約 やく 翰山堡是 ぜ 萊茵高 だか 地區 ちく 乃至 ないし 整 せい 個 こ 德 とく 国 こく 最 さい 著名 ちょめい 的 てき 葡萄 ぶどう 園 えん 之 の 一 いち
根 ね 据 すえ 德 とく 国 こく 《葡萄酒 ぶどうしゅ 法 ほう 》第 だい 三 さん 条 じょう ,莱茵高 だか 地区 ちく (德 とく 語 ご :Rheingau )是 ぜ 德 とく 国 こく 的 てき 十 じゅう 三 さん 个优质餐酒 しゅ (Qualitätswein)出 だし 产区之 の 一 いち 。葡萄酒 ぶどうしゅ 产区莱茵高 だか 指 ゆび 的 てき 是 ぜ 在 ざい 威 い 斯巴登 とう 的 てき 西 にし 边位于莱茵 しとね 河和 こうわ 陶 とう 努 つとむ 斯山的 てき 一条狭长地带,这个地 ち 带内莱茵河 かわ 向 こう 西 にし 流 りゅう ,陶 とう 努 つとむ 斯山坐 すわ 落在北面 ほくめん 。威 い 斯巴登 とう 附近 ふきん Flörsheim到 いた 莱茵入 にゅう 河口 かこう 的 てき 的 てき 葡萄 ぶどう 种植园也属 ぞく 于这个产区 く 。
这个产区一共有种植大约3100公 おおやけ 顷葡萄树,其中大 だい 部分 ぶぶん 是 ぜ 雷 かみなり 司令 しれい 品 ひん 种。
作 さく 为葡萄酒 ぶどうしゅ 产区的 てき 莱茵高 だか 范围大 だい 于地理 ちり 或 ある 者 もの 历史意 い 义上的 てき 莱茵高 だか 。莱茵美 び 茵 しとね 地区 ちく 包括 ほうかつ 法 ほう 兰克福 ぶく 在 ざい 内 ない 。那 な 里 さと 也种植 うえ 有 ゆう 酿酒用 よう 葡萄 ぶどう 。1980年代 ねんだい ,酒 さけ 用 よう 葡萄 ぶどう 的 てき 种植扩展到 いた 莱茵河 かわ 左岸 さがん 。
莱茵高 だか 地区 ちく 的 てき 种植区 く 有 ゆう 以下 いか :
莱茵高 だか 地区 ちく 的 てき 气候非常 ひじょう 温和 おんわ 。部分 ぶぶん 的 てき 原因 げんいん 是 ぜ 因 いん 为丘陵 りょう 的 てき 走 はし 势和陶 とう 努 つとむ 斯林区 く 的 てき 庇 ひさし 护:位 くらい 于山脉少雨 う 的 てき 一 いち 侧。产生于夜晚 ばん 的 てき 冷 ひや 空 そら 气因山林 さんりん 的 てき 阻挡而 因 いん 莱茵河 かわ 在地 ざいち 段 だん 向 こう 西 にし 流 りゅう 淌,此地的 てき 光照 みつてる 强烈 きょうれつ 。
从1971年 ねん 到 いた 2000年 ねん 气象学 がく 上 じょう 的 てき 统计数字 すうじ 为:[ 1]
降雨 こうう 量 りょう : 1年 ねん 582毫米,植 うえ 被 ひ 区 く 361毫米 (测量于Eltville)
阳光直射 ちょくしゃ 时间:1年 ねん 1603小 しょう 时,植 うえ 被 ひ 区 く 1272小 しょう 时 (测量于Geisenheim)
一年的气温中值为10,6 °C,植 うえ 被 ひ 区 く 15,4 °C(测量于Eltville)
在 ざい 莱茵高 だか 地区 ちく 最 さい 广泛种植的 てき 品 ひん 种是利 り 絲 いと 鈴 すず (白 しろ 葡萄酒 ぶどうしゅ )。它占据 すえ 了 りょう 80%的 てき 种植面 めん 积和几乎所有 しょゆう 的 てき 最 さい 好 このみ 的 てき 位置 いち 。有 ゆう 点 てん 特殊 とくしゅ 的 てき 是 ぜ 阿 おもね 斯曼斯豪森 もり (Assmannshausen)村 むら 庄 しょう ,种植了 りょう 75公 おおやけ 顷的酿红葡萄酒 ぶどうしゅ 的 てき Spätburgunder ,此地阳光充足 じゅうそく 、葡萄 ぶどう 在 ざい 陡峭的 てき 山上 さんじょう 生 せい 长得特 とく 别好。阿 おもね 斯曼斯豪森 もり 是 ただし 此品种的葡萄 ぶどう 全德 ぜんとく 最大 さいだい 的 てき 种植区 く 。
