Spiritueux - page 6

L’architecte Daniel Libeskind revisite l’un des flacons emblématiques de la Maison Hennessy.

Cinq maestros cubains débarquent à Paris au siège de l’Unesco le 5 juillet prochain en vue d’inscrire leur savoir-faire au patrimoine culturel et immatériel de l’Unesco. Pour l’occasion, ils présenteront soixante bouteilles de leur production au jury.

Les cognacs Camus révèlent un assemblage unique et contribuent au rayonnement de l’institution de la Légion d’honneur.

Chez les Cazottes, non moins de 12 générations nous contemplent. Portrait d'un génie de l'eau-de-vie.

A la tête de Maison Ferrand, producteur de Cognac, précurseur du gin en France, distille aussi du rhum en Jamaïque et à la Barbade. Il fait vieillir quelques tonneaux à bord d’une péniche, sur la Seine.

Sous le marteau, les alcools rares comptent davantage d’amateurs et de collectionneurs. Les prix eux, s’envolent et les produits recherchés sont de plus en plus pointus, comme le révèle le dernier baromètre publié par la plateforme Fine Spirits Auction.

Le maître assembleur de The Dalmore depuis cinquante ans revient sur l’importance des fûts dans le processus de vieillissement des single malts.

Un nouveau whisky est né sur l’île de Skye. Il mérite le déplacement.

En compagnie de Rachel Barrie et d’Alan McConnochie, les têtes pensantes de Glendronach, nous avons ainsi dégusté le premier 50 ans d’âge de la distillerie.

Appellations, cépages, vieillissements divers… Le cognac est l'un des alcools les plus connus du monde et apprécié d’amateur pointu. Cependant, comment s’y retrouver dans la jungle de classifications souvent déroutantes pour le consommateur ?

Le Neptunia, elixir iodé et marin, est la nouvelle formule de la distillatrice historique de la maison écossaise Hendrick’s.

Décarbonisation des activités, logique locale, innovation permanente…Sophie Gourbat-Raimbault, la directrice adjointe au développement durable de la maison de cognac Hennessy expose les dernières avancées du secteur.

La nouvelle expression de la maison Camus fait la part belle à des eaux-de-vie distillées après l’inondation des vignes rétaises en 2010. Un phénomène très rare au cours d’un siècle.

Nous, Français, oublions souvent les nombreux atouts que le monde entier nous envie. La preuve avec une dégustation de cognac Martell XO.

Popularisé par Paul Bocuse, mais pas nouveau du tout, le concept de cuisine du marché est un grand classique français. Pourquoi n’y aurait-il pas aussi une mixologie du marché ? Voici notre sélection printanière de dix cocktails tout en fraîcheur.

Avec Waterford, ce créateur de spiritueux hors norme a remis l’orge au centre des débats, il récidive avec Renegade, une ode à la canne à sucre et au terroir de l’île de la Grenade…

Le quinquina, quina ou kina fut un médicament avant de devenir un apéritif. Négligé, voire oublié depuis quelques décennies, il revient discrètement, en ajustant son faux col. Voici notre sélection de dix quinquinas anciens et modernes.

L’architecte de renommée internationale Daniel Libeskind signe le tout nouveau design de la cuvée Richard Hennessy – un hommage à l’histoire du fondateur – une carafe exclusive en cristal Baccarat pour le cognac le plus rare de la Maison.

Le Scotch Malt Whisky Society, plus grand club amateur au monde, propose à ses membres des cuvées d’exception, juste identifiées par un numéro dans leur ordre d’arrivée.

«Gagner le respect m'a couté des larmes» convient Nancy Duarte, désormais une figure reconnue dans l'univers du rhum du Venezuela, pays aux rhums réputés dans le monde entier et où deux femmes font partie du cénacle des maitres rhumiers.

En matière de cocktails, faut-il préférer la tradition, ou le petit twist qui fera la différence ? Découvrez nos meilleures recettes afin de redonner un coup de jeune aux grands classiques.

Née dans l’esprit fantasque de deux Italiens passionnés d’agapes iodées, la composition de ce gin à base de mollusque marin peut effaroucher.

Une volonté de consommer local et le travail innovant de distillateurs talentueux redonnent un second souffle mérité à l’eau-de-vie de cidre.

