立たち食ぐい

立たち食ぐい (たちぐい) とは、客きゃくに席せきを用意よういせずに立たって食たべる形式けいしきで軽食けいしょくを提供ていきょうする飲食いんしょく店てん。日本にっぽんで最もっともポピュラーなのは立たち食ぐいそば・うどん店てんだが、その他たにも焼やき鳥とり、おでん、串くし揚あげなど多様たような料理りょうりが立たち食ぐいとして提供ていきょうされているが、性質せいしつ上じょう注文ちゅうもんから調理ちょうりに時間じかんのかかる料理りょうりは少すくない。また、酒類しゅるいを出だす立たち飲のみ屋やも数多かずおおく見みられる。一般いっぱん的てきには席せきのある店みせよりと比くらべて値段ねだんが安やすく、屋台やたいの動うごかないものに近ちかいといえる。 主おもに、駅えき構内こうないに存在そんざいし、店みせ側がわのメリットとしては混雑こんざつ時じに客きゃくの回転かいてん率りつを低下ていかさせないことがあげられる。店舗てんぽ面積めんせきが立たち食ぐい以外いがいの形態けいたいをとれない店みせもある。

古ふるい寿司すし屋やの中なかには、看板かんばんの店名てんめいの前まえに「立たち食ぐい」と書かいてあるものの実際じっさいには立たち食ぐいではない店みせも多おおい。こうした店みせでは、カウンターとちゃんとした席せきが用意よういされている。特定とくてい地方ちほうに限定げんていされるのかは、不明ふめい。

イタリアではバール (イタリア)と呼よばれる立たち食ぐい形式けいしきで軽食けいしょくを供きょうする商売しょうばいが一般いっぱん的てきである。