具体 ぐたい 来 らい 说品种如下 か :[ 1]
雷 かみなり 司令 しれい (Riesling) 78,2 %
红葡萄 ぶどう (Spätburgunder) 12,7 %
其它白 しろ 葡萄 ぶどう 品 ひん 种6,2 %
其它红葡萄品种2,9 %
每 まい 公 おおやけ 顷的产出在 ざい 大 だい 约91,8 公 おおやけ 升 ます /Hektar
莱茵高 だか 产区的 てき 葡萄酒 ぶどうしゅ 因 いん 为口感 かん 中 ちゅう 的 てき 酸味 さんみ 结构和 わ 复杂的 てき 储存而发展 てん 出 で 独特 どくとく 的 てき 丰满的 てき 味 あじ 道 どう 。根 ね 据 すえ 出 で 产年和 わ 质量等 とう 级干酒 しゅ 也可能 かのう 等 とう 上 じょう 2到 いた 3年 ねん 才 ざい 上口 うえくち 。有 ゆう 适当的 てき 酸性 さんせい 值为每 ごと 升 ます 6,5到 いた 8克 かつ 。在 ざい 采 さい 摘之后 きさき 的 てき 第 だい 一 いち ,第 だい 二 に 年 ねん 口 くち 味 あじ 最 さい 好 このみ 。
莱茵高 だか 地区 ちく 的 てき 葡萄 ぶどう 种植历史[ 编辑 ]
莱茵地区 ちく 的 てき 葡萄 ぶどう 种植可 か 以追溯 さかのぼ 到 いた 罗马时期。葡萄酒 ぶどうしゅ 国王 こくおう Probus (生 なま 于232,卒 そつ 于282)在 ざい 今 こん 天 てん 的 てき 巴 ともえ 登 とう 雾腾堡州和 かず 普 ひろし 法 ほう 州 しゅう 地区 ちく 都 と 种植有 ゆう 葡萄 ぶどう 。不 ふ 过那时都局限 きょくげん 在 ざい 莱茵河 かわ 的 てき 左岸 さがん 。那 な 时的莱茵高 だか 还没有 ゆう 详细的 てき 种植葡萄 ぶどう 的 てき 记录。很可能 かのう 是 ぜ 此后流 りゅう 传到该地的 てき 。
卡尔大帝 たいてい 给地区 ちく 驻入新 しん 的 てき 活力 かつりょく 。他 た 从莱茵 しとね 河 かわ 的 てき 一边英格海姆Pfalz in Ingelheim 注意 ちゅうい 到 いた 莱茵河 かわ 对岸约翰尼 あま 斯山上 じょう Johannisberg (Schloss Johannisberg )的 てき 雪 ゆき 比 ひ 其它地方 ちほう 早 はや 融 とおる 化 か 。所以 ゆえん 他 た 下 した 令 れい 在 ざい 那 な 里 さと 开始种植葡萄 ぶどう 。在 ざい 他 た 统治时代,莱茵高 だか 地区 ちく 的 てき 葡萄 ぶどう 种植有 ゆう 了 りょう 大 だい 发展。最早 もはや 的 てき 约翰尼 あま 斯山出 で 产葡萄酒 ぶどうしゅ 的 てき 记录是 ぜ 在 ざい 公 おおやけ 元 もと 817年 ねん ,在 ざい 瓦 かわら 洛 らく 夫 おっと Walluf甚至更 さら 早 はや ,为公元 もと 779年 ねん 。
那 な 时的约翰尼 あま 斯山叫 さけべ 做主教 きょう 山 やま Bischofsberg ,大概 たいがい 来 き 源 げん 于一个在美茵茨大主教时期的天主教智者拉 ひしげ 巴 ともえ 努 つとむ 斯·莫鲁斯 ,他 た 是 ぜ 那 な 个时期 き 的 てき 大 だい 主教 しゅきょう ,公 おおやけ 元 もと 850年 ねん 居留 きょりゅう 在 ざい 莱茵高 だか 地区 ちく 的 てき 约翰尼 あま 斯山,后 きさき 来 らい 死 し 于该地 ち 。公 おおやけ 元 もと 983年 ねん 奥 おく 托 たく 二 に 世 せい Ottos II. 