蠔油

蠔油

蠔油係かかり用よう蠔同どう鹽しお水みず煮に成なり嘅醬，深ふか啡色、黏黏哋，中國ちゅうごく粵菜經けい常用じょうよう到いた。

歷史れきし

蠔油係がかり1888年ねん喺中國ちゅうごく廣東かんとん省しょう香山かやま南みなみ水鄉すいごう由ゆかり李り錦にしき裳も意外いがい發明はつめい，因いん為ため佢原本ほん煮に蠔肉畀餐廳ちょう客人きゃくじん，不ふ過か唔記得とく熄火，白色はくしょく嘅蠔汁じる喺鍋入いれ面めん濃縮のうしゅく成なり咖啡色しょく，不ふ過か試ためし過か味あじ道之みちゆき後ご，效果こうか出で奇き地ち好このみ。佢創立そうりつ嘅李り錦にしき記き亦また繼續けいぞく將はた蠔油同どう其他中ちゅう式しき調味ちょうみ料りょう推廣到いた全ぜん球たま。

製法せいほう

蠔油做法程ほど序じょ繁多はんた，最さい重要じゅうよう嘅步驟係用水ようすい將はた鮮蠔煮に到いた理想りそう黏度，呢個步ふ驟亦係がかり最さい花はな時間じかん嘅程序じょ，做出優ゆう質しつ嘅蠔油ゆ應おう帶たい有ゆう蠔嘅鮮味。

各種かくしゅ蠔油

李り錦にしき記き素もと食しょく蠔油

蠔油一般いっぱん加か有ゆう味あじ精せい。

除じょ咗以蠔做材料ざいりょう嘅蠔油ゆ之の外そと，亦また有ゆう以冬菇做嘅「素もと食しょく蠔油」，以迎合げいごう素もと食しょく者しゃ嘅需要じゅよう。