鮑魚ほうぎょ

How to read a taxobox 鮑魚ほうぎょ
Haliotis rubra
物種ものだね分類ぶんるい
界さかい 動物界どうぶつかい Animalia 門もん 軟體動物なんたいどうぶつ門もん Mollusca 綱つな 腹はら足あし綱つな Gastropoda 目め 原始げんし腹はら足あし目め Archeogastropoda 科か 鮑あわび科か Haliotidae Rafinesque, 1815 屬ぞく 鮑あわび屬ぞく Haliotis Linnaeus, 1758
Type Species
Haliotis asinina Linnaeus, 1758

鮑魚ほうぎょ（英文えいぶん：Abalone，英國えいこく叫さけべ做Ormer），古ふる時とき叫さけべ鰒ふぐ，又また叫さけべ鏡面きょうめん魚ぎょ、九きゅう孔あな螺にし、明あかり目め魚ぎょ、將軍しょうぐん帽ぼう，係かかり一いち種しゅ海うみ生せい軟體動物なんたいどうぶつ，屬ぞく於腹足あし綱つな鮑あわび科か嘅單殼から海うみ生せい貝類かいるい。棲石質しつ河岸かわぎし，以藻類そうるい做食糧しょくりょう。

鮑魚ほうぎょ除じょ咗係海中かいちゅう嘅軟體動物なんたいどうぶつ之これ外がい，亦また係かかり中國ちゅうごく傳統でんとう嘅名貴き食材しょくざい，古ふる時とき叫さけべ鰒ふぐ魚ぎょ，山やま珍めずらし海味かいしゅう嘅一いち種しゅ。漢かん朝ちょう王おう莽就鍾意い食しょく鰒ふぐ魚ぎょ。曹操そうそう鍾意食しょく鰒ふぐ魚ぎょ，曹操そうそう死し後ご，曹植曾向徐じょ州しゅう刺史しし臧霸要よう二に百ひゃく隻せき來らい祭祀さいし。鮑魚ほうぎょ通常つうじょう喺水溫度おんど比較ひかく低てい嘅海底そこ出產しゅっさん。出產しゅっさん地ち有ゆう日本にっぽん北部ほくぶ、中國ちゅうごく東北とうほく部ぶ、北美きたみ洲しゅう西岸せいがん、南美みなみ洲しゅう、南みなみ非ひ、澳洲等地とうち。公認こうにん最さい佳けい產地さんち係がかり日本にっぽん（乾いぬい鮑あわび）同どう墨ぼく西にし哥（罐かん頭あたま鮑あわび）。

食用しょくよう

以鮑魚ぎょ入にゅう饌

鮑魚ほうぎょ係がかり四よん大海たいかい味あじ：鮑あわび、參まいり、翅、肚嘅首位い。種類しゅるい繁多はんた，有ゆう少しょう部ぶ份鮑魚ぎょ新鮮しんせん急きゅう凍こお，亦また有ゆう製せい成なり罐かん頭あたま，或ある曬製成なり乾いぬい貨。當とう中ちゅう乾いぬい鮑あわび按一斤重量有幾多個分為「十じゅう頭とう」、「八頭やつがしら」等とう，十頭即係指一斤內有十個。頭數とうすう越こし少しょう，鮑魚ほうぎょ越えつ大だい，亦また越こし昂のぼる貴き。另外，台灣たいわん同どう中國ちゅうごく大陸たいりく「斤きん」嘅定義ていぎ有ゆう分別ふんべつ。喺台灣わん一いち台だい斤きん係がかり600公おおやけ克かつ。喺大陸たいりく，一いち市し斤きん係がかり500公おおやけ克かつ。都と係がかり叫さけべ「十じゅう頭とう」嘅鮑魚ぎょ喺大陸たいりく會かい較細，唔少台灣たいわん人じん因いん此誤會かい大陸たいりく商店しょうてん呃秤。

上等じょうとう鮑魚ほうぎょ多數たすう會かい製せい成なり乾いぬい鮑あわび，當とう中なか一いち種しゅ叫さけべ做「溏心鮑魚ほうぎょ」。「‎‎溏心」係がかり指ゆび乾いぬい鮑あわび中心ちゅうしん部ぶ份呈唔凝結ぎょうけつ嘅半液體えきたい狀態じょうたい，將はた乾いぬい鮑あわび煮に到いた中心ちゅうしん部ぶ份黏黏軟軟，入口いりくち時じ質感しつかん柔軟じゅうなん同どう有ゆう韌度，要よう製作せいさく溏心鮑魚ほうぎょ需要じゅよう經過けいか多た次つぎ曬乾嘅程序じょ。鮮鮑魚ぎょ並なみ無む溏心。新鮮しんせん鮑魚ほうぎょ多數たすう以清蒸ふけ方式ほうしき處理しょり。

台灣たいわん產さん嘅九きゅう孔あな（Holiotis diversicolor supertexta）又また叫さけべ台灣たいわん珍ちん珠たま鮑魚ほうぎょ、台灣たいわん鮑魚ほうぎょ、九きゅう孔あな（Taiwanese abalone）。