赠予——历史上 じょう 叫 さけべ 做Veroneser Schenkung ——天主教 てんしゅきょう 大 だい 主教 しゅきょう Mainzer Erzbischofs Willigis 莱茵河 かわ 中部 ちゅうぶ 的 てき 两岸为其领地,莱茵高 だか 地区 ちく 成 なり 为了他 た 的 てき 领地。公 おおやけ 元 もと 1100年 ねん ,约翰尼 あま 斯山再 さい 易 えき 其主Benediktiner mönche des Stiftes St. Alban vor Mainz ,天主教 てんしゅきょう 的 てき 修士 しゅうし 在 ざい 此又建 たて 了 りょう 一座 いちざ 修道院 しゅうどういん 。修道院 しゅうどういん 的 てき 教 きょう 堂 どう 于公元 もと 1130年 ねん 落成 らくせい ,在 ざい 其落成 らくせい 典礼 てんれい 上 じょう Johannes dem Täufer ,由 ゆかり 此产生 せい 了 りょう 约翰尼 あま 山 やま Johannisberg 这一名称 めいしょう 。
也就是 ぜ 这一时期葡萄种植达到鼎盛。那 な 时的种植面 めん 积大约是今 こん 天 てん 的 てき 3倍 ばい 。当 とう 时的种植和 わ 酿造都 と 是 ぜ 由 よし 修道院 しゅうどういん 主持 しゅうもち 。同 どう 时期埃 ほこり 伯 はく 巴 ともえ 赫修道院 しゅうどういん Kloster Eberbach 的 てき 西 にし 妥教Zisterzienser 的 てき 僧 そう 侣更是 ぜ 在 ざい 此后的 てき 一百年间把这一地发展成葡萄酒业的中心。那 な 时的伯爵 はくしゃく der Grafen von Katzenelnbogen 把 わ 埃 ほこり 伯 はく 巴 ともえ 赫修道院 しゅうどういん 作 さく 为其个人修道院 しゅうどういん ,在 ざい 他 た 的 てき 统治区 く 内免 ないめん 关税,此地的 てき 葡萄酒 ぶどうしゅ 大量 たいりょう 而且主要 しゅよう 向上 こうじょう 游 ゆう 输送。
同 どう 一 いち 个时期 き ,法 ほう 兰克福地 ふくち 区 く 不 ふ 再 さい 颁布新 しん 的 てき 种植令 れい 。美 び 茵 しとね 茨 いばら 的 てき 统治者 しゃ 也只允 まこと 许优质的高 だか 产出的 てき 红葡萄品种被种植。伯爵 はくしゃく der Grafen von Katzenelnbogen 却在种植新 しん 的 てき 白 しろ 葡萄 ぶどう 品 ひん 种,也就是 ぜ 雷 かみなり 司令 しれい 。也就是 ぜ 这一时期(中世 ちゅうせい 纪的晚期 ばんき )是 ぜ 葡萄酒 ぶどうしゅ 科学 かがく 和 わ 艺术发展的 てき 繁盛 はんじょう 时期。当然 とうぜん 也是颓废派 は 贵族阶层的 てき 精神 せいしん 需求使 し 然 しか ,对味蕾 つぼみ 的 てき 痴 ち 迷促使 し 他 た 们寻找更精 せい 致的酒 しゅ 。据 すえ 史料 しりょう 记载,那 な 时莱茵 しとね 高 だか 地区 ちく 出 で 产的酒 しゅ 就已经是被 ひ 看 み 中 ちゅう 的 てき 高品 たかしな 质的酒 しゅ 。伯爵 はくしゃく der Grafen von Katzenelnbogen 曾于1475年 ねん 把 わ 莱茵高 だか 的 てき 酒 さけ 作 さく 为奖赏之一让他的幕僚选择。宗教 しゅうきょう 改革 かいかく 的 てき 风潮也曾在 ざい 很长一段时间阻止酒的继续发展。
发现迟摘型 がた 葡萄酒 ぶどうしゅ (Spätlese) 和 かず 贵腐菌 きん [ 编辑 ]
