Glysin er den minste aminosyren som brukes som byggestein i proteiner. Den har en enkel struktur med kun et hydrogenatom i sidekjeden (se R-gruppe). Aminosyrens enkle struktur bidrar til økt fleksibilitet og tettere pakking av proteiner. Kroppen er i stand til å produsere glysin selv, og aminosyren trenger derfor ikke bli tilført gjennom kostholdet.
Glysin deltar i en rekke prosesser i kroppen, blant annet i proteinsyntese, signalering og beskyttelse mot celledød, selv om sistnevnte mekanisme er uklar. I tillegg fungerer aminosyren som et signalstoff (nevrotransmitter) i sentralnervesystemet. Glysin er en viktig aminosyre i kollagen, som er en sentral komponent i bindevevet i kroppen, og glysin kan derfor utvinnes fra kollagen. Det kan også fremstilles syntetisk.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.