スムージー

スムージー（英えい: Smoothie）は、凍こおらせた果物くだもの、又または野菜やさい等ひとしを使つかった、シャーベット状じょうの飲のみ物ものである。クラッシュドアイス（砕くだいた氷こおり）を使用しようしたフローズンドリンクやフローズンカクテル、アイスクリームと牛乳ぎゅうにゅうで作つくるシェイクなどにも似にている。一般いっぱん的てきには材料ざいりょうそのものを凍こおらせて使用しようするとされているが、現代げんだいでは作つくり方かたが多様たよう化かし、材料ざいりょうを生なまのまま使つかったレシピも誕生たんじょうした。生せいのままの材料ざいりょうと水みずで作つくられることもあり、その場合ばあいはシャーベットよりも常温じょうおんの流動りゅうどう食しょくに近ちかい。フルーツジュース、アイスクリーム、チョコレートやシャーベットなどが甘あまみ付づけや見みた目めを良よくするために入いれられる事ことがあるが、糖分とうぶんや脂質ししつを多おおく含ふくむため幾いくつかの健康けんこうリスクが上昇じょうしょうすることとなる。

台湾たいわんのロリカップ社しゃ製せい
ブルーベリー・スムージー

ブルーベリー・スムージー

スムージーとミキサー

南みなみアフリカのスムージー・バー

歴史れきし

1920年代ねんだいにアメリカ西海岸にしかいがんで誕生たんじょうしたとされる。

当時とうじのアメリカ合衆国あめりかがっしゅうこくでは電化でんか製品せいひんが各かく家庭かていに広ひろまりだしており、ミキサーも普及ふきゅうが始はじまっている時期じきであったことから、各かく家庭かていで手軽てがるに作つくられるようになった。当初とうしょのスムージーはシロップや牛乳ぎゅうにゅう、アイスクリームなどを入いれて甘あまくしたものが作つくられており、今日きょうで言いうところのアメリカンスタイルのシェーク（ミルクセーキ）に近ちかい。

その後ご、果物くだものや野菜やさいを丸まるごと使用しようするグリーンスムージーが健康けんこう的てきな飲のみ物ものとして広ひろまった。

名称めいしょうは「スムーズな食しょく感かんになる」という意味いみからである。

調理ちょうり方法ほうほう

細こまかく切きった果物くだものや野菜やさい等ひとしを冷凍庫れいとうこの中なかに入いれ凍こおらせ、牛乳ぎゅうにゅうやヨーグルト、アイスクリーム、氷こおり等ひとしと一緒いっしょに、ミキサーでかき混まぜることで調理ちょうりする。

健康けんこうに関かんする議論ぎろん

水分すいぶんを絞しぼったジュースと異ことなり、下記かきのような理由りゆうによりジュースよりダイエットに適てきし、オシャレで健康けんこう的てきな飲のみ物ものとの印象いんしょうを与あたえられている。

• 素材そざいの全すべてを含ふくんでいて、食物しょくもつ繊維せんいも併あわせて摂とることが出来できる。
• 加熱かねつ処理しょりされておらず、栄養えいよう学がく的てきに優すぐれている。
• 加糖かとうされていない（但ただし作つくり方かたによる）

しかし、2010年代ねんだい頃ごろから下記かきのような見解けんかいが示しめされるなど、健康けんこうに関かんする賛否さんぴ両論りょうろんの議論ぎろんが多おおく行おこなわれるようになった。

肯定こうてい的てき見解けんかい

• ジュースと比較ひかくし食物しょくもつ繊維せんいを含ふくむため、穏おだやかな血糖けっとう値ちの上昇じょうしょうとなり、インスリンの急激きゅうげきな分泌ぶんぴつが抑おさえられ、満腹まんぷく感かんが持続じぞくするため過食かしょくを抑制よくせいできる。
• 簡単かんたんに摂食せっしょく（飲用いんよう）できる。

否定ひてい的てき見解けんかい

• フルーツジュースやアイスクリームを加くわえると糖分とうぶんと脂肪しぼうの摂取せっしゅ量りょうが増加ぞうかし健康けんこうに結むすびつかない。
• ダイエット目的もくてきで摂食せっしょく（飲用いんよう）した場合ばあい、カルシウムや蛋白質たんぱくしつが不足ふそくし骨粗鬆症こつそしょうしょう等ひとしのリスクが上昇じょうしょうする。
• 咀嚼そしゃく行為こういがほとんど行おこなわれず唾液だえきの分泌ぶんぴつ量りょうが少すくないため健康けんこう的てきではない。

シントー

シントー（ベトナム語ご: Sinh tố ）はベトナムで飲のまれる飲料いんりょう。ベトナムスイーツの代表だいひょう格かくの1つであり、ベトナムのスムージーと説明せつめいされる。

Sinh tố はベトナム語ごで「ビタミン」の意味いみである。ミキサーにカットしたフルーツと練乳れんにゅう、クラッシュアイスを入いれて混まぜ合あわせて作つくる。屋台やたいで販売はんばいされるほか、専門せんもん店てんもある。

スムージーキングが1970年代ねんだいに「シントー」の名称めいしょうでフルーツスムージーを販売はんばいしたのが最初さいしょとされるが、スムージーキング設立せつりつ者しゃの1人ひとりであるスティーブ・クーナウ（Steve Kuhnau）はシントーを発明はつめいしたのが自分じぶんではないことを認みとめている。

脚注きゃくちゅう

関連かんれん項目こうもく

• 青あお汁じる
• ミキサー (調理ちょうり器具きぐ)
• ミックスジュース

外部がいぶリンク

• デジタル大辞泉だいじせん『スムージー』 - コトバンク