(Translated by https://www.hiragana.jp/)
Asem galat: Béda antara owahan - Wikipédia Menyang kontèn

Asem galat: Béda antara owahan

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Luru sajarah
← Besutan sadurungé
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTèks wiki
Rachmat04 (parembugan | pasumbang)
11.384 suntingan
c busak cithakan, per Special:Diff/1146451; panggantèn kosmètik
Natsukusha (parembugan | pasumbang)
3.865 suntingan
c clean up, replaced: ya iku → yaiku (8) using AWB
 
(13 révisi langsung déning 4 naraguna ora dituduhaké)
Larik 43: Larik 43:
}}
}}


'''Asam galat''' ya iku senyawa golongan asam fenolik C<sub>6</sub>-C<sub>1</sub> ([[:en:phenolic acid]]) utawa hidroksibenzoat, ya iku asam 3,4,5-trihidroksibenzoat.<ref name="Salisbury"/> Asale tembung galat ya iku tembung ''galle'' ing basa [[Prancis]] kang ateges pambengkakan ing jaringan tanduran sawisé terserang serangga parasit.<ref name="Crozier"/> Senyawa iki bisa ditemokaké ing godhong ek lan anggur lan duwèni aktivitas minangka [[antioksidan]] (penangkal [[radikal bebas]]).<ref name="Crozier"/><ref name="Golumbic">Golumbic C, Mattill HA. 2007. The antioxidant properties of gallic acid and allied compounds. ''J of the American Oil Chemists' Society'' 19(8):144-145.</ref> Asam galat ya iku subunit saka [[galotanin]], ya iku polimer heterogen kang ngandut pirang-pirang molekul asam galat kang padha gegayutan karo asam galat liyane lan karo [[sukrosa]] lan gula liyane.<ref name="Salisbury"/> Akèh galotanin kang ngganggu uriping tanduran amarga bisa ngrombak [[enzim]] [[sitoplasma]] kanthi ndenaturasi protein (enzim ya iku protein), lan ketahanan tanduran kang ngandhutake manawa disebabkake amarga galatonin diangkut ing [[vakuola]] mula kapisah saka enzim ing sitoplasma.<ref name="Salisbury"/>
'''Asem galat''' yaiku senyawa golongan asem fenolik C<sub>6</sub>-C<sub>1</sub> ([[:en:phenolic acid]]) utawa hidroksibenzoat, yaiku asem 3,4,5-trihidroksibenzoat.<ref name="Salisbury"/> Asale tembung galat yaiku tembung ''galle'' ing basa [[Prancis]] kang ateges pambengkakan ing jaringan tuwuhan sawisé terserang gegremet parasit.<ref name="Crozier"/> Senyawa iki bisa tinemu ing godhong ek lan anggur lan duwèni aktivitas minangka [[antioksidan]] (penangkal [[radikal bébas]]).<ref name="Crozier"/><ref name="Golumbic">Golumbic C, Mattill HA. 2007. The antioxidant properties of gallic acid and allied compounds. ''J of the American Oil Chemists' Society'' 19(8):144-145.</ref> Asam galat yaiku subunit saka [[galotanin]], yaiku polimer heterogen kang ngandut pirang-pirang molekul asem galat kang padha gegayutan karo asem galat liyané lan karo [[sukrosa]] lan gula liyané.<ref name="Salisbury"/> Akèh galotanin kang ngganggu uriping tuwuhan amarga bisa ngrombak [[enzim]] [[sitoplasma]] kanthi ndenaturasi protéin (enzim yaiku protéin), lan ketahanan tuwuhan kang ngandhutake manawa disebabkake amarga galatonin diangkud ing [[vakuola]] mula kapisah saka enzim ing sitoplasma.<ref name="Salisbury"/>


