Самбар масала
Самбар масала — суміш мелених прянощів (масала), популярних у Південній Індії. Використовують для приготування овочевих страв. Назва "самбар масала" походить з найменування південноіндійської страви самбар. Самбар масалу додають в овочеві супи, овочеві начинки для коржів, страв з рису, овочів та курки.
Часом у самбар масалу додають просмажені та розмелені бобові, що дає суміші горіховий присмак і загущує соуси й підливи.
Чіткого рецепта самбар масала не має, тож існує безліч її варіантів. Серед прянощів що входять до складу суміші зазвичай є: гвоздика, гострий перець, кардамон, коріандр, кумин (зіра), куркума, мускатний горіх, сіль, чорний перець.[1]
- ↑ Наведений перелік не є вичерпний чи обов'язковим
Ця стаття не містить посилань на джерела. (листопад 2010) |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Ця стаття містить правописні, лексичні, граматичні, стилістичні або інші мовні помилки, які треба виправити. (листопад 2010) |