Osechi

Osechi

Dhaharan tradhisional Jepang kanggé mapag warsa engga
Panggonan asal	Jepang
Woworan pokok	dashi,iwak sagara,janganan,lalapan kecap asin, lan mirin (gula pasir)
Buku masakan: Osechi  Médhia: Osechi

Osechi-ryōri (御節おせち料理りょうり, Osechi-ryōri^? masakan osechi) inggih punika masakan Jepang ingkang dipunsiapaken minangka pratandha gantosipun mangsa, lan sapunika dipun-ginakaken kanggé nyebut sadaya dhaharan istimewa kanggé pahargyan warsa énggal ing Jepang. Padatan namung dipunwastani osechi utawi shōgatsu-ryōri (正月しょうがつ料理りょうり, shōgatsu-ryōri^? masakan warsa énggal).

Dhaharan warsa énggal dipuntata kanthi saé ing salebeting kothak kayu ingkang dipunwastani jūbako (重箱じゅうばこ, jūbako^?). Padatan namung lawuh ingkang dipuntata wonten ing kothak kayu susun ingkang dipunwastani masakan osechi. Kothak kayu susun kanggé masakan osechi dipunpitadosi minangka pralambang kabegjan ingkang matikel-tikel.

Sajarah

Wonten ing basa Jepang, sesebatan "osechi" rumiyinipun mengku teges gantosipun mangsa ingkang dipunwastani sechi-nichi utawi sekku. Dinten gantosipun mangsa dipunpahargyani kanthi masak dhaharan mirunggan ingkang dipunwastani Osechi-ryōri (masakan gantosipun mangsa).

Osechi-ryori

Wiwit jaman rumiyin, wiwitan warsa énggal (tanggal 1 sasi 1) mujudaken salah satunggaling dinten gantosipun mangsa (sechi-nichi) kanggé nylameti konduripun déwa pantun dhateng gunung. Ing wekdal samangke, pahargyan warsa énggal mujudaken satunggal-satunggalipun pahargyan gantosipun mangsa ingkang taksih wonten ing Jepang. Pramila, osechi namung dipun-ginakaken kanggé dhaharan warsa énggal.

Sacara tradhisional, osechi kasusun saking:

• O-toso (お屠蘇とそ, O-toso^?): sake kanggé kasarasan ingkang dipununjuk nalika enjing ing dinten warsa énggal.
• Iwaizakana (祝いわい肴さかな, Iwaizakana^?): tigang jinis dhaharan kanggé kanca ngunjuk sake.
• Zōni: sup ingkang isinipun mochi
• Nishime: janganan ingkang dipunmasak nganggé duduh dashi, kecap asin, lan mirin (gula pasir).

Pranala njawi

• Osechi - Japanese New Year's cuisine Foto berbagai masakan osechi dari plastik
• Tahun Baru Oh Tahun Baru Archived 2007-09-27 at the Wayback Machine.