== Biosintesis ==
== Biosintesis ==
Asam galat minangka senyawa turunan [[asam sinamat]] kang pambentukkane lumantar lintasan [[asam sikimat]] kanthi bahan dasar asam 3-dehidrosikimat<ref name="Crozier">Crozier A, Clifford MN, Ashihara H. 2006. ''Plant Secondary Metabolites: Occurrence, Structure and Role in the Human Diet''. Oxford: Blackwell Publishing Ltd. Hal: 11-16, 244-249. ISBN 978-1-4051-2509-3</ref>
Asam galat minangka senyawa turunan [[asem sinamat]] kang pambentukkane lumantar lintasan [[asem sikimat]] kanthi bahan dhasar asem 3-dehidrosikimat<ref name="Crozier">Crozier A, Clifford MN, Ashihara H. 2006. ''Plant Secondary Metabolites: Occurrence, Structure and Role in the Human Diet''. Oxford: Blackwell Publishing Ltd. Hal: 11-16, 244-249. ISBN 978-1-4051-2509-3</ref>
Reaksi wigati ing pembentukan asam sinamat lan pirang-pirang turunane ya iku pengubahan fenilalanin dadi asam sinamat lumantar proses deaminasi utawa palepasan [[amonia]] saka fenilalanin kanggo mbentuk asam sinamat.<ref name="Salisbury"/> Reaksi iki dikaalisis déning enzim [[fenilalanin amonia liase]]. Banjur asam sinamat diowahi dadi p-kumarat kanthi nambahake siji atom oksigen saka O<sub>2</sub>
Reaksi wigati ing pembentukan asem sinamat lan pirang-pirang turunane yaiku pengubahan fenilalanin dadi asem sinamat lumantar prosès deaminasi utawa palepasan [[amonia]] saka fenilalanin kanggo mbentuk asem sinamat.<ref name="Salisbury"/> Reaksi iki dikaalisis déning enzim [[fenilalanin amonia liase]]. Banjur asem sinamat diowahi dadi p-kumarat kanthi nambahake siji atom oksigèn saka O<sub>2</sub>
lan atom H saka [[NADPH]] langsung ing posisi [[para]] saka asam sinamat (posisi atom karbon kaping papat kang diitung saka gugus asam sinamat ing cincin benzena).<ref name="Salisbury">Salisbury FB, Ross CW. 1995. ''Fisiologi Tumbuhan, Jilid 2''. penerjemah: Lukman DR, Sumaryono. Bandung:Penerbit ITB. Hal:145-147. ISBN 979-8591-27-5</ref>
lan atom H saka [[NADPH]] langsung ing posisi [[para]] saka asem sinamat (posisi atom karbon kaping papat kang diitung saka gugus asem sinamat ing cincin benzena).<ref name="Salisbury">Salisbury FB, Ross CW. 1995. ''Fisiologi Tumbuhan, Jilid 2''. penerjemah: Lukman DR, Sumaryono. Bandung:Penerbit ITB. Hal:145-147. ISBN 979-8591-27-5</ref>
Panambahan manèh gugus hidroksil (OH) liyane ing sisih gugus OH saka asama p-kumarat kanthi reaksi padha ngasilake asam kafeat.<ref name="Salisbury"/> Panambahan gugus [[metil]] (-CH<sub>3</sub>) saka [[S-adenosil metionin]] (SAM) e gugus OH saka asam kafeat ngasilake sam ferulat.<ref name="Salisbury"/> Asam kafeat mbentuk [[ester]] kanthi gugus alkohol ing asam liyane kang kabentuk ing lintasan asam sikimat, ya iku [[asam quinat]], lan hasilake [[asam klorogenat]].<ref name="Salisbury"/>
Panambahan manèh gugus hidroksil (OH) liyané ing sisih gugus OH saka asama p-kumarat kanthi reaksi padha ngasilaké asem kafeat.<ref name="Salisbury"/> Panambahan gugus [[metil]] (-CH<sub>3</sub>) saka [[S-adenosil metionin]] (SAM) e gugus OH saka asem kafeat ngasilaké sam ferulat.<ref name="Salisbury"/> Asam kafeat mbentuk [[ester]] kanthi gugus alkohol ing asem liyané kang kadhapur ing lintasan asem sikimat, yaiku [[asem quinat]], lan hasilake [[asem klorogenat]].<ref name="Salisbury"/>


Gambar-gambar senyawa asam sinamat lan turunane
Gambar-gambar senyawa asem sinamat lan turunane
<gallery>
<gallery>
File:cinnamicacid2.png|[[Asam sinamat]]
File:cinnamicacid2.png|[[Asam sinamat]]
Larik 58: Larik 58:
File:Ferulic acid acsv.svg|[[Asam ferulat]]
File:Ferulic acid acsv.svg|[[Asam ferulat]]
File:Quinic acid flat.svg|[[Asam quinat]]
File:Quinic acid flat.svg|[[Asam quinat]]
File:Chlorogenic-acid-from-CAS-2D-skeletal.png|[[Asam klorogenat]]
File:Chlorogenic-acid-2D.svg|[[Asam klorogenat]]
File:Protocatechusäure.svg|[[Asam protokatekuat]]
File:Protocatechusäure.svg|[[Asam protokatekuat]]
File:Gallic acid.svg|Asam galat
File:Gallic acid.svg|Asam galat
</gallery>
</gallery>


== Delengen uga ==
== Uga delengen ==
* [[Antioksidan]]
* [[Antioksidan]]
* [[Galotanin]]
* [[Galotanin]]
Larik 69: Larik 69:
== Cathetan suku ==
== Cathetan suku ==
{{reflist}}
{{reflist}}
⚫
{{biokimia-stub}}


[[Kategori:Asam organik|gula n galat]]
[[Kategori:Asam organik|gula n galat]]


