Vitamin E

Vitamin E (eller E-vitamin) er en gruppe av fire tokoferoler (αあるふぁ,βべーた,γがんま,δでるた) og fire tokotrienoler (αあるふぁ,βべーた,γがんま,δでるた) der αあるふぁ-tokoferol er mest biologisk aktiv. I et vanlig nordamerikansk måltid er det γがんま-tokoferol man får mest av. Vitamin E er en antioksidant som antagelig virker ved å stabilisere cellenes umettede lipider mot oksidasjon og holde visse Fe-Se-grupper redusert.

αあるふぁ-tokoferol

Ved mangel kan det opptre fertilitetsforstyrrelser, muskeldegenerasjon m.m. Det kan også føre til forstyrrelser i nervesystemet, som for eksempel balanse- og synsforstyrrelser. Behovet for vitamin E øker med alderen. Grunnen til dette er at vitamin E beskytter kroppens celler ved nedbrytelse av spesielt skadelige stoffer fra stoffskiftet, som også øker med alderen. Anbefalt daglig tilførsel er 8 mg αあるふぁ-tokoferol for voksne kvinner og 10 mg for menn. Vitamin E finnes i mange næringsmidler. Hvetekimolje er en særlig rik kilde. Andre planteoljer, margarin, egg, smør og fisk inneholder også mye vitamin E.

Vitamin E fungerer ikke mot slag, slik man tidligere har antatt.

Biologisk Aktivitet

Om man tar utgangspunkt i αあるふぁ-tokoferol i biologisk aktivitet kan vi måle hvor aktive de andre E-vitaminene er i kroppen.

• Tokoferoler Aktivitet i forhold til αあるふぁ-tokoferol

• RRR-αあるふぁ-tokopherol 1,0 

• RRR-βべーた-tokopherol 0,5 
• RRR-γがんま-tokopherol 0,1 
• RRR-δでるた-tokopherol 0,03 
• RRR-αあるふぁ-tokotrienol 0,3 
• RRR-βべーた-tokotrienol 0,05 
• RRR-γがんま-tokotrienol <0,05 
• RRR-δでるた-tokotrienol <0,05 
• Syntetisk αあるふぁ-tokopheryl acetat 0,74

Referanser

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.