没食子もっしょくし酸さん

没食子もっしょくし酸さん
IUPAC名めい 3,4,5-trihydroxybenzoic acid
別称べっしょう ガリル酸さん ガロ酸さん 3,4,5-トリヒドロキシ安息香あんそくこう酸さん
識別しきべつ情報じょうほう
CAS登録とうろく番号ばんごう	149-91-7, [5995-86-8]（一いち水みず和物あえもの）
PubChem	370
J-GLOBAL ID	200907000634034951
KEGG	C01424
SMILES Oc1cc(cc(O)c1O)C(O)=O
特性とくせい
分子ぶんし式しき	C7H6O5
モル質量しつりょう	170.12 g/mol
示しめせ性せい式しき	C6H2(OH)3CO2H
精密せいみつ質量しつりょう	170.021523
外観がいかん	白色はくしょくの結晶けっしょう
密度みつど	1.7 g/cm3 (無水むすい)
融点ゆうてん	250 °C, 523 K, 482 °F
水みずへの溶解ようかい度ど	1.1 g/100 ml @ 20°C (無水むすい) 1.5 g/100 ml @ 20 °C (一いち水みず和物あえもの)
酸さん解離かいり定数ていすう pKa	COOH: 4.5, OH: 10.
危険きけん性せい
安全あんぜんデータシート(外部がいぶリンク)	ICSC 1174 External MSDS
主おもな危険きけん性せい	刺激しげき性せい
関連かんれんする物質ぶっしつ
関連かんれん物質ぶっしつ	安息香あんそくこう酸さん フェノール ピロガロール エラグ酸さん
特記とっきなき場合ばあい、データは常温じょうおん (25 °C)・常つね圧あつ (100 kPa) におけるものである。

没食子もっしょくし酸さん(もっしょくしさん または ぼっしょくしさん、gallic acid)は、有機ゆうき化合かごう物ぶつの一種いっしゅで、芳香ほうこう族ぞくカルボン酸さん。別名べつめい3,4,5-トリヒドロキシ安息香あんそくこう酸さん。白色はくしょくの吸湿きゅうしつ性せいの結晶けっしょうで、昇華しょうか点てん 210 ℃。加熱かねつすると脱だつ炭酸たんさんしてピロガロールを生しょうじる。1818年ねんにフランスの薬学やくがく者しゃアンリ・ブラコノーにより発見はっけんされ、テオフィル=ジュール・ペルーズにより研究けんきゅうされた。

概要がいよう

五倍子ふし（ヌルデの虫むしこぶ）、没食子もっしょくし（中近東ちゅうきんとうのブナ・カシワの虫むしこぶ）、マンサク科かの植物しょくぶつハマメリス（Witch-hazel）、茶ちゃの葉は、オークの樹皮じゅひなど、多おおくの植物しょくぶつに含ふくまれる。加水かすい分解ぶんかい性せいタンニンの基本きほん骨格こっかくを成なす。

アルカリ性あるかりせい水溶液すいようえきは還元かんげん力ちからが強つよく、還元かんげん剤ざい、写真しゃしんの現像げんぞう剤ざいに使つかわれる。また、タンニン合成ごうせいの原料げんりょうになり、青あおインク(没食子もっしょくしインク)の製造せいぞうに使つかわれ、さらに、没食子もっしょくし酸さんプロピル、没食子もっしょくし酸さんイソアミルなどのエステルとして油脂ゆし・バターの酸化さんか防止ぼうし剤ざいにも使用しようされる。カテキンの一種いっしゅ、エピガロカテキンガレートも没食子もっしょくし酸さんのエステルである。