蜂蜜はちみつ酒しゅ

手工しゅこう酿造的てき蜜みつ酒しゅ

蜂蜜はちみつ酒しゅ（英文えいぶん：Mead），是ぜ一いち種しゅ利用りよう蜂蜜はちみつ釀成じょうせい的てき酒さけ。蜂蜜はちみつ中ちゅう加か水みず稀まれ释，制作せいさく过程简单。酒さけ精度せいど通常つうじょう在ざい4%到いた20%之これ间。制作せいさく过程涉わたる及蜂蜜はちみつ、水みず和わ发酵剂，可か以添加てんか其他调味品ひん，如水みず果はて、香料こうりょう等ひとし，以赋予よ酒しゅ更さら丰富的てき口くち感かん和わ风味。蜂蜜はちみつ中ちゅう含有がんゆう极高的てき糖とう分ぶん，其高渗透压使つかい微生物びせいぶつ难以繁殖はんしょく。通つう过将蜂蜜はちみつ以水稀まれ释，降くだ低てい糖分とうぶん浓度，酵母こうぼ菌きん得とく以在适宜的てき渗透压下繁殖はんしょく，发酵过程。即そく使つかい只ただ是ぜ以水稀まれ释蜂蜜はちみつ，也可以使空そら气中落入蜂蜜はちみつ中ちゅう天然てんねん酵母こうぼ繁殖はんしょく发酵。人工じんこう添加てんか酵母こうぼ可か以提高だか发酵成功せいこう率りつ和わ品ひん质质量りょう。

历史

蜂蜜はちみつ酒しゅ的てき历史可か以追溯さかのぼ到いた古代こだい，它是世界せかい上じょう最早もはや的てき酒さけ之の一いち。

• 在ざい北欧ほくおう维京文化ぶんか中ちゅう，蜂蜜はちみつ酒しゅ被ひ称しょう为“蜜みつ酒しゅ”（Mjöðr）或ある“蜜みつ酒しゅ酿”（Mjöðrgerðr）。它在维京社会しゃかい中ちゅう占有せんゆう非常ひじょう重要じゅうよう的てき地位ちい，常つね被ひ用よう于宗教しゅうきょう仪式、婚礼こんれい和かず社交しゃこう活かつ动。

• 英国えいこく与あずか波なみ兰通常つうじょう被ひ认为是ぜ最早もはや制作せいさく蜂蜜はちみつ酒しゅ的てき国家こっか。

• 相あい传中国ちゅうごく也是最早もはや制作せいさく蜂蜜はちみつ酒しゅ的てき地区ちく之の一いち，公おおやけ元もと前まえ780年ねん在ざい西にし周あまね宫宴中有ちゅうう蜂蜜はちみつ酒しゅ的てき记载。

• 澳大利おおとし亚的原著げんちょ居きょ民みん也制作せいさく蜂蜜はちみつ酒しゅ。

作用さよう

• 蜂蜜はちみつ酒しゅ含有がんゆう多た种人体じんたい所しょ需的维生素もと，矿物质，微量びりょう元素げんそ和わ氨基酸さん。

• 《本草ほんぞう纲目》中ちゅう认为蜂蜜はちみつ酒しゅ可か以疗风疹，风癣等とう疾病しっぺい。
• 蜂蜜はちみつ酒しゅ因いん其潜在せんざい的てき益生ますお菌きん含量而经常つね被ひ视为健康けんこう补品。益生ますお菌きん会かい对人體じんたい免疫めんえき力りょく和わ肠道健康けんこう产生积极的てき影かげ响。

制せい法ほう

制せい法ほう一いち例れい：在ざい用水ようすい稀まれ释三倍左右的蜂蜜裡加上酵母（干ひ酵母こうぼ），使つかい之の发酵，夏季かき2-3日にち，冬季とうき1周しゅう。

也有やゆう在ざい蜂蜜はちみつ加か進すすむ葡萄酒ぶどうしゅ和わ白しろ兰地，生なま药和わ香料こうりょう的てき制作せいさく方法ほうほう。

品しな牌ぱい

部分ぶぶん蜂蜜はちみつ酒しゅ品ひん牌ぱい：

• 东江桥蜂蜜はちみつ酒しゅ
• 庆蜜蜂蜜はちみつ酒しゅ
• 苏轼养生蜜みつ酒しゅ
• 同どう仁じん堂どう蜂蜜はちみつ酒しゅ
• 张果老ろう蜂蜜はちみつ酒しゅ
• 鐵道てつどう之の鄉さと酒しゅ莊そう蜂蜜はちみつ酒しゅ
• 微醺びくん蜜月みつげつ蜂蜜はちみつ酒しゅ （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）

文化ぶんか

• 蜜月みつげつ来らい源みなもと于蜂蜜はちみつ酒しゅ。从古代こだい开始在ざい中世ちゅうせい纪的てき欧おう洲しゅう，新婚しんこん之の后きさき新婚しんこん夫おっと妇在家か里さと一いち个月不ふ外出がいしゅつ，新しん娘むすめ制作せいさく蜂蜜はちみつ酒しゅ给新郎しんろう喝かつ，据すえ说可以强壮きょうそう身体しんたい，提ひさげ高だか生育せいいく质量。因よし为「蜂蜜はちみつ的てき一いち个月」即そく「蜜月みつげつ」便びん说产生せい了りょう蜜月みつげつ（honey moon）的てき词语 (disputed by reference)。

• 古代こだい的てき挪威人ひと将はた蜂蜜はちみつ酒しゅ视为“白しろ胡えびす子こ海うみ盗とう长老的てき召集令しょうしゅうれい”，意思いし是ぜ像ぞう蜜蜂みつばち一いち样传递信号ごう。

• 古代こだい印しるし第だい安やす人じん将はた蜂蜜はちみつ酒しゅ视作能のう够解放かいほう头脑的てき液体えきたい，能のう把わ人じん们从地ち狱走はし向こう天堂てんどう。

• 在ざい坦ひろし桑くわ尼あま亚的てき拉ひしげ多た加か族ぞく中ちゅう，蜂蜜はちみつ酒しゅ是ぜ部族ぶぞく议事等とう各かく种仪式しき中ちゅう必备的てき饮料。
• 北欧ほくおう傳說でんせつ中ちゅう，智者ちしゃ克かつ瓦かわら希まれ爾なんじ的てき血ち被ひ做成詩歌しか蜜みつ酒しゅ，喝かつ下か就能朗誦ろうしょう詩歌しか。

关连項目こうもく

• 蜂蜜はちみつ
• 蜜蜂みつばち
• 酒さけ
• 蜜月みつげつ