到 いた 18世 せい 纪时在 ざい 莱茵高 だか 地区 ちく 迟摘葡萄 ぶどう 还不普遍 ふへん 。酒 さけ 农们害 がい 怕葡萄因腐 くさ 烂而收 おさむ 成 なり 落空。故 こ 采 さい 摘的时间由 よし 集 しゅう 体 からだ 统一规定。
那 な 时约翰尼斯贝格 かく 山上 さんじょう 的 てき 修道院 しゅうどういん 隶属富 とみ 尔达侯爵 こうしゃく 辖区,按惯例 れい 约翰内 ない 斯贝格 かく 修道院 しゅうどういん 每年 まいとし 在 ざい 采 さい 摘前派 は 人 じん 去 さ 富 とみ 尔达领取采 さい 摘许可 か 。有 ゆう 一 いち 年 ねん 发生了 りょう 意外 いがい :公 おおやけ 元 もと 1775年 ねん 的 てき 信 しん 使 し 耽 ふけ 误了行程 こうてい 大 だい 约14天 てん ,因 いん 而延误了采 さい 摘时间,致使葡萄 ぶどう 过熟。但 ただし 人 ひと 们还是 ぜ 不 ふ 得 とく 不 ふ 采 さい 摘了这过熟 じゅく 的 てき 葡萄 ぶどう ,出 で 人 じん 意 い 料 りょう 的 てき 是 ぜ ,用 よう 此酿造 づくり 的 てき 葡萄酒 ぶどうしゅ 让人非常 ひじょう 满意。由 よし 此,晚熟 ばんじゅく 葡萄 ぶどう 酿造法 ほう 产生,人 にん 们认识到过熟的 てき 葡萄 ぶどう 有利 ゆうり 于葡萄酒 ぶどうしゅ 的 てき 酿造,这个发现成就 じょうじゅ 了 りょう 后 きさき 来 らい 的 てき 精 せい 品 ひん 葡萄酒 ぶどうしゅ :迟摘葡萄 ぶどう (spätlese)。
海 うみ 曼·穆 きよし 勒:根 ね 据 すえ 他 た 的 てき 名字 みょうじ 命名 めいめい 的 てき 葡萄 ぶどう 品 ひん 种:Müller-Thurgau
1872年 ねん 在 ざい 盖森海 うみ 姆Geisenheim 成立 せいりつ 了 りょう 皇 すめらぎ 家 か 普 ひろし 鲁士水 すい 果 はて 葡萄 ぶどう 种植农学院 いん ,今 こん 天 てん 叫 さけべ 园林和 わ 葡萄 ぶどう 学院 がくいん Forschungsanstalt für Garten- und Weinbau 。自 じ 1972年 ねん 这个农学院 いん 和 かず 威 たけし 斯巴登 とう 应用技 わざ 术大学 がく Fachhochschule Wiesbaden 合 ごう 并,作 さく 为其的 てき 一 いち 个学院 いん ,在 ざい 这里可 か 以学习酿酒 しゅ 技 わざ 术和生物 せいぶつ 学 がく 。自学 じがく 院 いん 成立 せいりつ 以来 いらい 该校有 ゆう 好 こう 几个葡萄酒 ぶどうしゅ 酿造上 じょう 的 てき 新 しん 发现。
公 おおやけ 元 もと 1882年 ねん 当 とう 时的植物 しょくぶつ 学 がく 家 か ,生物 せいぶつ 学 がく 家 か 和教 かずのり 师海曼·穆 きよし 勒Hermann Müller ,培 つちかえ 育 そだて 了 りょう 葡萄 ぶどう 品 ひん 种Müller-Thurgau 。今 こん 天 てん 这一品种是德国位居第二被种植的品种,在世 ざいせい 界 かい 范围内 ない 种植也比较成功 せいこう 。因 よし 这一品种对土壤和气候的要求较低,早 さ 成熟 せいじゅく ,结果率 りつ 高 だか 。
本 ほん 地区 ちく 因 いん 土 ど 质的不同 ふどう 而培育 そだて 不同 ふどう 口 こう 味 あじ 的 てき 葡萄 ぶどう 。但 ただし 顶级的 てき 葡萄 ぶどう 庄 しょう 园一定 いってい 是 ぜ 土壤 どじょう ,阳光,和 かず 背 せ 风三 さん 种因素的 すてき 组合。
本 ほん 区 く 大 だい 种植园,葡萄酒 ぶどうしゅ 产地和 わ 酒 しゅ 庄 しょう 见列表 ひょう :
大 だい 种植园
