Makisu
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/MakisuMats.Japan.jpg/220px-MakisuMats.Japan.jpg)
Trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản, thuật ngữ makisu (
Thông thường, Makisu có kích thước 25 cm × 25 cm, mặc dù hiện nay có nhiều loại Makisu với kích cỡ đa dạng hơn. Tựu chung lại, Makisu có hai kiểu biến thể: một loại được làm từ các dải tre được dẹt mỏng và một loại được làm với các thanh tre với kích thước lớn hơn (xem ảnh trên). Một số đầu bếp lót Makisu bằng một tấm màng nhựa trước khi sử dụng để giảm bớt công sức lau chùi. Điều này đặc biệt cần thiết trong việc chế biến uramaki (
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ Mouritsen, Ole G. (2009). Sushi Food for the eye, the body & the soul. Johansen, Mariela biên dịch. Springer Science + Business Media B.V. tr. 303. ISBN 978-1-4419-0618-2. Truy cập ngày 20 tháng 8 năm 2022.
- ^ Ogawa, Seiko; Mizuno, Ine; Kawasumi, Ken (2008). Fun and Fancy Sushi . Japan Publications Trading Co., Ltd. and Graph-sha Ltd. tr. 63. ISBN 978-4-88996-250-5.
- ^ a b Sakagami, Nick (2019). Sushi Master An expert guide to sourcing, making, and enjoying sushi at home. Quarto Publishing Group USA Inc. tr. 106. ISBN 978-1-63159-673-5.