벌꿀
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벌꿀(영어: honey)은 꿀벌이 꽃의 밀선에서 빨아내어 축적한 감미료(당분)이다. 단순히 꿀로 줄여 부르며 유의어로 봉밀(
나라별 현황
편집현재 이 문단은 주로 한국에 한정된 내용만을 다루고 있습니다.(2015년 5월) |
대체적으로 한국에는 아카시아꿀, 유채꿀, 싸리꿀, 밤꿀, 잡화꿀, 피나무꿀, 감귤꿀, 블루베리꿀 등이 있다.
형성
편집꿀은 먹이원으로서 벌이 만들어낸다. 신선한 먹이원이 부족하거나 날씨가 추워지면 벌들은 그들이 저장해 놓은 꿀을 그들의 에너지원으로 이용한다.[1] 벌 떼들이 인공 벌집에 들어가게 하기 위하여 사람들은 곤충을 반가축화하여 더 많은 꿀을 캐낼 수 있다. 벌집에는 세 종류의 벌이 있다. 한 마리의 여왕벌, 새로운 여왕벌들을 기르는 수벌, 20,000~40,000마리의 암컷 일벌.[2] 일벌은 애벌레를 기르고 벌집의 꿀이 될 꽃꿀을 모은다. 이들은 벌집을 떠나 당이 가득한 꽃꿀을 모아 벌집으로 되돌아온다.
벌집에서 벌들은 꽃꿀이 부분적으로 소화될 때까지 꿀주머니를 이용하여 꽃꿀을 여러 번 섭취하고 되내뿜는다.[3] 벌들은 벌꿀이 만족할만한 품질을 얻을 때까지 이러한 과정을 통하여 떼를 지으며 일한다. 그 뒤 육각형으로 된 방들에 저장한다.
영양가
편집100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
---|---|
에너지 | 1,272 kJ (304 kcal) |
82.4 g | |
당분 | 82.12 g |
식이 섬유 | 0.2 g |
0 g | |
0.3 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
리보플라빈 (B2) | 3% 0.038 mg |
나이아신 (B3) | 1% 0.121 mg |
판토테산 (B5) | 1% 0.068 mg |
비타민 B6 | 2% 0.024 mg |
엽산 (B9) | 1% 2 |
비타민 C | 1% 0.5 mg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 1% 6 mg |
철분 | 3% 0.42 mg |
마그네슘 | 1% 2 mg |
인 | 1% 4 mg |
칼륨 | 1% 52 mg |
나트륨 | 0% 4 mg |
아연 | 2% 0.22 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 17.10 g |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. |
꿀은 당과 다른 복합물이 섞여 있다.[4]
- 일반적인 꿀의 분석
꿀의 당분에 대한 분석은 품질을 평가(가짜가 섞여 있는지 등을 확인)할 때 쓰인다.
꿀에는 과당이 굉장히 많이 들어 있어 혈당이 크게 올라간다. [5] 꿀은 벌들을 위한 음식이어서 사람이 주식으로 하면 과당 때문에 요절하게 될지도 모른다.[5]
벌꿀 채집 과정
편집꿀을 뜨는 일을 채밀(
-
양봉가가 벌집으로부터 틀을 제거
-
틀
-
연기로 벌 쫓기
-
벌집의 봉방을 드러내기
-
벗겨 내는 포크
-
벗겨 내는 칼을 사용하여 손으로 봉방을 벗겨 내기
-
채밀기로 벌꿀을 내리기
-
벌꿀을 망에 걸러 정제하기
-
숙성시킨 벌꿀을 단지에 붓기
같이 보기
편집각주
편집- ↑ “Honey.com - The National Honey Board”. 2010년 7월 23일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 7월 22일에 확인함. 다음 글자 무시됨: ‘ Honey and Bees ’ (도움말)
- ↑ “UC Master Gardeners of Napa County - UC Master Gardeners of Napa County”. 2007년 3월 4일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2007년 4월 14일에 확인함.
- ↑ “Honey Bee Nutrition And Supplemental Feeding”. 2010년 2월 8일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2010년 7월 22일에 확인함.
- ↑ “보관된 사본”. 2005년 12월 3일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2005년 9월 10일에 확인함.
- ↑ 가 나 “제5강: 대사증후군과 피검사”. 장항준 박사의 내과TV. 2019년 7월 15일.
외부 링크
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