葡萄酒 ぶどうしゅ 产地
著名 ちょめい 酒 しゅ 庄 しょう
Steinmächer
Eltville , Rauenthal , Martinsthal , Walluf , Schierstein , Frauenstein , Dotzheim
Eltviller Taubenberg, Eltviller Sonnenberg, Rauenthaler Baiken, Rauenthaler Gehrn, Martinsthaler Wildsau, Martinsthaler Rödchen, Wallufer Vitusberg
Steil
Assmannshausen
Assmannshäuser Höllenberg
Mehrhölzchen
Hallgarten
Hallgartener Schönhell, Hallgartener Hendelberg
Honigberg
Johannisberg , Winkel , Mittelheim , Erbach
Winkeler Hasensprung, Schloss Vollrads , Erbacher Marcobrunn
Heiligenstock
Kiedrich
Kiedricher Klosterberg, Kiedricher Sandgrub, Kiedricher Wasseros, Kiedricher Gräfenberg
Gottesthal
Oestrich
Oestricher Lenchen, Schloss Reichartshausen
Erntebringer
Geisenheim , Johannisberg, Winkel, Mittelheim
Schloss Johannisberg , Hansenberg, Johannisberger Vogelsang, Winkeler Dachsberg
Deutelsberg
Hattenheim
Pfaffenberg , Steinberg
Daubhaus
Kostheim , Hochheim , Flörsheim am Main , Wicker , Massenheim
Kostheimer Weißerd, Hochheimer Domdechaney, Hochheimer Königin-Victoria-Berg, Wickerer Nonnberg, König-Wilhelmsberg
Burgweg
Lorchhausen, Lorch , Rüdesheim , Geisenheim
Rüdesheimer Berg Roseneck , Rüdesheimer Berg Rottland , Rüdesheimer Berg Schlossberg , Rüdesheimer Drachenstein, Geisenheimer Mönchspfad, Lorcher Pfaffenwies
威 い 斯巴登 のぼり 和 かず 法 ほう 兰克福 ぶく 地区 ちく 的 てき 葡萄酒 ぶどうしゅ 产品也属于莱茵 しとね 高 だか 这个产区。虽然在 ざい 地理 ちり 意 い 义上这两个城市 し 不 ふ 属 ぞく 于莱茵 しとね 高 だか 地区 ちく ,但 ただし 作 さく 为葡萄酒 ぶどうしゅ 的 てき 出 で 产地是 ぜ 统一的 てき 。
葡萄酒 ぶどうしゅ 庄 しょう 园和葡萄酒 ぶどうしゅ 的 てき 市 し 场化[ 编辑 ]
