燒肉やきにく (日本にっぽん)

日にち式しき燒肉やきにく（日にち语：焼肉やきにく（やきにく）），是ぜ日本にっぽん的てき一いち種しゅ傳統でんとう燒しょう烤料理りょうり，在ざい烤完肉にく時じ會かい再さい去さ蘸小盘子中ちゅう的てき蘸醬調味ちょうみ，也會燒しょう烤各種かくしゅ甜品。在ざい日本にっぽん，日にち式しき燒肉やきにく和わ韓式かんしき烤肉非常ひじょう相似そうじ，通常つうじょう會かい使用しよう炭火すみび將しょう牛うし、豬的てき肉にく和わ下水げすい等ひとし在ざい鐵てつ絲いと網もう或ある者もの鐵板てっぱん上じょう烤熟，以日式しき醬油、日にち式しき燒肉やきにく醬、和風わふう沙すな拉ひしげ醬、柚子ゆず醋す、柚子ゆず胡椒こしょう和わ胡麻ごま醬作為さくい主要しゅよう醬汁。

下面かめん是ぜ爐ろ子こ，上面うわつら是ぜ鐵てつ絲いと網もう的てき日び式しき燒肉やきにく

寫うつし法ほう及譯名めい

在ざい日にち語ご裡うら並無ならびな“日にち式しき燒肉やきにく”這種說法せっぽう，也不會かい加か上じょう“日にち式しき”二に字じ，日にち語ご中ちゅう只ただ會かい用よう“燒肉やきにく”去さ形容けいよう這種烤肉料理りょうり。

在中ざいちゅう文ぶん裡うら日び式しき燒肉やきにく又また可か以稱為ため日にち式しき烤肉、日本にっぽん烤肉、日本にっぽん燒肉やきにく、日本にっぽん燒しょう烤、日にち式しき燒しょう烤等ひとし等ひとし，沒ぼつ有ゆう一いち個こ固定こてい的てき翻譯ほんやく名稱めいしょう。

英文えいぶん圈けん直接ちょくせつ採取さいしゅ日び文ぶん的てき讀音拉ひしげ丁ひのと化か寫うつし法ほう，即そく“Yakiniku”。

定義ていぎ

燒肉やきにく在日ざいにち本有ほんゆう兩りょう種たね意思いし：

• 第だい一種含義是指以烤牛肉、烤豬肉にく和わ烤豬牛うし内臓ないぞう為ため主ぬし的てき烤肉，作為さくい日本にっぽん化か朝鮮ちょうせん料理りょうり的てき代表だいひょう而存在そんざい，是ぜ在日ざいにち朝鮮ちょうせん人じん在ざい長期ちょうき居住きょじゅう在ざい日本にっぽん後ご的てき創造そうぞう出で的てき料理りょうり。一般いっぱん在中ざいちゅう文ぶん、英えい文中ぶんちゅう的てき日び式しき燒肉やきにく就是指ゆび這一いち種しゅ，另外這種日び式しき燒肉やきにく和わ日び語ご中ちゅう同樣どうよう帶たい“焼やき”字じ的てき眾多日本にっぽん料理りょうり是ぜ不同ふどう的てき，鐵板燒てっぱんやき、串燒くしやき、燒鳥やきとり等ひとし均ひとし不能ふのう被ひ稱しょう為ため日び式しき燒肉やきにく。
• 第だい二に種しゅ含義是ぜ指ゆび“全ぜん世界せかい的てき烤肉料理りょうり”，無論むろん是ぜ不ふ是ぜ日本にっぽん的てき都と被ひ能のう算さん在ざい这个范围之の內。

圖ず集しゅう

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  在ざい木製もくせい小船おぶね和かず竹たけ簡上うえ擺盤的てき幾いく種しゅ日び式しき燒肉やきにく的てき肉類にくるい
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  在ざい明治めいじ時代じだい，日本にっぽん把わ所しょ除じょ了りょう鳥とり和わ魚ぎょ以外いがい的てき所有しょゆう燒しょう烤的動物どうぶつ肉にく都と歸き類るい為ため「燒肉やきにく」，並なみ出版しゅっぱん了りょう專門せんもん的てき料理りょうり書しょ《西洋せいよう料理りょうり指南しなん・上うえ》來らい指導しどう製作せいさく，可か見當けんとう時じ的てき日本人にっぽんじん並なみ未み把わ燒肉やきにく視し為ため日本にっぽん本土ほんど的てき食物しょくもつ

關聯かんれん條目じょうもく

• 燒しょう烤
• 阿おもね薩多
• 韓國かんこく燒しょう烤
• 鐵板燒てっぱんやき
• 照燒てりやき
• 蒲燒かばやき
• 生薑しょうが燒しょう

文献ぶんけん情報じょうほう

• 「焼やき肉にくの文化ぶんか人類じんるい学がく」『社会しゃかい人類じんるい学がく年報ねんぽう』崔ちぇ吉城よしき、1980
• 「焼肉やきにくの文化ぶんか史し」佐々木ささき道雄みちお（明石書店あかししょてん 2004年ねん7月がつ）ISBN 978-4-7503-1956-8
• 「日本にっぽん焼肉やきにく物語ものがたり」宮塚みやつか利雄としお（光文社こうぶんしゃ 2005年ねん10月）ISBN 978-4-334-78388-4
• 「東ひがしアジア生活せいかつ絵え引」朝鮮ちょうせん風ふう俗画ぞくが編へん（神奈川大学かながわだいがく21世紀せいきCOEプログラム2008年ねん2月がつ [1] （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆））112ページに記事きじあり[2] （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）