Plantez un olivier, un arbre emblématique symbole de paix

Comment déterminer l'âge d'un olivier ?

Dans cette vidéo, Marc-Henri nous présente un bel exemplaire d'olivier dont l'âge exact ne pourrait être déterminé qu'en le coupant. Cependant, on peut estimer qu'un centimètre de tour de tronc correspond à une année, celui-ci présente un tronc d'environ un mètre de diamètre, il a donc environ 1000 ans.

D'où viennent les oliviers proposés dans le commerce ?

Pour les arbres de petites tailles, pas plus gros que le poignet, il s'agit souvent de la variété 'Cipressino', cultivée en tant que plante ornementale. Cet olivier a pour avantage de pousser assez vite dans les pays du sud, c'est une plante très décorative qui trouve également sa place dans une haie brise-vent.

Les très gros sujets proviennent de l'arrachage, par exemple lorsqu'une route doit être créée. Chez nous, lorsque les vergers de pommiers sont arrachés, on en fait souvent du bois de cheminée, ce qui est aussi souvent le cas pour l'olivier, notamment lors du renouvellement des champs de culture. Cette pratique peut s'avérer choquante, cependant, dans les pays où les oliviers sont très nombreux, cela ne pose pas de souci particulier.

L'olivier, une plante extrêmement résistante

Si un chêne âgé de 1000 ans est arraché, jamais il ne reprendra, contrairement à l'olivier qui est un arbre très résiliant. Il peut être coupé, taillé, mis dans un petit contenant le temps de le replanter, cela ne posera aucun problème.

Quand et comment tailler un olivier ?

Quand ?

La taille de l'olivier se pratique au printemps, dès qu'il commence à émettre de nouvelles pousses. Sous nos climats, l'ennemi majeur de l’olivier est l'humidité du sol et de l'air. Cette humidité excessive provoque le développement de champignons. Dans le Nord de la France, on ne taillera pas avant début mai afin que les plaies de cicatrisation puissent sécher et que la plante puisse émettre de nouvelles pousses dans la foulée.

Comment tailler l'olivier ?

Si l'on s'intéresse à la production fruitière, il faudra suivre le dicton fameux dans le Sud de la France « Une hirondelle doit pouvoir passer à travers l'olivier sans toucher les branches ». Le jardinier va donc tailler en préservant un port en coupe évasée et bien aérée. Les branches devront être tournées vers l'extérieur afin de favoriser l'entrée du soleil et d'une bonne ventilation pour obtenir une plante saine. En effet, un aspect confiné ou un fouillis végétal va favoriser le développement des champignons, car dans ce cas, la plante va avoir du mal à sécher.

Où planter un olivier ?

N'oubliez jamais qu'un olivier doit être planté en plein soleil dans un sol très drainé, il se développe parfaitement en Tunisie, au Maroc, en Espagne ou en Provence, des régions où le soleil brille avec vigueur une bonne partie de l'année.

Si vous habitez en région parisienne et que vous plantez votre olivier à l'ombre avec un court ensoleillement de deux heures par jour, vous allez favoriser l'apparition de maladies.

Quelles sont les maladies de l'olivier ?

La plus commune est connue sous le terme 'd’œil de paon', il s'agit d'une maladie cryptogamique provoquée par un champignon qui se développe à la faveur de l'humidité. Pour s'en prémunir, il sera nécessaire de planter l'olivier en plein soleil dans un endroit bien ventilé pour que le feuillage sèche le plus vite possible.

La bouillie bordelaise, utilisable en bio, sera utilisée en préventif en deux à trois traitements par an contre cette maladie. Respectez les doses préconisées sur l'emballage. Votre olivier ne doit pas devenir tout bleu après la pulvérisation, rien ne sert d'en mettre plus qu'indiqué. Le cuivre contenu dans le produit est toxique pour les champignons, il va empêcher ceux-ci de germer et de pénétrer dans les feuilles.

Si des symptômes sont apparents, c'est-à-dire qu'il présente des taches rondes et noires sur le feuillage, cela ne sert plus à rien de traiter. Les feuilles malades vont tomber, il suffira ensuite de tailler l'olivier début mai, et il devrait faire de nouvelles pousses saines bien vite.

Faut-il fertiliser un olivier ?

En pleine terre non, car contrairement à de nombreuses autres plantes, l'olivier devra être cultivé 'à la dure'. Plus le jardinier va mettre d'engrais, plus l'arbre va pousser, et plus il sera tendre et fragile par rapport aux maladies.

Petit bémol : un olivier cultivé en pot ne trouvera ni eau ni nutriments en profondeur dans le sol. Il faudra donc l'arroser régulièrement durant la belle saison sans attendre que le feuillage ne se fane, il sera alors trop tard ! Cet arbre très résistant à la sécheresse, ne montre effectivement pas de signes physiques de son assèchement jusqu'à sa mort.

Pensez aux ollas pour l'arroser ! Il s'agit de réservoirs d'eau en terre cuite que l'on installe aux pieds des plantes. L'olla a pour avantage de diffuser l'eau au niveau des racines et selon les besoins de la plante. Il suffit de la remplir régulièrement pour que votre olivier en pot soit préservé !

Une légère fertilisation est également possible en début de printemps sur les sujets cultivés en pots, notamment en surfaçant le substrat avec 2 cm de compost bien décomposé, ce sera suffisant pour assurer les nutriments nécessaires à une nouvelle saison de végétation.

Faire de l'huile avec mon olivier ?

Il existe différentes espèces et variétés, certaines produiront des olives idéales pour faire de l'huile et d'autres plutôt des olives de table que l'on mange notamment à l'apéro.

L'olivier n'est pas auto-fertile, ce qui signifie qu'il faut au moins deux sujets pour assurer une pollinisation et donc obtenir des olives. Cette pollinisation est dite 'anémophile', c'est-à-dire, qu'elle est réalisée par le vent, d'ailleurs, traditionnellement, les oliviers sont plantés dans le sud de la France en tenant compte du sens du Mistral. Les sujets pollinisateurs sont plantés en amont du sens du vent afin que ce dernier pousse le pollen vers les variétés à polliniser.

De nos jours, on trouve de plus en plus d'oliviers, notamment dans les jardins privés ou dans les lotissements et souvent, il y a un olivier à proximité, ce n'est donc pas forcément nécessaire d'en planter deux pour avoir des olives. Le pollen est tellement fin et léger qu'il peut être transporté sur des kilomètres !

Comment multiplier un olivier ?

Traditionnellement, l'olivier était multiplié par prélèvement d'un morceau de souche présentant un rejet à l'aide d'un marteau et d'un burin.

De nos jours, le bouturage à l'étouffée est préféré, bien que la technique soit difficile à réussir pour le jardinier lambda.

Il est également possible de semer des noyaux d'olives, bien que cela ne soit pas pratiqué en production. Vous obtiendrez alors un olivier sauvage présentant de plus petites feuilles et de plus petites olives.

Comment planter un olivier ?

Sachant que cet arbre redoute les sols humides, on va le planter sur butte. Il s'agit de décompacter le sol, de creuser la terre sur une trentaine de centimètres, puis de poser la motte dans ce trou en prenant garde de ne l'enterrer que de moitié, puis la terre sera ramenée en formant une pente jusqu'au haut de la motte, afin que l'excès d'eau puisse s'évacuer librement.

Retenez qu'il ne faut jamais planter un olivier dans une cuvette dans laquelle l'eau va pouvoir s'accumuler, vous signeriez alors son arrêt de mort.

Vous voilà prêts à investir dans un moulin à huile pour réaliser votre propre huile d'olive !