品質への取り組み | おいしさと品質

ニッポンハムグループ品質ひんしつ方針ほうしん

日本にっぽんルナ株式会社かぶしきがいしゃは、商品しょうひん・サービスに求もとめられる品質ひんしつとして、安全あんぜん品質ひんしつ、魅力みりょく品質ひんしつ、社会しゃかい品質ひんしつの3つを掲かかげ、その実現じつげんを目指めざした人ひと創つくり、技術ぎじゅつ創つくり、仕組しくみ創つくりを推進すいしんします。
そして、安全あんぜんでより良よい品質ひんしつの商品しょうひん・サービスを通とおして、お客様きゃくさまの「食たべる喜よろこび」と健康けんこうでより良よい生活せいかつに貢献こうけんします。

1. お客様きゃくさまとのコミュニケーションを大切たいせつにし、お客様きゃくさまの期待きたいに応こたえる商品しょうひん・サービスをお届とどけします。

2. おいしさの追求ついきゅうと自由じゆうな発想はっそうで、お客様きゃくさまの感動かんどうと新あらたな価値かち創造そうぞうに挑戦ちょうせんします。

3. 法令ほうれい・基準きじゅんを遵守じゅんしゅし、農場のうじょうから食卓しょくたくまでの食品しょくひん安全あんぜんの取組とりくみを向上こうじょうさせるとともに、お客様きゃくさまに適切てきせつな情報じょうほうを提供ていきょうします。

4. 生命せいめいの恵めぐみを大切たいせつにし、商品しょうひん・サービスの持続じぞく可能かのう性せいを高たかめ、食しょくの安定あんてい供給きょうきゅうと社会しゃかい課題かだいの解決かいけつに繋つなげます。

5. 品質ひんしつをグループの最もっとも大切たいせつな価値かちとし、人ひと・技術ぎじゅつ・仕組しくみを創つくり、安全あんぜんでより良よい品質ひんしつを目指めざす活動かつどうを全ぜん役職やくしょく員いんで継続けいぞくします。

ニッポンハムグループ商品しょうひん・サービスの品質ひんしつの定義ていぎ

商品しょうひん・サービスの品質ひんしつとして3つの品質ひんしつを定義ていぎする。

安全あんぜん品質ひんしつ

お客様きゃくさまに安心あんしんして手てに取とっていただくためには、商品しょうひんはもとより、関連かんれんする情報じょうほうやサービスは安全あんぜんに配慮はいりょされなければなりません。安全あんぜんに関連かんれんする法令ほうれい・基準きじゅんの遵守じゅんしゅはもとより、食品しょくひん安全あんぜんマネジメントシステムに基もとづく取組とりくみみを継続けいぞくし向上こうじょうさせ、お客様きゃくさまにお届とどけする商品しょうひん・サービスの安全あんぜんを守まもります。

魅力みりょく品質ひんしつ

お客様きゃくさまに手てに取とっていただく商品しょうひんは、サービスも含ふくめ、お客様きゃくさまにとって魅力みりょく的てきなものであることが大切たいせつです。おいしさや便利べんりさ、迅速じんそく・丁寧ていねいな対応たいおうなど、お客様きゃくさまとのコミュニケーションを通とおした商品しょうひん・サービスの開発かいはつと改善かいぜんに継続けいぞく的てきに取組とりくみます。さらには、お客様きゃくさまに感動かんどうしていただける品質ひんしつ、お客様きゃくさまのより良よい生活せいかつに貢献こうけんできる新あたらしい価値かち創造そうぞうに挑戦ちょうせんします。

社会しゃかい品質ひんしつ

お客様きゃくさまに手てに取とっていただいた商品しょうひんとサービスは、地球ちきゅう環境かんきょう、健康けんこう、食しょくの多様たよう性せいなどの現在げんざい・将来しょうらいの社会しゃかい課題かだいに配慮はいりょされたものであることが求もとめられています。将来しょうらいにわたって食しょくを安定あんてい的てきにお届とどけする責任せきにんを果はたすため、社会しゃかいの要請ようせいに応こたえ、社会しゃかい課題かだいの解決かいけつに貢献こうけんする商品しょうひん・サービスへと品質ひんしつを進化しんかさせていきます。

