Von neuen Lebensmitteln bis zur KI in Gastronomie

Kürzlich war ich in einem Restaurant mit Robotern. Der brachte Bier und Mineralwasser und hat solange gepiepst, bis man die Getränke vom Tablett nahm“, erzählt Mario Gerber, Landesrat für Tourismus und Digitalisierung, bei der Vorstellung der diesjährigen Fafga, der Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie. Sie steht heuer ganz im Zeichen der Zukunft. Schwerpunkte werden Themen sein wie Digitalisierung, Künstliche Intelligenz, Social Media und Influencer, Innovationen in der Kulinarik und im Bereich der Mitarbeiter.

Blick auf Nachhaltigkeit
Im Tourismus schreibt Innsbruck positive Zahlen mit dem Rekordjahr 2023 mit einer Millionen Ankünfte und 1,8 Millionen Nächtigungen. Bürgermeister Johannes Anzengruber betont dabei jedoch, dass der Fokus auf Nachhaltigkeit gelegt und die Innsbrucker Bevölkerung mitgenommen werden muss, er pocht auf eine Erhöhung der Ortstaxe. Tirols Wirtschaftskammerpräsidentin Barbara Thaler freut sich auf das „Eintauchen in die Zukunft“ auf der Messe, während Matthias Pöschl, GF Agrarmarketing auf die bereits zweite Verleihung des Lebensmittel-Innovationspreises hinweist.

Zahl von 11.500 Besuchern soll gesteigert werden
Eine Plattform für diverse Sprecher zu Zukunftsthemen bietet das Fafga Future Feast, wie Matthias Pristach von StokeSix erklärt. Christian Mayerhofer, GF der Messe, und Projektleiterin Karin Strobl sind hoffnungsvoll, dass die Zahl von 11.500 Besuchern im Vorjahr, heuer noch übertroffen werden kann. Die Themen reichen von Dekoration über EDV, Getränke, Hotelbau, Garten, Hoteleinrichtung, Nachhaltigkeit, Küchenausstattung, Personal und Reinigung bis hin zu Werbung.