黃き麗うらら如：想そう出頭しゅっとう，就得在ざい廚房裡うら當とう個こbitch──讀Yen《獻けんじ給きゅう地獄じごく廚房的てき情じょう書しょ》

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廚房裡うら的てき人類じんるい學がく家か

我わが認みとめ同どう在ざい網もう路ろ發達はったつ的てき時代じだい，只ただ是ぜ交代こうたい做法的てき食しょく譜ふ書しょ很難生存せいぞん，畢竟ひっきょう打開だかいYoutube，從したがえ懶ものぐさ人じん級きゅう的てき烤雞到米まい其林等級とうきゅう的てき赫斯頓とみ（Heston Blumenthal）90℃低溫ていおん烤雞都と找得到いた實じつ作さく示しめせ範はん，看み著ちょ影かげ片へん跟著做的確かく比ひ紙し本ほん平面へいめん的てき步ふ驟圖來らい得とく有ゆう說せつ服ふく力りょく。但ただし這個年代ねんだい還かえ是ぜ需要じゅよう食しょく譜ふ書しょ，譜ふ的てき是ぜ人じん和人わじん、人ひと和食わしょく物ぶつ之の間あいだ的てき故事こじ，譜ふ的てき是ぜ一封又一封寫給食材、生活せいかつ的てき情じょう書しょ。從したがえ莊そう祖そ宜よろし的てき《廚房裡うら的てき人類じんるい學がく家か》到いた近きん期き出版しゅっぱん的てき《獻けんじ給きゅう地獄じごく廚房的てき情じょう書しょ》呈てい現げん的いくわ都と不ふ只ただ是ぜ菜さい餚，而是人生じんせい，讓ゆずる人じん羨とも慕的異こと地ち人生じんせい，儘管我わが們都很明白しろ在ざい異こと地ち不ふ見み得え日子にっし比ひ較爽，但ただし勇いさむ於改變かいへん、果斷かだん更さら換かわ人生じんせい戲おどけ路ろ的てき選擇せんたく，讓ゆずる食しょく譜ふ書しょ的てき書寫しょしゃ多た了りょう任にん性せい和わ迷人的てき異こと地ち風情ふぜい。

Yen（劉りゅう宴えん瑜）放棄ほうき了りょう電でん影かげ公司こうし的てき工作こうさく前ぜん往義大利おおとし換かわ一いち種しゅ新人しんじん生せい──到いた廚藝學校がっこう學習がくしゅう、邁向專業せんぎょう廚師之の路みち。她將義ぎ大利おおとし習藝的てき過程かてい，和かず在ざい英國えいこく工作こうさく的てき時じ光ひかり寫うつし成なり了りょう《獻けんじ給きゅう地獄じごく廚房的てき情じょう書しょ》。讀著這本書しょ有ゆう如見じょけん識到軍隊ぐんたい般的嚴げん謹組織そしき、目睹もくと像ぞう足あし球だま隊たい般應付づけ點てん單たん的てき攻守こうしゅ策略さくりゃく、彷彿ほうふつ還かえ聽見廚房裡うら爆裂ばくれつ嘶吼的てき搖ゆら滾たぎ樂たのし。原はら來らい在ざい擺盤迷人、挑逗食慾しょくよく的てき佳けい餚後頭あたま，都と有ゆう一座火裡來水裡去的地獄，而總有そうゆう一いち群ぐん人じん，甘心かんしん置おけ身み在ざい這離油ゆ鍋なべ最近さいきん的てき地獄じごく裡うら。

獻けんじ給きゅう地獄じごく廚房的てき情じょう書しょ

身み高だか168公おおやけ分ぶん、體重たいじゅう48公おおやけ斤きん的てきYen就在這場景じょうけい裡うら，在ざい洗あらい碗わん槽そう旁つくり、厚あつ重じゅう的てき湯ゆ鍋なべ間あいだ、俐落的てき甩鍋之の際さい，經歷けいれき一層又一層的地獄磨練。儘管手しゅ已やめ瘀青、指頭しとう切傷きりきず噴血、承うけたまわ受數不ふ清きよし的てき情緒じょうちょ霸凌，但ただし書中しょちゅう地獄じごく故事こじ的てき終結しゅうけつ，都と有ゆう一道療癒人心的食譜，彷彿ほうふつ為ため了りょう那な個こ滋味じみ，她可以再下か到いた第だい19層そう看み一いち看み。看み似に簡單かんたん的てき義ぎ大利おおとし麵或是ぜ帕瑪森もり起おこり士し燉飯食しょく譜ふ，其實得どく來らい不易ふえき，都みやこ是ただし行ぎょう遊ゆう地獄じごく廚房後ご的てき伴とも手しゅ禮れい。因いん為ため見識けんしき過か，才さい會かい在ざい食しょく譜ふ裡うら提ひさげ醒讀者しゃ：「煮に義よし大利おおとし麵的水すい要よう像ぞう海うみ一いち樣よう鹹、煮に好こう的てき燉飯要よう搖ゆら起おこり來らい像ぞう浪なみ……」有ゆう如戀人じん絮語。

