料理ができあがる。
鉄ならではの蓄熱性や表面の布目模様により、ひっくり返さずに焼ける。専用ハンドルで取り出して付属の木台にのせれば、そのままテーブルへ出せるスタイリッシュなデザインもうれしい。
もちろん直火にもかけられるし、魚だけでなく肉や野菜、餅、おにぎりなど用途は多彩。
なにより、焼き網を洗わなくてよい気軽さこそが、我が家に魚焼きグリル革命を起こした一番の理由かもしれない。
傷に強い、レトロなアルミボウル （2023年2月20日朝日新聞朝刊掲載）
アルミボウル ３個セット
小学生の頃、給食の器の一部はアルマイトだった。今はすべてプラスチックになっているようなので、私で最後の世代くらいだろうか。
アルマイトというと、昭和くらいまではお弁当箱など周囲でもよく見る素材だった気がする。とても軽くて、少しぶつけるとへこんだりして。この素材が好きで、今でも見つけるとつい手に取ってしまう。
そんな中、愛用しているのが北陸アルミニウムの「アルミボウル ３個セット」だ。黄金色のアルマイト加工はレトロだけれど、デザインは現代的でスタイリッシュ。小さめサイズのボウルが三つ、コンパクトな入れ子になっている。
アルミ専門メーカーが作るだけあり、「シュウ酸アルマイト加工」が施され、通常加工よりも耐食性は３倍、傷に対する強さは１．６倍だそう。昔のようにベコベコへこむことはもうないけれど、黄金色に輝くその質感を手に取るだけで、少し料理が楽しくなる。
カセットガスで、お店級のタコ焼き （2023年1月18日朝日新聞朝刊掲載）
カセットガスたこ焼器 炎たこⅡ
自宅でのタコ焼きパーティー、通称「タコパ」。お店で買うことが多い食べものだけれど、みんなでワイワイ焼くのがなんとも楽しいのである。とはいえ、数年前までは「家で焼くタコ焼きなんて、この程度だろう」と思っていた。そう、岩谷産業のカセットガスたこ焼器「炎たこ２」に出会うまでは。
まず、焼き上がりのクオリティーが他製品とまったく違う。まわりはカリッと、中はとろとろ……すごい、本当にお店みたいだ。その秘密は、電気ではなくガスで一気に焼き上げること。専用のＵ字バーナーが搭載されているため、誰でも上手にムラなく焼けるのもうれしい。
タコのかわりにソーセージやチーズを加えたり、ホットケーキミックスやチョコで甘いバージョンを焼いてみたり。自宅でなら、アイデア次第でアレンジは無限大なのがうれしいところ。みんなで焼くほど、場はいっそう盛り上がることだろう。
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