酵母こうぼ或ある者もの叫さけべ酒さけ餅もち、依よ士し（英文えいぶん：yeast）係かかり用よう來らい發酵はっこう造みやつこ包つつみ、餅もち，或ある者もの釀酒嘅嘢。查實佢係酵母こうぼ菌きん，係かかり真ま菌きん一類いちるい。化學かがく來らい睇，佢將醣化成かせい乙おつ醇あつし，即そく係がかり酒さけ，同どう埋うめ碳氣。生物せいぶつ化學かがく過程かてい無む咁簡單かんたん，中間ちゅうかん有ゆう好こう多た化學かがく反應はんのう。
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