鳗鱼是これ鳗鲡目め( 学名がくめい:Anguilliformes)分ぶん类下个物种总称たたえ,包含ほうがん20科か111属ぞく共ども总大约800种。部分ぶぶん鳗鱼搭鲑鱼一样具有洄游特性。
鳗鱼个外型がた类似长条蛇へび状じょう个棍棒ぼう形がた,长度最小さいしょう为5cm(2.0英えい寸すん)(单颌鳗属),最さい长则可か到いた4米まい(13英えい尺じゃく)(长尾弯牙海うみ鳝)。