شیر نارگیل

شیر نارگیل کنسروی

شیر نارگیل (به انگلیسی: coconut milk) گونه‌ای مادهٔ غذایی شیرین و شیر مانند است که از میوهٔ درخت نارگیل ساخته می‌شود. روش تهیه آن به این‌صورت است که میوه نارگیل را گرما داده و سپس چربی سفید رنگ میوه نارگیل سائیده شده و در آب حل می‌کنند.

تاریخچه

شیر نارگیل احتمالاً پیشینه‌ای ۵ هزار ساله دارد. گمان می‌رود مردم آسترونزیایی یا ساکنان مناطقی مانند ماداگاسکار، ناحیهٔ دریایی آسیای جنوب‌شرقی و جزایر اقیانوس آرام نخستین مصرف‌کنندگان شیر نارگیل باشند. مهاجران آسترونزیایی در حدود ۳ هزار تا ۱۵۰۰ پیش از میلاد رنده‌هایی برای رنده کردن نارگیل و تهیه شیر نارگیل داشتند.

شیر نارگیل از حدود ۲ هزار سال پیش، در هند و جنوب‌شرقی آسیا استفاده زیادی هم برای نوشیدن و هم برای آشپزی داشته‌است.

منابع

• 社団しゃだん法人ほうじん 全国ぜんこく調理ちょうり師し養成ようせい施設しせつ協会きょうかい (2012). The Dictionary of Cookery Terms 総合そうごう 調理ちょうり用語ようご辞典じてん (به ژاپنی). 社団しゃだん法人ほうじん 全国ぜんこく調理ちょうり師し養成ようせい施設しせつ協会きょうかい.