水みず解かい

水みず解かい是ぜ一いち种化工かこう单元过程，是ぜ物質ぶっしつ與あずか水みず反應はんのう，利用りよう水すい形成けいせい新しん物もの质的过程。通常つうじょう是ぜ指ゆび鹽類えんるい的てき水みず解かい平衡へいこう。不ふ包含ほうがん澱粉でんぷん酶分解ぶんかい。

無機物むきぶつ的てき水みず解かい

无机物ぶつ在ざい水中すいちゅう分解ぶんかい通常つうじょう是ぜ双そう分解ぶんかい过程，属ぞく于复分解ぶんかい反はん应。水みず分子ぶんし也被分解ぶんかい成なり氢离子こ和わ氢氧根ね，和かず被ひ水みず解かい的てき物ぶつ质残片へん结合形成けいせい新しん物もの质，如：

• 氯气在ざい水中すいちゅう分解ぶんかい，一いち个氯離はなれ子こ和わ一いち个水被ひ分解ぶんかい的てき氢離子こ结合成ごうせい盐酸，水分すいぶん子こ的てき另一个氢氧根離子与另一个氯離はなれ子こ结合成ごうせい次じ氯酸：

${\ce {Cl2 -> Cl+ + Cl-}}$

${\ce {H2O -> H+ + OH-}}$

${\ce {Cl- + H+ -> HCl}}$

${\ce {Cl+ + OH- -> HClO}}$

• 碳酸钠水みず解かい会かい产生碳酸氢钠：

${\ce {Na2CO3 -> 2Na+ + CO3^{2-}}}$

${\ce {H2O -> H+ + OH-}}$

${\ce {Na+ + OH- ->NaOH}}$

${\ce {Na+ + H+ + CO3^{2-}-> NaHCO3}}$

• 氯化铵水みず解かい会かい产生盐酸和わ氨水：

${\ce {NH4Cl -> NH4+ + Cl-}}$

${\ce {H2O -> H+ + OH-}}$

${\ce {NH4+ + OH- -> NH3*H2O}}$

${\ce {H+ + Cl- -> HCl}}$

有機物ゆうきぶつ的てき水みず解かい

有ゆう机つくえ物ぶつ的てき分子ぶんし一般いっぱん都と比ひ较大，水みず解かい时需要じゅよう酸さん或ある碱作さく为催化剂，有ゆう时也用よう生物せいぶつ活性かっせい酶作さく为催化か剂。酯会水すい解かい成なり酸さん和かず醇あつし ；在ざい酸性さんせい水溶液すいようえき(稀釋きしゃく鹽酸えんさん溶液ようえき)中ちゅう脂肪しぼう会かい水すい解かい成なり甘あま油あぶら和わ脂肪酸しぼうさん；淀よどみ粉こ会かい水すい解かい成なり葡萄糖ぶどうとう；蛋白たんぱく质会かい水すい解かい成なり氨基酸さん等分とうぶん子こ量りょう比ひ较小的てき物ぶつ质。

在ざい鹼性水溶液すいようえき中ちゅう，脂肪しぼう會かい分解ぶんかい成なり甘あま油あぶら和かず固體こたい脂肪酸しぼうさん鹽しお（即そく香こう皂），因いん此這種しゅ水すい解かい也叫作さく皂化反應はんのう。

参まいり见

• 水みず合あい
• 脫水だっすい縮ちぢみ合あい
• 水みず解かい酶