Après la mode de la tequila et du mezcal, un nouveau spiritueux mexicain cherche à séduire les amateurs d’eau-de-vie de cactus. Il ne manque pas d’arguments.

Depuis quelques années, le nombre d’acteurs de l’univers des gins, vodkas, rhums et whiskys explose. De petites entreprises qui ne deviendront pas toutes grandes, mais qui tentent leur chance en faisant preuve d’agilité.

Comme la vigne, les céréales à l’origine des whiskys, rhums ou vodkas, dépendent de la qualité des sols.

Boostée par le premier confinement, cette catégorie de spiritueux joue la carte du «premium» en revisitant les grands classiques de la mixologie.

Après avoir sillonné le monde en quête des meilleurs spiritueux, les startuppers de Spirit-Brothers propose une gamme de quatre alcools triés sur le volet et exclusivement distribués chez les cavistes et restaurants.

De nouveaux produits et une montée en gamme inspirent aux mixologues des réinterprétations de recettes classiques. En ce nouvel an russe, voici nos meilleures suggestions d'accords.

Porté par l’essor du craft et une politique incitative du gouvernement fédéral canadien, les whiskies de seigle essaient de s’imposer en Europe.

Toji, koji, kiriko, sakagura… Si ces mots vous laissent perplexe, alors ce lexique du saké est fait pour vous. De la fabrication à la dégustation, vingt mots pour comprendre enfin la boisson phare du Japon.

Pour les femmes enceintes et tous ceux qui ont envie d’un verre sans ivresse, les spiritueux sans alcool répondent présent.

Autant consommés que le cognac il y a un siècle, les marcs, fines et ratafias avaient quasiment disparus des rayons des cavistes. Ils font un retour en force, portés par le goût pour les savoir-faire artisanaux.

Avec le retour en grâce du gin tonic, il fallait bien sortir des habituels sodas, souvent très sucrés. L’entreprise britannique Fever-Tree en a profité pour inventer un nouveau segment : le mixer haut de gamme.

Orneva est une nouvelle eau-de-vie fabriquée en Corrèze, à partir de safran cultivé dans l’Orne. Retour sur une belle aventure familiale.

Parmi de bonnes résolutions, pourquoi pas celle du Bourbon ? Et pour débuter son apprentissage en beauté, un ouvrage littéraire et olfactif afin de réussir ses premières gammes.

C’est l’histoire d’un homme touché par la Grasse, mixologue au subtil accent italien, qui après une impressionnante carrière à l’international aura élu comptoir au Majestic, à Cannes.

Le gin est beaucoup plus qu’un ingrédient pour cocktails. Et tant qu’à le boire pur, il n’est pas interdit de lui donner une place à table. Oublions pour un instant le gin-to et explorons les accords gastronomiques de ce breuvage fascinant.

À l’abri des regards, des modes éphémères et du tourbillon de la ville, le bar du George-V semble une île lointaine.

600 experts internationaux ont divulgué la liste des adresses qui redessinent les contours de la mixologie. Un jeu où l’Europe est fortement concurrencée par l’Asie et l’Amérique du Sud.

Éculées, les liqueurs de montagne ? Bien au contraire. Si Chartreuse, Suze et génépi ont longtemps été réservés aux agapes montagnardes, elles reviennent aujourd’hui en grâce auprès des plus talentueux mixologues. Démonstration en trois recettes.

La Maison Hennessy met en vente une paire de bonbonnes de verre traditionnelles renfermant un assemblage de dix litres de cognacs d’exception.

Aux commandes de l’entreprise familiale, Cyril Camus fête son jubilé avec des jus personnalisés et des coffrets de collection.

Portée par une bonne conjoncture, des stocks de millésimes conséquents et des producteurs inventifs, l’eau-de-vie gasconne connait un regain de forme bien mérité.

Alfred Cointreau délaisse les effluves d’orange de l’alcool familial et lance ses propres whiskys avec trois amis.

À quelques mètres du quai du Louvre, le soir venu, le Limbar, au rez-de-chaussée du Cheval Blanc, se transforme en laboratoire de précision, à l’abri du froissement des vélos et du choc des trottinettes qui passent…

Pendant les confinements successifs, les Français ont (re)découvert le rhum agricole… Et se sont fait plaisir avec l’achat de très belles bouteilles, à l'image de ce rhum dont l'aromatique nous a laissé sans voix.

