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魚翅原是一種高價食材,通常會被烹調成[[魚翅羹]],在早年只會在香港的豪華婚宴上才會出現(到今時今日,魚翅亦不是在家常便飯中能隨便出現的菜色)。1970年代初,[[香港股市]]暢旺,人們容易在短時間內,透過炒賣股票賺取大量金錢。為展示在股票市場賺得金錢的財氣,於是有食客叫[[酒樓]]以「紅燒翅」來撈白飯進食,以示即使是一碗平凡的[[白飯]],也要以昂貴的魚翅撈起來吃。此後,越来越多人用鱼翅捞飯以示贏錢豪氣<ref name="從魚翅撈飯說起">{{cite news |title=從「魚翅撈飯」說起 |url=http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/唯靈/art/20140727/18812814 |work=蘋果日報 |date=2014-07-27 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20160610035138/http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%94%AF%E9%9D%88/art/20140727/18812814 |archivedate=2016-06-10 |deadurl=yes |accessdate=2015-03-09 }}</ref>。經報紙再三刊載後,「魚翅撈飯」成為社會流行語,風氣至[[1973年香港股災]]始止<ref name="股民不再魚翅撈飯"/>。從此,「魚翅撈飯」這個名詞成為了香港股壇的禁忌語<ref>香港無綫電視,《[[由1967開始]]》,2009年11月16日</ref>,因為隱喻當前的浮華好景,將會以[[股災]]終結<ref>[http://pic.yangtse.com/epaper/shengse/2015-04-19/501783.html 鱼翅捞饭的教训] {{Wayback|url=http://pic.yangtse.com/epaper/shengse/2015-04-19/501783.html |date=20151120020907 }},扬子晚报,2015-04-19</ref>。 |
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魚翅原是一種高價食材,通常會被烹調成[[魚翅羹]],在早年只會在香港的豪華婚宴上才會出現(到今時今日,魚翅亦不是在家常便飯中能隨便出現的菜色)。1970年代初,[[香港股市]]暢旺,人容易在短時間內,透過炒賣股票賺取大量金錢。為展示在股票市場賺得金錢的財氣,於是有食客叫[[酒樓]]以「紅燒翅」來撈白飯進食,以示即使是一碗平凡的[[白飯]],也要以昂貴的[[魚翅撈]]起來吃。此後,越来越多人用鱼翅捞飯以示贏錢豪氣<ref name="從魚翅撈飯說起">{{cite news |title=從「魚翅撈飯」說起 |url=http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/唯靈/art/20140727/18812814 |work=蘋果日報 |date=2014-07-27 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20160610035138/http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%94%AF%E9%9D%88/art/20140727/18812814 |archivedate=2016-06-10 |deadurl=yes |accessdate=2015-03-09 }}</ref>。經報紙再三刊載後,「魚翅撈飯」成為社會流行語,風氣至[[1973年香港股災]]始止<ref name="股民不再魚翅撈飯"/>。從此,「魚翅撈飯」此個名詞成為了香港股壇的禁忌語<ref>香港無綫電視,《[[由1967開始]]》,2009年11月16日</ref>,因為隱喻當前的浮華好景,將會以[[股災]]終結<ref>[http://pic.yangtse.com/epaper/shengse/2015-04-19/501783.html 鱼翅捞饭的教训] {{Wayback|url=http://pic.yangtse.com/epaper/shengse/2015-04-19/501783.html |date=20151120020907 }},扬子晚报,2015-04-19</ref>。 |
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除了「魚翅撈飯」外,「用[[龍蝦]]做[[早餐]]」、「用魚翅漱口」、「用[[紅酒]]來漱口」等奢侈揮霍的做法也相繼被提出,並成為代表奢華生活的用語,其後在華人社會被廣泛宣揚。1980年代,中國大陸正值改革開放,台灣的經濟同樣急速發展,造就社會出現一群新的富裕階層,魚翅撈飯的風氣也因此滲入兩地的[[暴發戶]]生活<ref>[http://www.dili360.com/cng/article/p5350c3d808f0061.htm 鱼翅:鲨鱼的痛] {{Wayback|url=http://www.dili360.com/cng/article/p5350c3d808f0061.htm |date=20200222024448 }},[[中国国家地理]],2004年第01期</ref>。 |
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除了「魚翅撈飯」外,「用[[龍蝦]]做[[早餐]]」、「用[[燕窩]]漱口」、「用[[紅酒]]來漱口」等奢侈揮霍做法也相繼被提出,並成為代表奢華生活的用語,其後在華人社會被廣泛宣揚。1980年代,台灣經濟同樣急速發展,中國大陸正值改革開放,造就社會出現一群新的富裕階層,魚翅撈飯的風氣也因此滲入兩岸的[[暴發戶]]生活<ref>[http://www.dili360.com/cng/article/p5350c3d808f0061.htm 鱼翅:鲨鱼的痛] {{Wayback|url=http://www.dili360.com/cng/article/p5350c3d808f0061.htm |date=20200222024448 }},[[中国国家地理]],2004年第01期</ref>。 |
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2024年6月15日 (六) 17:15的版本
魚翅撈飯,即是以魚翅拌飯或者佐飯,是香港1970年代至1980年代經濟繁榮時期,一种奢侈的飲食方式。在香港經濟向好,股票價格大幅上揚,投資者對飲食消費出手闊綽的浮華時期,也常被稱為「魚翅撈飯時代」[1],「魚翅撈飯」後來亦代指奢侈浪費[2]。
起源及演變
魚翅原是一種高價食材,通常會被烹調成魚翅羹,在早年只會在香港的豪華婚宴上才會出現(到今時今日,魚翅亦不是在家常便飯中能隨便出現的菜色)。1970年代初,香港股市暢旺,人容易在短時間內,透過炒賣股票賺取大量金錢。為展示在股票市場賺得金錢的財氣,於是有食客叫酒樓以「紅燒翅」來撈白飯進食,以示即使是一碗平凡的白飯,也要以昂貴的魚翅撈起來吃。此後,越来越多人用鱼翅捞飯以示贏錢豪氣[3]。經報紙再三刊載後,「魚翅撈飯」成為社會流行語,風氣至1973年香港股災始止[2]。從此,「魚翅撈飯」此個名詞成為了香港股壇的禁忌語[4],因為隱喻當前的浮華好景,將會以股災終結[5]。
除了「魚翅撈飯」外,「用龍蝦做早餐」、「用燕窩漱口」、「用紅酒來漱口」等奢侈揮霍做法也相繼被提出,並成為代表奢華生活的用語,其後在華人社會被廣泛宣揚。1980年代,台灣經濟同樣急速發展,中國大陸正值改革開放,造就社會出現一群新的富裕階層,魚翅撈飯的風氣也因此滲入兩岸的暴發戶生活[6]。
參見
參考資料