最大 さいだい 的 てき 葡萄酒 ぶどうしゅ 庄 しょう 市 し 黑森 くろもり 州 しゅう 国立 こくりつ 酒 しゅ 庄 しょう Hessischen Staatsweingüter ,属 ぞく 于自产自销型。其它的 てき 254家 いえ 没 ぼつ 有 ゆう 销售部 ぶ 门的小 しょう 庄 しょう 园们也组织有7家 いえ 酒 しゅ 农协会 かい Winzergenossenschaft 。还有其它的 てき 地区 ちく 酒 しゅ 农协会 かい 。最 さい 著名 ちょめい 的 てき 莱茵高 だか 酒 しゅ 庄 しょう 强强 ごわごわ 联合,组织了 りょう 德 とく 国 こく 酒 しゅ 协会Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) [ 2]
本 ほん 区 く 的 てき 很多酒 しゅ 庄 しょう 都 と 拥有长久的 てき 历史。除 じょ 出 で 产葡萄酒 ぶどうしゅ 外 がい ,还有香 が 槟酒。
席 せき 勒Heinrich Heine 曾做诗到:如果我 わが 有 ゆう 移 うつり 山 さん 之 の 力 ちから ,那 な 么无论我所 しょ 到 いた 何 なに 处,都 みやこ 愿 すなお 把 わ 约翰内 ない 斯山带在身 み 旁 つくり
每年 まいとし 都会 とかい 在 ざい 葡萄酒 ぶどうしゅ 农之间选出 で 葡萄酒 ぶどうしゅ 女王 じょおう 。这一称呼不仅是对莱茵高地区女性酿酒人美貌的赞美,更 さら 是 ぜ 对她所 しょ 来 らい 自 じ 的 てき 葡萄 ぶどう 庄 しょう 园高品 ひん 质的葡萄酒 ぶどうしゅ 的 てき 赞美。
vivart Wiesbaden und Rheingau. Magazin für Kultur und Lebensart . Universum Verlag, 2007
Oliver Bock: Rheingau von A bis Z . Societäts Verlag. ISBN 3-7973-0921-X
Alfred Zirwes: Im Rheingau unterwegs . Societäts Verlag
Hans Ambrosi und Wolfgang Blum: Rheingau pur . Verlagsgruppe Rhein Main
Wolfgang Schleicher, Josef Staab, Hans R. Seeliger: Schloss Johannisberg – Neun Jahrhunderte Weinkultur am Rhein . Woschek Verlagsgesellschaft, ISBN 3-924744-35-1
Oliver Bock: Der Rheingauer Weinschmecker, Ausgabe 2008. Die 40 besten Straußwirtschaften und Gutsschänken . Societäts Verlag, 2007. ISBN 3797309678
Hugh Johnson , Stuart Pigott: Touring in Wine Country: The Mosel & Rheingau . Verlag Mitchell Beazley, 1997. ISBN 1857328752 (englisch)
^ 1.0 1.1 Regierungspräsidium Darmstadt, Dezernat Weinbauamt Eltville: Weinbauliche Kenndaten - Rheingau, Stand: 31. Juli 2008 互联网档案 あん 馆 的 てき 存 そん 檔 ,存 そん 档日期 き 2009-10-06.
^ Mitgliederverzeichnis des VDP Rheingau 互联网档案 あん 馆 的 てき 存 そん 檔 ,存 そん 档日期 き 2010-09-22.