La mixologie, ça vous tente ? Normal, c’est passionnant ! Mais comment ne pas faire d’erreur ? Voici dix précieuses recommandations de barmen professionnels pour toujours obtenir le mix idéal.

Choisir une préparation en fonction de son signe astrologique ? C’est possible dans le nouveau bar du palace de la place Vendôme où la carte s’inspire des astres.

Le nombre de nouvelles marques françaises explose avec pour tendance le bio et des compositions issues des botaniques des différentes régions.

Quels spiritueux pour quels fromages ? Pour Virginie Dubois-Dhorne championne du monde des fromagers 2021, pas de doute : spiritueux et fromages peuvent facilement s’accorder.

L’artiste a créé un coffret pour la liqueur qui porte le nom du célèbre quartier parisien de la rive gauche. Une source d’inspiration commune à la marque et au créateur.

Comment boire cognac et armagnac ? En cocktail, pendant le repas ou en apéritif… les plus anciennes eaux-de-vie de France rajeunissent grâce à de nouveaux modes de consommation.

Ce marché en pleine évolution attire depuis peu de plus en plus de spéculateurs.

Le whisky séduit toujours autant, aux quatre coins du monde. Envolée des prix, collectionnite, dernières tendances et nouveautés… Notre enquête.

Symbole de la réussite économique en Chine, cette eau-de-vie de céréales multiséculaire est aussi d’une profondeur et d’une richesse organoleptique rares. A découvrir…

Les cognacs Grosperrin n’ont rien de comparables avec les bouteilles que l’on trouve d’ordinaire sur le marché. Cette «petite» maison de négoce propose un voyage gustatif et sensoriel au coeur des terroirs et de l’histoire du cognaçais.

S’il passe sa vie dans les vieux bistrots, c’est pour en extraire les flacons oubliés du siècle dernier. Nouveau distillateur de spiritueux anciens, rencontre avec Karim Karroum, à la tête d’une collection unique au monde.

En devenant l’un des derniers distillateurs et bouilleurs ambulants de France, Mathieu Sabbagh participe au retour en grâce des marcs et fines injustement tombés dans l’oubli.

Qu'est-ce que Old Fashioned ? Lancée en 2015 en France, une «Old Fashioned Week» met à l’honneur chaque automne ce cocktail classique aux saveurs de bourbon. Petit b a-ba du breuvage vintage !

Quels sont les meilleurs sakés français ? Des Français tirent leur épingle du jeu, et certains de ces tôjis s’appliquent à respecter la culture nippone. Xavier Thuizat, chef sommelier du Crillon, nous a aidé à sélectionner cinq bouteilles à ne pas rater.

Amarrée sur les quais d’Issy-les-Moulineaux, une péniche accueille des fûts de cognac et de rhum dans ses cales. Une première sur un fleuve français pour étudier les effets du vieillissement dynamique.

Aymeric Roborel de Climens fait vieillir ses eaux-de-vie dans des barriques ayant contenu du merlot, du sauvignon ou du sémillon.

Alliance parfaite entre l’univers des baristas et celui des mixologues, l’Espresso Martini a d’autant plus de raisons de s’imposer parmi l’offre cocktail des bars et cafés, presque trois décennies après avoir fait son apparition.

Bien qu’éloigné des brumes écossaises ou irlandaises, le whisky français a fait ses preuves dans le verre. Mais comment se tient-il à table ? Nous vous proposons un petit tour de France d'accords avec des plats bien de chez nous.

Quel est le goût du plus ancien Single Malt du monde ? Nous avons eu la chance de le déguster, juste avant qu’il ne soit adjugé le 7 octobre dernier au prix de 166 775 €.

Bien qu’éloigné des brumes écossaises ou irlandaises, le whisky français a fait ses preuves dans le verre. Mais comment se tient-il à table ? Nous vous proposons un petit tour de France des accords mets-whisky bien de chez nous.

Quels sont les meilleurs tequilas et mezcals à déguster en cette fin d'année ? Découvrez notre palmarès.