安全あんぜん・安心あんしんな
品質ひんしつ保証ほしょうのしくみ

品質ひんしつ保証ほしょう体制たいせいの確立かくりつ

原材料げんざいりょうの調達ちょうたつ、生産せいさん、製造せいぞうから販売はんばいまで、安全あんぜんで安心あんしんな製品せいひん・サービスを安定あんていして提供ていきょうするため、ニッポンハムグループの全すべての事業じぎょうが連携れんけいして品質ひんしつ保証ほしょう体制たいせいを確立かくりつしています。

国際こくさい基準きじゅんにのっとった品質ひんしつ管理かんり

食品しょくひん衛生えいせい管理かんりシステムであるHACCPやFSSC22000を取得しゅとくし、品質ひんしつ管理かんりを実施じっししています。

徹底てっていした製造せいぞう工程こうていの管理かんり

ヨーグルトに含ふくまれる乳酸菌にゅうさんきんは生いきており、発酵はっこう時間じかんや温度おんど調節ちょうせつがとても重要じゅうようです。商品しょうひんの品質ひんしつ向上こうじょうに向むけて、製造せいぞう工程こうていの細部さいぶまで管理かんりし、安定あんていした商品しょうひんづくりに取とり組くんでいます。

原材料げんざいりょうから出荷しゅっかまで
リスクを排除はいじょするしくみ

継続けいぞく的てきな改善かいぜん

製造せいぞう工場こうじょうでは、リスクを未然みぜんに防ふせぐため、国際こくさい的てきな食品しょくひん安全あんぜんマネジメントシステム「FSSC22000」を取得しゅとくし、製品せいひんだけでなく、製造せいぞうに関かかわる各かく過程かていをチェックし継続けいぞく的てきな改善かいぜんを行おこない、お客様きゃくさまに満足まんぞくしてもらえる仕組しくみづくりを行おこなっています。

3重じゅうのチェック体制たいせい

商品しょうひん設計せっけい前まえには原材料げんざいりょう、規格きかく内容ないよう、製造せいぞう方法ほうほう、アレルゲン、賞味しょうみ期限きげんなど品質ひんしつ表示ひょうじを開発かいはつ部門ぶもん・製造せいぞう部門ぶもん・品質ひんしつ保証ほしょう部門ぶもんで3重じゅうのチェックを実施じっししています。

安心あんしんのための検査けんさ体制たいせい

原材料げんざいりょうや商品しょうひんの検査けんさ体制たいせい（理化学りかがく検査けんさ、微生物びせいぶつ検査けんさ、官能かんのう試験しけん、栄養えいよう成分せいぶん検査けんさ、食物しょくもつアレルゲン検査けんさなど）を構築こうちくし、お客様きゃくさまが安心あんしんできる商品しょうひんをお届とどけします。

入場にゅうじょう時じの衛生えいせい対策たいさく

工場こうじょうへの入場にゅうじょう時じには異物いぶつ混入こんにゅうを防ふせぐために、粘着ねんちゃくローラーによる毛髪もうはつ等とうの除去じょきょ、手洗てあらい、エアシャワーなどを徹底てっていして行いっています。

作業さぎょう着ぎの着用ちゃくよう

清潔せいけつな作業さぎょう着ぎと帽子ぼうしを着用ちゃくようします。その際さいに、腕時計うでどけいや指輪ゆびわなど異物いぶつ混入こんにゅうの原因げんいんとなるものは全すべて外はずします。
粘着ねんちゃくローラーによる除去じょきょ

鏡かがみの前まえで、粘着ねんちゃくローラーを使用しようして毛髪もうはつやほこりを取とり除のぞきます。
手洗てあらい

工場こうじょうに雑菌ざっきんを持もち込こまないために、石鹸せっけんで入念にゅうねんに手てを洗あらいます。手洗てあらい後ごはハンドドライヤーで乾燥かんそうさせ、アルコール消毒しょうどくをします。
エアシャワー

エアシャワールームで、一定いってい時間じかんほこりを吹ふき払はらいます。

品質ひんしつへの取とり組くみ