血ち橙だいだい

血ち橙だいだい
	血ち橙だいだい
科学かがく分ぶん类
界さかい：	植物しょくぶつ界かい Plantae
演えんじ化か支ささえ：	维管植物しょくぶつ Tracheophyta
演えんじ化か支ささえ：	被子植物ひししょくぶつ Angiosperms
演えんじ化か支ささえ：	真ま双子ふたご叶かのう植物しょくぶつ Eudicots
演えんじ化か支ささえ：	蔷薇类植物しょくぶつ Rosids
目め：	无患子こ目め Sapindales
科か：	芸げい香が科か Rutaceae
属ぞく：	柑橘かんきつ属ぞく Citrus
种：	血ち橙だいだい C. × sinensis
二に名めい法ほう
	Citrus × sinensis; (L.) Osbeck

血ち橙だいだい（英文えいぶん：blood orange）是これ橙だいだい（Citrus sinensis）的てき變種へんしゅ，帶おび有ゆう深紅しんく色しょく似に血ち顏色かおいろ的てき果肉かにく與あずか汁しる液えき。這種水みず果はて較尋常じんじょう的てき橙だいだい還かえ要よう小しょう；表皮ひょうひ通常つうじょう有ゆう小しょう凹點，但ただし也可以是平滑へいかつ的てき。具有ぐゆう特色とくしょく的てき深ふか色しょく果肉かにく是ぜ因いん為ため花色はないろ苷(anthocyanin)的てき存在そんざい；花色はないろ苷是一いち種しゅ常見つねみ的てき色素しきそ，為ため花はな青あお素もと與あずか單たん醣形成けいせい的てき糖とう苷結合けつごう物ぶつ，存在そんざい於許多た花はな朵與果實かじつ中ちゅう，但ただし在ざい柑橘類かんきつるい果實かじつ卻很少しょう見み。有ゆう時候じこう在ざい最さい外層がいそう的てき皮かわ上じょう也會有ゆう深ふか色しょく表現ひょうげん，要よう看み血ち橙だいだい的てき變異へんい度ど。內部深ふか色しょく則そく與あずか光ひかり、溫度おんど以及變異へんい度ど相關そうかん。^[1]

品しな系けい[编辑]

現有げんゆう三さん種しゅ血ち橙だいだい：塔とう罗科血ち橙だいだい（Tarocco，原生げんせい於義よし大利おおとし）、桑くわ吉きち耐たい劳血橙だいだい（Sanguinello原生げんせい於西にし班はん牙きば）以及摩ま洛らく血ち橙だいだい（Moro），為ため最新さいしん的てき變種へんしゅ。

摩ま洛らく血ち橙だいだい[编辑]

摩ま洛らく血ち橙だいだい是ぜ新しん近きん加入かにゅう血ち橙だいだい家族かぞく的てき成員せいいん，顏色かおいろ是ぜ三種中最為鮮豔的，具有ぐゆう呈てい現げん深ふか紫色むらさきいろ的てき果肉かにく以及紅べに橙色だいだいいろ的てき橙だいだい皮がわ。這種水すい果はて帶たい有ゆう特殊とくしゅ的てき甜味，額がく外がい略りゃく有ゆう覆くつがえ盆ぼん莓いちご(raspberry)的てき風味ふうみ。摩ま洛らく品ひん系けい據よりどころ信しん源げん自じ於19世紀せいき初はつ的てき柑橘かんきつ產地さんち——Lentini(位い於西にし西里にしさと島とう上うえ的てきSiracusa省しょう)一帶いったい，為ため桑くわ吉きち耐たい劳品系けい的てき突變。^[2]

摩ま洛らく血ち橙だいだい是ぜ“全ぜん血ち”的てき血ち橙だいだい，意思いし就是果肉かにく是ぜ从带宝石ほうせき红色的てき橙色だいだいいろ纹理，到いた鲜红色しょく，到いた更さら深ふか一いち点てん的てき绯红色しょく，直ちょく到いた几乎黑色こくしょく。深ふか橙色だいだいいろ的てき果皮かひ有ゆう带点的てき纹路或ある红葡萄酒ぶどうしゅ色しょく的てき纹理。

