Бекон
Бекон (инглизча: Баcон) — махсус усулда семиртирилган (гўшт-ёғи қатламланиб жойлашган) чўчқанинг нимталанган гўштидан тайёрланадиган маҳсулот. 2—2,5 ойлик чўчқалар 7 ойгача боқилиб бекон гўшти олинади. Тузланган бекон ва дудланган беконга бўлинади. Аксарият, чўчқанинг тўш, сон қисми гўштидан тузланган бекон ва суяги ажратилган қовурға гўштидан, шунингдек тузланган бекондан дудланган бекон тайёрланади.
Адабиётлар
[edit | edit source]- ЎзМЕ. Биринчи жилд. Тошкент, 2000-йил
 |
 | Ушбу мақолада Ўзбекистон миллий энсиклопедияси (2000-2005) маълумотларидан фойдаланилган. |