八はち寶たから菜さい

八はち寶たから菜さい，是ぜ中國ちゅうごく菜さい之これ一いち，是ぜ一种什锦炒菜。

八はち寶たから菜さい

作法さほう

用よう油ゆ炒い豬肉、雞肉、火ひ腿もも等とう的てき肉類にくるい。再さい加か蝦えび、鮑魚ほうぎょ、海參いりこ、墨ぼく魚ぎょ等ひとし的てき魚類ぎょるい和わ貝類かいるい海產かいさん，又また可か以加香こう菇和わ木耳きくらげ等ひとし的てき菌類きんるい，以及筍たけのこ、胡えびす蘿蔔、青あお椒はじかみ、白菜はくさい、青梗菜ちんげんさい等とう的てき蔬菜そさい類るい，更さら可か以加上じょう銀杏いちょう和わ鹌鹑蛋等とう很多的てき配はい料りょう使し之の互炒，最後さいご勾芡、醬油調味ちょうみ。

“八はち”的てき含义

在ざい中国ちゅうごく的てき长江流域りゅういき，一般仍然会指定正好八种食材做八宝菜，但ただし不同ふどう地区ちく甚至不同ふどう家庭かてい的てき八宝菜主料种类都不同。

以浙江せっこう为例，八宝菜的配料包括：白しろ豆腐とうふ、冬ふゆ菜さい杆、白しろ萝卜、胡えびす萝卜、油あぶら豆腐とうふ、荸荠、红辣椒はじかみ、青あお蒜ひる苗なえ。后きさき来らい红辣椒はじかみ和わ青あお蒜ひる苗なえ被ひ算さん作さく调料，加入かにゅう黄き豆まめ芽め和わ竹ちく笋たかんな，仍是八はち种。

而安徽芜湖みずうみ地方ちほう则是白しろ萝卜、胡えびす萝卜、木耳きくらげ、香こう菇、黄き花はな菜さい、香こう干ひ、豆腐とうふ皮がわ、冬ふゆ笋たかんな（或ある者もの酸さん菜さい杆）。

不ふ过在日本にっぽん，“八はち宝たから菜さい”的てき“八はち”只ただ是ぜ虚きょ指ゆび，实际上じょう八种以上或不足八种都可以。

参まいり见

• 八はち宝たから粥かゆ
• 八はち宝たから饭
• 八はち宝たから茶ちゃ