Skon: Versiyalar orasidagi farq

Tarixni interaktiv tarzda koʻrib chiqish

Kontent oʻchirildi Kontent qoʻshildi

Inline

2022-yil 13-may, 06:57 dagi koʻrinishi

Skon (inglizcha: scone) — ingliz shirin pishiriqlarining umumiy nomi. Skonlar odatda choy bilan birga beriladi. Ular Angliyada (ayniqsa, mamlakatning janubi-gʻarbiy qismida), Shotlandiya va Kornuollda, shuningdek, Britaniyaning koʻplab sobiq koloniyalarida ommalashgan. Skon uchun, odatda, bugʻdoy uni ishlatiladi, lekin, baʼzida, boshqa un, masalan, joʻxori uni ishlatish mumkin. Odatda, pishiriqlarga koʻptiruvchi kukun qoʻshiladi. Ushbu pishiriqlar Kornuol yoki Devonshir choyxoʻrligining ajralmas qismidir.

Tarixi va tavsifi

Dastlab skonlar oʻrtacha idishning oʻgʻzidek oʻlchamda yumaloq va yassi qilib pishirilgan. Ular xamirturushsiz suli unidan tayyorlanib, tovada pishirilgan, keyin uchburchak boʻlaklarga boʻlinib, dasturxonga tortilgan^[1]. Bugungi kunda koʻpchilik bunaqa katta dumaloq nonni „obinon“ (inglizcha: bannock) va uning qismlarini — „skon“ deb ataydi. Shotlandiyada ikkala soʻz ham ishlatilishi mumkin.

Koʻptirish kukuni keng tarqalgach, skonlar pechda pishirila boshlandi. Zamonaviy skonlar Britaniya va Irlandiyaning koʻplab novvoyxonalarida, oziq-ovqat doʻkonlarida, restoranlarda va supermarketlarda mavjud, ammo aksar uy bekalari hali ham ularni uyda pishirishni afzal koʻrishadi.

Doʻkonlarda sotiladigan skonlar odatda yumaloq shaklga ega, ammo olti burchaklilari ham topiladi^[2]. Uy sharoitida tayyorlangan pishiriqlar turli shakllarda boʻladi^[3] va koʻpincha, noyob oilaviy retseptlardan tayyorlanadi. Koʻpincha, skonlarga mayiz qoʻshiladi. Mayizdan tashqari, boshqa talay qoʻshimchalardan foydalanish mumkin, ammo ichiga narsa toʻldirilmagan skon klassik hisoblanadi. Koʻpchilik skonlar oʻrtacha shirinlikda yoki chuchuk boʻlsa-da, piyoz yoki bekon solinadigan oʻtkirroq taʼmli turlari ham bor.

Sobiq koloniyalarda

Avstraliya

Xamirga qaynatilgan qovoq pyuresini qo‘shib tayyorlangan qovoqli skonlar Avstraliyada yuqori martabali siyosatchining rafiqasi Florens Belke-Petersen^[4] tufayli juda ommalashib ketgan va u o‘zining mashhur pazandalik kitobiga qovoqli pishiriqlar retseptini kiritgan. Bundan tashqari, Avstraliyada maydalangan xurmo qoqisi va tovada qovurilgan skonlar mavjud. Qovurilgan skonlar, odatda, sovuq oylarda tayyorlanadi. Ular „puftalun“ deb ataladi.

Yangi Zelandiya

Yangi Zelandiyada pishloqli skonlar mashhur boʻlib, koʻpincha, kafelarda beriladi^[5]. Biroq Edmondsning mashhur pazandalik kitobiga koʻra, bu mamlakatda skon tayyorlash uchun faqat un, koʻptirish kukuni, tuz, sariyogʻ va sut ishlatiladi. Skonlar Yangi Zelandiyada mashhur boʻlib, koʻpincha, „kiviana“ (Yangi Zelandiya madaniy merosining hazilomuz nomi) qismi sifatida qabul qilinadi.

Manbalar

↑ Skoni s kolbasoy i sirom
↑ Food History. „"The History of Scones"“ (en) (2001-03-01. retrieved 2008-09-09.).
↑ Ovsyanie skoni
↑ „Best Scone Recipe, How To Make Scones“ (en). web.archive.org (2016-yil 7-may). Qaraldi: 2020-yil 30-avgust.
↑ {{Veb manbasi}} andozasidan foydalanishda sarlavha= parametrini belgilashingiz kerak. „{{{title}}}“.

[1] Skoni s kolbasoy i sirom

[2] Food History. „"The History of Scones"“ (en) (2001-03-01. retrieved 2008-09-09.).

[3] Ovsyanie skoni

[4] „Best Scone Recipe, How To Make Scones“ (en). web.archive.org (2016-yil 7-may). Qaraldi: 2020-yil 30-avgust.

[5] {{Veb manbasi}} andozasidan foydalanishda sarlavha= parametrini belgilashingiz kerak. „{{{title}}}“.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

@@ Qator 14: / Qator 14: @@
 === Avstraliya ===
-Xamirga qaynatilgan qovoq pyuresini qo‘shib tayyorlangan qovoqli skonlar Avstraliyada yuqori martabali siyosatchining rafiqasi Florens Belke-Petersen<ref>{{Veb manbasi|url=https://web.archive.org/web/20160507053105/http://www.smh.com.au/lifestyle/homestyle/tried-and-tasted/how-to-bake-the-perfect-scone-20110504-1e7xn.html}}</ref> tufayli juda ommalashib ketgan va u o‘zining mashhur pazandalik kitobiga qovoqli pishiriqlar retseptini kiritgan. Bundan tashqari, Avstraliyada maydalangan xurmo qoqisi va tovada qovurilgan skonlar mavjud. Qovurilgan skonlar, odatda, sovuq oylarda tayyorlanadi. Ular „puftalun“ deb ataladi.
+Xamirga qaynatilgan qovoq pyuresini qo‘shib tayyorlangan qovoqli skonlar Avstraliyada yuqori martabali siyosatchining rafiqasi Florens Belke-Petersen<ref>{{Cite web|url=https://web.archive.org/web/20160507053105/http://www.smh.com.au/lifestyle/homestyle/tried-and-tasted/how-to-bake-the-perfect-scone-20110504-1e7xn.html|title=Best Scone Recipe, How To Make Scones|website=web.archive.org|date=2016-05-07|accessdate=2020-08-30|lang=en}}</ref> tufayli juda ommalashib ketgan va u o‘zining mashhur pazandalik kitobiga qovoqli pishiriqlar retseptini kiritgan. Bundan tashqari, Avstraliyada maydalangan xurmo qoqisi va tovada qovurilgan skonlar mavjud. Qovurilgan skonlar, odatda, sovuq oylarda tayyorlanadi. Ular „puftalun“ deb ataladi.
 === Yangi Zelandiya ===