Lenha de Natal: diferenças entre revisões
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[[Image:Buche-cropped.jpg|thumb|Uma tradicional Lenha de Natal. <ref>[http://www.foodtimeline.org/christmasfood.html Buche de Noel ]</ref>, feita com bolo de Génoise, creme de manteiga de cacau, guarnecido com açúcar refinado, framboesas e fragmentos de pinhas.]] |
[[Image:Buche-cropped.jpg|thumb|Uma tradicional Lenha de Natal. <ref>[http://www.foodtimeline.org/christmasfood.html Buche de Noel ]</ref>, feita com bolo de Génoise, creme de manteiga de cacau, guarnecido com açúcar refinado, framboesas e fragmentos de pinhas.]] |
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A '''Lenha de Natal''' ou "Tronco de Natal" (em [[Língua francesa|francês]] ''Bûche de Noël'') é uma sobremesa típica, servida próximo ao final do ano na [[França]], [[Bélgica]], [[Canadá]], [[Líbano]], [[Vietnã]] e muitos outros países [http://pt.wiktionary.org/wiki/franc%C3%B3fono francófonos]. Como o próprio nome indica, o bolo é comumente preparado, presenteado e guarnecido para que aparente um pedaço genuíno de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do [[solstício de inverno]] <ref>''Câmara Livro dos Dias <em inglês>'' (1864) [http://www.chambersharrap.co.uk/chambers/index.shtml Chambers Harrap web site]</ref>. |
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A tora tradicional é fabricada com [[Bolo genovês|Genovês]] ou outro, [[pão-de-ló]]; geralmente cozida numa assadeira grande e rasa (de [[brioche]]), congelada, enrolada na forma de cilindro e congelada novamente do lado de fora. A combinação mais comum é um básico bolo-esponja amarelo, congelado e recheado com [[chocolate]] e [[creme de manteiga]]; contudo, existem muitas variações da receita original, podendo incluir massas de bolo de chocolate, [[ganache]] e [[espresso]] ou sabores diversos, [[glacê]]s e recheios. As toras são servidas frequentemente com a porção final fatiada e fixada no topo do bolo ou saltada para o lado para se assemelhar a um tronco serrado, e a textura da casca-de-árvore é produzida com creme de manteiga para ressaltar o realismo. Isto é obtido invariavelmente arrastando um garfo em cobertura de glacê. Estes [[bolo decorativo|bolos são decorados]] com frequência com [[açúcar refinado]] para parecer com [[neve]]; já os galhos de árvores, [[semente]]s, e [[cogumelo]]s são feitos de [[suspiro]]. |
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Edição atual tal como às 04h25min de 1 de fevereiro de 2023
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Buche-cropped.jpg/220px-Buche-cropped.jpg)
A Lenha de Natal ou "Tronco de Natal" (em francês Bûche de Noël) é uma sobremesa típica, servida próximo ao final do ano na França, Bélgica, Canadá, Líbano, Vietnã e muitos outros países francófonos. Como o próprio nome indica, o bolo é comumente preparado, presenteado e guarnecido para que aparente um pedaço genuíno de lenha prestes a ser queimada, como se usava nos antigos festivais de fogos do solstício de inverno [2].
A tora tradicional é fabricada com Genovês ou outro, pão-de-ló; geralmente cozida numa assadeira grande e rasa (de brioche), congelada, enrolada na forma de cilindro e congelada novamente do lado de fora. A combinação mais comum é um básico bolo-esponja amarelo, congelado e recheado com chocolate e creme de manteiga; contudo, existem muitas variações da receita original, podendo incluir massas de bolo de chocolate, ganache e espresso ou sabores diversos, glacês e recheios. As toras são servidas frequentemente com a porção final fatiada e fixada no topo do bolo ou saltada para o lado para se assemelhar a um tronco serrado, e a textura da casca-de-árvore é produzida com creme de manteiga para ressaltar o realismo. Isto é obtido invariavelmente arrastando um garfo em cobertura de glacê. Estes bolos são decorados com frequência com açúcar refinado para parecer com neve; já os galhos de árvores, sementes, e cogumelos são feitos de suspiro.
Pode ser considerado um tipo de doce como rocambole.
Referências
- ↑ Buche de Noel
- ↑ Câmara Livro dos Dias (1864) Chambers Harrap web site