纖細せんさい的てきYen瓦解がかい了りょう很多人じん對たい廚房的てき想像そうぞう與あずか誤解ごかい，真正しんせい的てき專業せんぎょう廚房是ぜ有ゆう血ち有ゆう肉にく、充滿じゅうまん暴力ぼうりょく與あずか雄ゆう性せい激げき素もと，隨時ずいじ可か以讓人じん血肉けつにく模糊もこ的てき。在ざい真實しんじつ的てき廚房裡うら，做菜不等ふとう同どう浪漫ろうまん、廚師下か班はん後ご一點都不想做菜、廚師休きゅう假かり時じ只ただ想おもえ睡ねむ覺さとし跟洗衣服いふく。這就是ぜ真實しんじつ人生じんせい。而非TLC頻しき道みち裡うら奈傑拉ひしげ穿ほじ著しる低てい胸むねT恤優雅ゆうが地ち幫全雞塗抹とまつ奶油、帥そち哥主廚走進しん女人にょにん的てき廚房邊べ調ちょう情じょう邊べ喝かつ酒しゅ邊あたり解剖かいぼう龍りゅう蝦えび，美食びしょく節目ふしめ神化しんか了りょう廚房，在ざい燈光とうこう美び氣き氛佳的てき空間くうかん裡うら，做菜不流ふりゅう一いち滴てき汗あせ、抹布永遠えいえん淨きよし白しろ、妝髮總そう是ぜ完かん美び。

（圖ず / 《獻けんじ給きゅう地獄じごく廚房的てき情じょう書しょ》內頁）

安東あんどう尼に.波なみ登之とし廚房機密きみつ檔案

儘管明知めいち是ぜ地獄じごく，當とう專業せんぎょう廚師還かえ是ぜ某ぼう些人的てき夢想むそう。安東あんどう尼に．波なみ登とう在ざい《廚房的てき機密きみつ檔案》中有ちゅうう一いち篇へん〈廚師都と是ぜ些什麼いんも人じん〉寫うつし道どう：這行吸引きゅういん很多社會しゃかい邊べ緣えん人じん，一些在生活中遇到一些問題的人。也許他た們在逃避とうひ什麼いんも事情じじょう──前妻ぜんさい、破碎はさい的てき家庭かてい、法律ほうりつ上じょう的てき一いち些麻煩はん，因いん為ため來き自じ於貧窮きゅう的てき第だい三世界而沒有發展的機會。或ある者もの像ぞう我わが這樣，只ただ是ぜ因いん為ため喜き歡。他た們喜歡廚房ぼう這種輕けい鬆す而不正常せいじょう的てき地方ちほう。他た們容忍にん一些古怪的事情和一些不夠體面的個人習慣。

我わが照あきら著ちょ《獻けんじ給きゅう地獄じごく廚房的てき情じょう書しょ》的まと食しょく譜ふ做了初戀はつこい佛ふつ卡夏麵包，烤箱竄出結合けつごう海うみ鹽しお、迷迭香が與あずか麵粉的てき香氣こうき，儘管是ぜ盛夏せいか，那な暖だん烘烘的てき味あじ道どう依然いぜん撫なで慰人心しん，瞬間しゅんかん，也忘了りょうYen的てき地獄じごく有ゆう多た地獄じごく，食物しょくもつ雖然不ふ會かい說話せつわ，但ただし它的味あじ道和みちかず表情ひょうじょう，會かい呈てい現出げんしゅつ料理りょうり者しゃ的てき所有しょゆう歷れき練ねり，不ふ管かん是ぜ天堂てんどう的てき還かえ是ぜ地獄じごく的てき。儘管是ぜYen寫うつし給きゅう地獄じごく廚房的てき情じょう書しょ，但ただし她在字じ裡うら行間ぎょうかん，痛つう並なみ快樂かいらく著ちょ。

巴ともえ黎はじむ藍あい帶たい廚藝學校がっこう日記にっき

曾經巴ともえ黎はじむ藍あい帶たい廚藝學校がっこう是ぜ台灣たいわん熱愛ねつあい廚藝之の人ひと夢想むそう的てき深ふか造づくり殿堂でんどう（現在げんざい可能かのう還かえ是ぜ），美國びくに記者きしゃ凱瑟琳・弗どる林りん（Kathleen Flinn）把わ在ざい這裡的てき學習がくしゅう經驗けいけん寫うつし成なり一いち本ほん《巴ともえ黎はじむ藍あい帶たい廚藝學校がっこう日記にっき》，我わが很喜歡這本書ほんしょ的てき原文げんぶん書名しょめい：The Sharper Your Knife, The Less You Cry。廚房如此，人生じんせい亦また是ぜ。這句英文えいぶん若わか要用ようよう總そう是ぜ飆著髒話的てき專業せんぎょう廚房語ご言げん來らい翻譯ほんやく，應おう該就是ぜ：想そう出頭しゅっとう，就得在ざい廚房裡うら當とう個こbitch。

黃き麗うらら如
資し深ふか旅たび遊ゆう寫うつし手しゅ。信しんじ某ぼう香港ほんこん神しん婆ばば看み著ちょ命いのち盤ばん所しょ云うん：「想そう要よう，就可以立刻こく擁よう有ゆう。」而忽略りゃく其他警語。著ちょ有ゆう《酒さけ途と的てき告白こくはく》《極ごく南みなみ》《醒來，在ざい地球ちきゅう的てき一いち個こ角かく落》。
OKAPI專せん欄らん「那な麼近，那な麼遠」作者さくしゃ。粉こな絲いと團だん「享樂きょうらく遊牧ゆうぼく民族みんぞく」。

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1. 【人物じんぶつ專せん訪おとずれ】莊そう祖そ宜よろし：做菜說せつ穿ほじ了りょう，就是火ひ喉のど、調味ちょうみ與あずか食材しょくざい搭配
2. 【書評しょひょう】李り桐きり豪つよし：舌尖ぜっせん上じょう的てき民みん國こく和わ八卦はっけ──讀《民みん國こく太ふとし太ふとし的てき廚房》
3. 【譯わけ界かい人生じんせい】專せん訪おとずれ傑すぐる米まい．奧おく利とし佛ふつ、歐おう普ふ拉ひしげ食しょく譜ふ譯者やくしゃ何なん修おさむ瑜：「食しょく譜ふ譯者やくしゃ一定いってい要よう會かい做菜。」