「糖尿とうにょう病びょう、高血圧こうけつあつ、細胞さいぼうの老化ろうかを防ふせぐ?!」今いまが旬しゅんのすごい果物くだものとは

料理りょうりが面倒めんどう、忙いそがしくて料理りょうりをする暇ひまがない、そもそも料理りょうりが苦手にがて……でも、野菜やさいはちゃんと食たべたい！ そんな人ひとにおすすめなのが、書籍しょせき『生産せいさん者しゃさんだから知しっている そのままおいしい野菜やさいの食たべ方かた』。旬しゅんの時期じきや、新鮮しんせんなものの見分みわけ方かた、栄養えいよう、長持ながもちする保存ほぞん方法ほうほう、おいしく食たべるためのコツなど、なるべく料理りょうりせず、ラクにおいしく野菜やさいを食たべる方法ほうほうを多数たすう紹介しょうかいしています。今回こんかいは、そのなかから今いまが旬しゅんの果物くだものについて紹介しょうかいしていきます。（監修かんしゅう／管理かんり栄養士えいようし 吉沼よしぬま弓ゆみ美子よしこ）

旬しゅんのフルーツを取とり入いれよう

Photo: Adobe Stock

健康けんこうのためにも、野菜やさいや果物くだものを毎日まいにちの食卓しょくたくに取とり入いれたいという方ほうは、とくに栄養えいよう価かの高たかい「旬しゅんのもの」に注目ちゅうもくしてください。

今回こんかい紹介しょうかいするのは、びわ。
露地ろじ栽培さいばいのものは、5～6月がつ頃ごろ出回でまわりますから、まさに今いま、旬しゅんを迎むかえている果物くだものです。

フルーツの中なかでもβべーた-カロテンが豊富ほうふなびわは、皮膚ひふや粘膜ねんまくを正常せいじょうに保たもつだけでなく、高血圧こうけつあつや糖尿とうにょう病びょうなどの生活せいかつ習慣しゅうかん病びょう予防よぼうに役立やくだつとされています。また、ポリフェノールの一種いっしゅであるクロロゲン酸さんには強力きょうりょくな抗こう酸化さんか作用さようがあり、細胞さいぼうの老化ろうかを防ふせぐ効果こうかが期待きたいされています。

びわ農家のうかさんに、買かうときにチェックするところを聞きいたところ、実みの色いろが濃こいオレンジ色しょくで、ふっくらとしていてはりがあり、うぶ毛げに覆おおわれているものを選えらぶのがよいとのことでした。
白しろい粉こな状じょうのブルームがあるものはおいしい証拠しょうこで、汚よごれているわけではありませんので、積極せっきょく的てきに選えらんでください。
一方いっぽう、へたが取とれているもの、傷きずや変色へんしょくがあるものは、避さけるのがいいそうです。

おいしく食たべるコツは、常温じょうおんで保存ほぞんしておいて、食たべる1時じ間あいだ前まえに冷蔵庫れいぞうこに入いれること！
そして、鮮度せんどが命いのちなので、とにかく食たべる直前ちょくぜんにむくことだとか。

ちょっとした知識ちしきで、驚おどろくほどおいしく、体からだにいいものを食たべることができます。ぜひ試ためしてみてくださいね。

手間てまや時間じかんをかけた料理りょうりより、「新鮮しんせんな野菜やさいをそのままシンプルに食たべるのが、結局けっきょくいちばんおいしい！」と思おもったことはありませんか？『生産せいさん者しゃさんだから知しっている そのままおいしい野菜やさいの食たべ方かた』は、そのための方法ほうほうだけをまとめて1冊さつにしたものです。250軒けん以上いじょうの生産せいさん者しゃさんに直接ちょくせつ取材しゅざいしたり、アンケートにご協力きょうりょくいただき、選えらび方かたや、切きり方かた、保存ほぞん方法ほうほう、食たべ方かたなどあまり知しられていないけれど、生産せいさん者しゃさんだから知しっている情報じょうほうばかりを集あつめました。レシピ本ほんにはない野菜やさいの知識ちしきとアイディアで「こんなに味あじが変かわるんだ！」という体験たいけんをしてみてくださいね。