泰たい式しき火ひ锅

**泰たい式しき火ひ锅和烤肉**
别称	Mu kratha; Mookata
类型	火ひ锅
起源きげん地ち	泰たい國こく
地区ちく	东南亚
主要しゅよう成分せいぶん	肉にく类或ある海うみ鲜（三さん层肉）、泰たい式しき烤肉辣椒蘸酱（英えい语：Nam chim）
相あい关的国家こっか菜さい系けい	泰たい国こく菜さい

泰たい式しき火ひ锅和烤肉（英語えいご：Mu kratha，泰たい語ご：หมูกระทะ，泰たい语发音おん：[mǔː krā.tʰáʔ]），起源きげん于泰たい国こく，是ぜ东南亚地区ちく十分じゅうぶん常つね见的泰たい国こく菜さい之これ一いち。在ざい菲律宾、新しん加か坡和わ马来西にし亚，它被称しょう为Mookata（泰たい語ご：มูกาตา）^[2]。

历史[编辑]

泰たい式しき火ひ锅“Mu kratha”在ざい泰たい语中的てき是ぜ“猪いのしし肉にく锅”的てき意思いし（mu：“猪いのしし”或ある“猪いのしし肉にく”，kratha：“锅”），类似于韩国烧烤和わ中国ちゅうごく火ひ锅的てき结合^[3] 。与あずか韩国烧烤的てき差さ别在于泰式しき火ひ锅大多た以传统的方式ほうしき，使用しよう木炭もくたん起おこり火ひ烹煮，而韩式しき烧烤则大多た使用しよう烧烤架か。泰たい式しき火ひ锅的餐饮概念がいねん在ざい泰たい国こく以及马来西にし亚、印度いんど尼あま西にし亚和かず新しん加か坡等东南亚地区ちく十じゅう分ふん盛行せいこう。

烹饪与饮食[编辑]

火ひ锅的中ちゅう间部分ぶぶん用よう于烧烤肉类或海うみ鲜，中ちゅう间的外がい侧部分ぶぶん则用于加入かにゅう泰たい式しき寿ことぶき喜き，与あずか肉にく类、海うみ鲜、蔬菜そさい、菇类、丸子まるこ或ある香こう肠等とう配はい料りょう。烧烤方面ほうめん，大だい多数たすう情じょう况下最さい好こう使用しよう动物脂肪しぼう而不是ぜ油あぶら。这可避免烤架粘ねば在ざい锅的边缘，也能够防止ぼうし食材しょくざい粘ねば在ざい一いち起おこり。

大だい多数たすう东南亚人喜き欢吃带有寿ことぶき喜き烧或ある泰たい式しき烤肉辣椒蘸酱（英えい语：Nam chim）的てき烤猪肉にく^[1]，也有やゆう一些餐厅提供泰式海鲜蘸酱。

参まいり见[编辑]

参考さんこう文献ぶんけん[编辑]

^ ^1.0 ^1.1 Suki Dipping Sauce (Nam Jim Suki). Siam Sizzles. [2018-12-03]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-01）.
^ Jessie Lim. From cheese tarts to mookata: 11 food fads that whetted Singaporean appetites. 海峡かいきょう时报. 2016-04-21 [2021-11-01]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-01）（英えい语）.
^ Songkaeo, Thammika (28 August 2014) New Udon: Is Mookata Korean inspired?. [2021-07-02]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2018-06-24）（英えい语）.

[sauce-1] 1.0 ^1.1 Suki Dipping Sauce (Nam Jim Suki). Siam Sizzles. [2018-12-03]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-01）.

[2] Jessie Lim. From cheese tarts to mookata: 11 food fads that whetted Singaporean appetites. 海峡かいきょう时报. 2016-04-21 [2021-11-01]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-11-01）（英えい语）.

[Makansutra-2014-3] Songkaeo, Thammika (28 August 2014) New Udon: Is Mookata Korean inspired?. [2021-07-02]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2018-06-24）（英えい语）.

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