塔とう罗科血ち橙だいだい[编辑]

塔とう罗科血ち橙だいだい是ぜ中等ちゅうとう大小だいしょう的てき水みず果はて并可能かのう是ぜ这三种之中最甜最好吃的一种。作さく为意大利おおとし最さい爱欢迎むかえ的てき橙だいだい子こ，塔とう罗科血ち橙だいだい可能かのう是ぜ桑くわ吉きち耐たい劳血橙だいだい的てき一个变异品种。这也称しょう为“半はん血ち”，因いん为果肉かにく并没有ゆう像ぞう摩ま洛らく血ち橙だいだい和わ桑くわ吉きち耐たい劳血橙だいだい的てき那な么红。它的果皮かひ是ぜ深ふか橙色だいだいいろ，稍やや微ほろ带了一いち点点てんてん红色。由よし于其甜度(白はく利とし糖度とうど和かず酸度さんど的てき比ひ浓度一般いっぱん超ちょう过12.0)和かず多た汁しる的てき特とく点てん，塔とう罗科血ち橙だいだい是ぜ世界せかい上じょう最さい流行りゅうこう的てき橙だいだい子こ之の一いち。由よし于埃ほこり特とく纳火山かざん地区ちく肥沃ひよく的てき土壤どじょう，它也是ぜ世界せかい上じょう含有がんゆう维生素もとC最さい丰富的てき橙だいだい子こ，同どう时也很容易ようい剥へず皮かわ。和わ其它的てき血ち橙だいだい一いち样，塔とう罗科血ち橙だいだい是ぜ无籽的てき且含有がんゆう花はな青あお素もと。一般いっぱん认为，塔とう罗科（Tarocco）的てき名称めいしょう源げん自じ发现它的农民在ざい展示てんじ这一水果时发出的感叹。

桑くわ吉きち耐たい劳血橙だいだい[编辑]

桑くわ吉きち耐たい劳血橙だいだい於1929年ねん發現はつげん於西にし班はん牙きば，表皮ひょうひ帶たい有ゆう紅色こうしょく色しょく澤さわ，少しょう籽，果肉かにく甜而軟。桑くわ吉きち耐たい劳血橙だいだい與あずか摩ま洛らく血ち橙だいだい具有ぐゆう相似そうじ特徵とくちょう。其於二に月がつ熟成じゅくせい，但ただし若わか不ふ收おさむ成なり則そく可か於樹上じょう停留ていりゅう至いたり四よん月がつ，一いち直ちょく到いた五月ごがつ底そこ才ざい會かい掉落。橙だいだい皮がわ緊實，色しょく澤さわ鮮黃，略ほぼ有ゆう紅色こうしょく色しょく澤さわ。果肉かにく是ぜ橙色だいだいいろ的てき，而帶有ゆう多た條じょう血色けっしょく的てき條じょう紋もん。

用途ようと[编辑]

血ち橙だいだい可か以製成なり風味ふうみ甚佳的てき果汁かじゅう，而"Gourmet Sleuth"推薦すいせん利用りよう血ち橙だいだい汁じる作さく雞尾酒しゅ的てき材料ざいりょう。血ち橙だいだい也可以用來らい作さく橘たちばな子こ醬(marmalade)。^[1]

參考さんこう文獻ぶんけん[编辑]

^ ^1.0 ^1.1 "Gourmet Sleuth - Blood Oranges". [2007-04-14]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2012-04-09）.
^ Antonio Saltini, I cento volti di Trinacria. Viaggio fotografico nella Sicilia agricola, Ismea - Spazio rurale, Rome 2004

外部がいぶ連結れんけつ[编辑]

Dave's Garden: Detailed information on Blood Orange 'Moro' （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）
Gourmet Sleuth （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）

[GS-1] 1.0 ^1.1 "Gourmet Sleuth - Blood Oranges". [2007-04-14]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2012-04-09）.

[2] Antonio Saltini, I cento volti di Trinacria. Viaggio fotografico nella Sicilia agricola, Ismea - Spazio rurale, Rome 2004

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[2]