⚫
{{biokimia-stub}}

Révisi wekasan kala 25 Fèbruari 2023 12.16

Asam Galat
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Jeneng IUPAC
3,4,5-trihydroxybenzoic acid
Jeneng liya
Gallic acid
Gallate
3,4,5-trihydroxybenzoate
Identifikasi
Nomor CAS [149-91-7],[5995-86-8] (Monohydrate)
PubChem 370
SMILES Oc1cc(cc(O)c1O)C(O)=O
Sifat
Rumus molekul C7H6O5
Massa molar 170.12 g/mol
Panampilan Putih, putih-kekuningan atau
kristal berwarna coklat-kekuningan pucat.
Densitas 1.7 g/cm3 (anhidrat)
Titik leleh

250 °C, 523 K, 482 °F

Kelarutan dalam air 1.1 g/100 ml air @ 20 °C (anhidrat)
1.5 g/100 ml air @ 20 °C (anhidrat)
Kaasaman (pKa) COOH: 4.5, OH: 10.
Bahaya
MSDS External MSDS
Bebaya utama Irritant
Senyawa kagandhèng
Senyawa kagandhèng Asam benzoat, Fenol, Pirogallol
Kejaba ditélakaké suwaliké, data ing ndhuwur kanggo
ing suhu lan tekanan standar (25°C, 100 kPa)

Sangkalan lan referensi

Asem galat yaiku senyawa golongan asem fenolik C6-C1 (en:phenolic acid) utawa hidroksibenzoat, yaiku asem 3,4,5-trihidroksibenzoat.[1] Asale tembung galat yaiku tembung galle ing basa Prancis kang ateges pambengkakan ing jaringan tuwuhan sawisé terserang gegremet parasit.[2] Senyawa iki bisa tinemu ing godhong ek lan anggur lan duwèni aktivitas minangka antioksidan (penangkal radikal bébas).[2][3] Asam galat yaiku subunit saka galotanin, yaiku polimer heterogen kang ngandut pirang-pirang molekul asem galat kang padha gegayutan karo asem galat liyané lan karo sukrosa lan gula liyané.[1] Akèh galotanin kang ngganggu uriping tuwuhan amarga bisa ngrombak enzim sitoplasma kanthi ndenaturasi protéin (enzim yaiku protéin), lan ketahanan tuwuhan kang ngandhutake manawa disebabkake amarga galatonin diangkud ing vakuola mula kapisah saka enzim ing sitoplasma.[1]

Biosintesis

[besut | besut sumber]

Asam galat minangka senyawa turunan asem sinamat kang pambentukkane lumantar lintasan asem sikimat kanthi bahan dhasar asem 3-dehidrosikimat[2] Reaksi wigati ing pembentukan asem sinamat lan pirang-pirang turunane yaiku pengubahan fenilalanin dadi asem sinamat lumantar prosès deaminasi utawa palepasan amonia saka fenilalanin kanggo mbentuk asem sinamat.[1] Reaksi iki dikaalisis déning enzim fenilalanin amonia liase. Banjur asem sinamat diowahi dadi p-kumarat kanthi nambahake siji atom oksigèn saka O2 lan atom H saka NADPH langsung ing posisi para saka asem sinamat (posisi atom karbon kaping papat kang diitung saka gugus asem sinamat ing cincin benzena).[1] Panambahan manèh gugus hidroksil (OH) liyané ing sisih gugus OH saka asama p-kumarat kanthi reaksi padha ngasilaké asem kafeat.[1] Panambahan gugus metil (-CH3) saka S-adenosil metionin (SAM) e gugus OH saka asem kafeat ngasilaké sam ferulat.[1] Asam kafeat mbentuk ester kanthi gugus alkohol ing asem liyané kang kadhapur ing lintasan asem sikimat, yaiku asem quinat, lan hasilake asem klorogenat.[1]

Gambar-gambar senyawa asem sinamat lan turunane

Uga delengen

[besut | besut sumber]

Cathetan suku

[besut | besut sumber]
  1. ↑ a b c d e f g h Salisbury FB, Ross CW. 1995. Fisiologi Tumbuhan, Jilid 2. penerjemah: Lukman DR, Sumaryono. Bandung:Penerbit ITB. Hal:145-147. ISBN 979-8591-27-5
  2. ↑ a b c Crozier A, Clifford MN, Ashihara H. 2006. Plant Secondary Metabolites: Occurrence, Structure and Role in the Human Diet. Oxford: Blackwell Publishing Ltd. Hal: 11-16, 244-249. ISBN 978-1-4051-2509-3
  3. ↑ Golumbic C, Mattill HA. 2007. The antioxidant properties of gallic acid and allied compounds. J of the American Oil Chemists' Society 19(8):144-145.


Dijupuk saka "https://jv.wikipedia.org/w/index.php?title=Asem_galat&oldid=1621550"